October 18, 201015 yr comment_60628 Ia sa vad daca ma mai descurc la scris retete A venit toamna si mi s-a facut dor de stat in bucatarie si de facut mincare. Ciorba asta, sau supa, sau bors sau cum vreti sa-i spuneti, am mincat-o prima data la un restaurant cu specific moldovenesc, basarabenesc adica (am scris eu despre el la "cronici"). De cum am mincat-o m-am indragostit de ea, am cautat reteta, am gasit-o pe un forum moldovenesc, si am zis in fiecare saptamina ca o fac, dar a ramas mereu in faza asta. Duminica asta, ieri, m-a "intaritat" o prietena s-o fac Ea a facut-o, am vazut poze, atit mi-a trebuit. M-am dus la "festivalul vinului si recoltei" (un fel de "ziua recoltei") si m-am aprovizionat cu (aproape) tot ce imi trebuia si m-am apucat de ea. In mare ea e o ciorba pe baza de afumaturi diverse: cirnati, costita, ciolan, ce are omul prin casa... la reteta originala zice ca se pun cel putin 5 feluri de afumaturi. Alte ingrediente: 1 ceapa, 1 morcov (eu nu am pus pe motiv de "disociere")Bulion si pasta de ardei Castraveti muratiMasline negre cu simburi (nu stiu daca e chiar asa musai sa fie de-astea, dar mie mi se par mai potrivite)Smintina pentru servire O felie de lamiie (tot la servire) Am luat din tirgul respectiv 3 feluri de cirnati si o costita, afumate toate: Detalii la cirnati (tocasem o parte din ei, dup-aia mi-a venit ideea ia sa fac eu poze sa mai dau pe forum ) si restul ingedientelor (vedeti ce putine sint?) Se taie bucatele cit mai mici cirnatii si restul afumaturilor, ideal ar fi sa fie asa ca de lungimea batului de chibrit si cit se poate de subtiri, eu le-am facut atit cit am putut, ca nici carnea din cirnati nu m-a lasat sa fiu perfecta, erau bucati mari si cel mai mic am putut sa-i tai rondele pe unii. Aici sint toate afumaturile tocate, sa zic ca a fost vreun kil... Se pun intr-o oala (preferabil cu fundul gros) pe aragaz la "calit". Daca nu lasa repede grasime sa se poata praji ca lumea acolo, mai puteti adauga putin ulei, apoi, cind sint gata, scurgeti surplusul de grasime colectata. Cind a fost gata prajita afumatura, am adaugat ceapa taiata marunt. Peste ele se toarna bulion, eu am pus un suc ceva mai gros facut in casa, plus citeva lingurite de pasta de ardei, tot facut in casa (in casa lu' mama, de fapt) Se lasa sa se patrunda toate bine, se adauga apa cit sa devina aproximativ la fel de deasa ca o ciorba de burta, se potriveste de sare si se lasa la fiert, timp in care se toaca si castravetii murati tot asa, "chibrite" Se adauga in oala castravetii tocati, se mai lasa focul aprins doar vreun minut, cit se mai incalzesc castravetii, iar dupa ce se opreste focul se adauga maslinele, cam cite 3 de fiecare portie. Asa arata in oala Si asa arata in farfurie, servita cu smintina si cu o felie de lamiie (pe care va rog sa v-o imaginati pe-acolo, ca eu am uitat sa cumpar) Va invit s-o faceti si s-o savurati cu multa placere, se face usor si e delicioasa Report
October 18, 201015 yr comment_60631 N-am auzit si n-am facut niciodata dar arata super pe gustul meu,Carmella te pupez... Are si vreo poveste reteta asta?!! Report
October 18, 201015 yr comment_60632 Jamais vu, jamais halit asa ceva.... Da' suna interesant. Colesteroalele oricum le lasam la altii, da? Noua nu ne pasa de-asa ceva! Report
October 18, 201015 yr Author comment_60636 Ce e ala colesterol? Cind vin alea -20 de grade, tare e bun niste colesterol de-asta Geany, povestea e ca eu sint convinsa ca am mai mincat cindva asa ceva, am un déjà mangé dar nu am amintire concreta unde/ cind... dar gustul imi era teribil de cunoscut. E foarte posibil s-o fi facut vreodata bunica mea, moldoveanca, sau s-o aseman cu mincarea rece, un sos gros facut din ceapa calita si masline (cum se face iepurele cu masline), poate pentru ca se aseamana aroma lor provenita de la maslinele alea negre.Alta poveste este ca ciorba asta se face, cica, dupa sarbatorile de iarna, din resturile de afumaturi ramase Chestie foarte practica, de altfel. Report
October 18, 201015 yr comment_60637 Pricipit Carmella,da' tu stii ca io' te iubesc mult,nu ti supara pi mini,da nu mancarea rece care la mine in familie e sfanta....Mancarea asta arata super super,dar nu bagam mancarea rece aici ca ma bate mama-mare din rai deacolo de nu ma vaz ... glumesc iubita,arata tare pe gustul meu zau... Report
October 19, 201015 yr comment_60656 In satele din Suceava am mancat ciorba facuta cu multe afumaturi, uneori amestecate, alteori separat, numai cate un fel. Fiarta pe plita, maiculita ce buna iese. Deja e frig, ploua si se anunta o iarna timpurie. Deci merge la fix o afumatura redivivus! Report
October 19, 201015 yr comment_60660 am balit la poza finala instantaneu...daca manac asa ceva eu intr-o ora sant la urgente cred dar ce m-as infrupta.... Report
October 19, 201015 yr comment_60672 N-am auzit si n-am facut niciodata dar arata super pe gustul meu,Carmella te pupez... Are si vreo poveste reteta asta?!! Jamais vu, jamais halit asa ceva.... Da' suna interesant. Colesteroalele oricum le lasam la altii, da? Noua nu ne pasa de-asa ceva! +1. Ma gandeam deja ca ce fel de moldoveanca is de nu am auzit eu de asta. Da' am vazut apoi ca e vorba de basarabeni. Pffff, trei feluri de carnati si costita afumata?!?!?! Deci, eu de ceva ani nu mai pot manca asa ceva, bila mea se revolta automat...dar mai ca as sacrifica-o o data pe altarul Solencei! Report
October 19, 201015 yr comment_60673 am balit la poza finala instantaneu...daca manac asa ceva eu intr-o ora sant la urgente cred dar ce m-as infrupta.... Welcome to the club ! Daca ii mai adauga si un varf de usturoi, io deja-s la morga Report
October 19, 201015 yr comment_60679 am balit la poza finala instantaneu...daca manac asa ceva eu intr-o ora sant la urgