June 10, 201016 yr comment_41664 [center]Prajituri cu foi Ingrediente poza de familie Ingrediente foi (4 buc):2 oua4 linguri zahar4 linguri lapte4 linguri uleiaprox. 700 g fainaun pliculet de bicarbonate de amoniuun praf de sare *daca faceti ambele prajituri dublati cantitatile -se bat ouale cu zaharul -se adauga laptele ( in care s-a dizolvat bicarbonatul), uleiul , praful de sare. -peste compozitia lichida se adauga faina , se amesteca si se framanta pana se obtine un aluat usor de modelat, nelipicios. -se imparte aluatul in 4 bucati egale ( stiu ca in poza sunt 8 ) -foile se intind pe fundul unei tavi ( 30*30 cm ) unse cu ulei. -se dau la cuptor, la temp. medie, timp de 5-10min. -se desprind imediat de pe tava cu ajutorul unui cutit, daca se racesc devin casante. Ingrediente crema caramel:2 oua1 l lapte100 grame amidon100 g unt150 grame zahar pt caramelizat400 zaharvanilie/ zahar vanilat/rom -se caramelizeaza 150 de grame de zahar. Se lasa vasul la racit, apoi de adauga ½ l lapte fierbinte peste el. Se lasa amesteca din cand in cand ( nu pe foc) pana se dizolva caramelul ( dureaza 1-2 ore, e bine sa va apucati de opretatiunea asta inainte de foi). Am procedat asa pt ca mie mi se branzeste tot timpul laptele daca il fierb impreuna cu zaharul ars. -se bat ouale cu zahar, se adauga laptele, vanilia si amidonul. -se amesteca cele doua compozitii si se pun intr-un vas pe foc mic -se amesteca tot timpul, dupa primele clocote, se adauga untul, se incorporeaza si se trage vasul de pe foc. -se foloseste fierbinte la umplerea foilor. Ingrediente crema de lamaie2 oua1 l lapte100 g amidon100 g untcoaja rasa de la o lamaieo lingurita rasa sare de lamaie (dizolvata intr-o lingura de apa)400 g zaharvanilie -se bat ouale, se adauga coaja de lamaie, vanilia, ½ l lapte, zaharul, amidonul -intr-un vas se pune la incalzit ½ lapte peste care se toarna compozitia de mai sus. -in continuare se procedeaza la fel ca si la crema caramel (odata cu untul se pune si sarea de lamaie dizolvata) comentarii de final * nu folositi suc de lamaie in loc de sare de lamaie, da gust de fermentat prajiturii ( ma rog mie asa imi sopteste piticu de pe creier)* prajitura sta o noapte la rece inaite de a fi taiata sau macar cateva ore * reteta de foi o am din caietul de retete al mamei iar cremele au ca punct de plecare crema de vanilie de la ecleruri.[/center] Report
June 10, 201016 yr comment_41665 Amina, saru'mana pentru retete. Le-am salvat, acum trebuie sa caut o ocazie ca sa le execut! Report
June 10, 201016 yr comment_41668 Multumesc Amina ca le-ai postat arata suuper!!!Le voi presta cu siguranta...Momentan la noi e canicula si am ''interzis''de la ai mei la cuptor ,altfel acu'saream sa le fac,ca am tot ce-mi trebuie... Report
June 10, 201016 yr comment_41743 Vai Amina,cata rabdare ai sa faci foi asa fine si multe.Ce bune trebuie sa fie.Varianta cu Crema caramel o face si mama.Un deliciu.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/love7.gif Eu de vreo 2 ani imi fac curaj sa fac prajitura aia cu foi cu miere si crema de lamaie cu gris si tot nu ma apuc.E una din prajiturile mele favorite pe care nu am mancat-o in varianta originala de cand eram mica.Acum astept sa ploua si sa se racoreasca afara,apoi poate ma apuc.Unde stai ca ma duc la tine sa-mi faci foile.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif Adresa complecta Str...Bl...Nr...https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/smile.gif Report
June 10, 201016 yr comment_41745 Amina, ce foi perfecte ai facut.. si prajiturile arata de numa numa' Eu astept iarna ca sa fac foi... acuma e dogoritor Pisco, crema de gris cu lamaie e Report
June 10, 201016 yr comment_41761 Amina: megalicious baby!!! Mersi mult de tot, le-am salvat in biblia mea culinara si cel tarziu la Craciun, dar am in feeling ca o sa fie muuuuult mai devreme, le executez ! Mama...salivez si cu urechile... Report
June 10, 201016 yr Author comment_41775 Amina, saru'mana pentru retete. Le-am salvat, acum trebuie sa caut o ocazie ca sa le execut! pai a inceput vara intr-un final si vine vacanta, e o ocazie buna? Multumesc Amina ca le-ai postat arata suuper!!!Le voi presta cu siguranta...Momentan la noi e canicula si am ''interzis''de la ai mei la cuptor ,altfel acu'saream sa le fac,ca am tot ce-mi trebuie... cu placere!la mine poa sa fie 50 de grade in bucatarie si nu scap de bucatarit! Report
June 10, 201016 yr Author comment_41784 Vai Amina,cata rabdare ai sa faci foi asa fine si multe.Ce bune trebuie sa fie.Varianta cu Crema caramel o face si mama.Un deliciu.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/love7.gif Eu de vreo 2 ani imi fac curaj sa fac prajitura aia cu foi cu miere si crema de lamaie cu gris si tot nu ma apuc.E una din prajiturile mele favorite pe care nu am mancat-o in varianta originala de cand eram mica.Acum astept sa ploua si sa se racoreasca afara,apoi poate ma apuc.Unde stai ca ma duc la tine sa-mi faci foile.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif Adresa complecta Str...Bl...Nr...https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/smile.gif daca nu ar fi casante le-as face si ti le-as pune la posta! nu sunt asa greu de facut foile, pana sa incerc o rugam pe mama sa faca prajitura, mi se pareau tare migaloase. Amina, ce foi perfecte ai facut.. si prajiturile arata de numa numa' Eu astept iarna ca sa fac foi... acuma e dogoritor Pisco, crema de gris cu lamaie e Multumesc!Ce motive cautati voi cu caldura asta , compenseaza prajitura cu lamaie, care e taare racoritoare! Amina: megalicious baby!!! Mersi mult de tot, le-am salvat in biblia mea culinara si cel tarziu la Craciun, dar am in feeling ca o sa fie muuuuult mai devreme, le executez ! Mama...salivez si cu urechile... Cu placere!Dar, nu le face!! Aia cu lamaie intra singura in gura, nici nu simti ca ai mancat-o.Si de o luna si ceva reusisem si io sa ma abtin de la dulce , am trecut peste torturi, checuri, fursecuri, ei m-am impiedicat putin de ciocolata de casa a lu Foxyy Report
June 11, 201016 yr comment_41887 Si de o luna si ceva reusisem si io sa ma abtin de la dulce , am trecut peste torturi, checuri, fursecuri, ei m-am impiedicat putin de ciocolata de casa a lu Foxyy Auci...... deci io-s de vina.... Report
June 14, 201016 yr comment_42304 Arata superb prajiturile, cea cu caramel parca-i dobos asa de perfecte sunt straturile. Eu m-as incumeta, am mai facut prajituri cu foi coapte pe dosul tavii si mi-au iesit fara probleme. Cea cu lamaie ma tenteaza! Report
June 23, 201016 yr comment_43784 Superbe,Amina!Eu ador prajiturile cu foi,le fac fffffff des.Reteta de foi e putin diferita,iar la creme jonglez in functie de ce arome vreau.Iaca,foi cu cacao si crema de lamaie Report
June 24, 201016 yr comment_43920 Amina excelent ti-au iesit foile Cand am vazut prajiturile tale, mi-am amintit ca nu am mai facut demult foi. Le faceam cu crema de lamaie si crema de lapte adica ``alba ca zapada``musai sa incerc si crema caramel cu reteta ta, multumesc Report
June 28, 201016 yr comment_44375 Multumesc pt. reteta. As vrea sa intreb: pt. tava clasica de aragaz as putea folosi dublul cantitatilor? Ar iesi prea groase foile? Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.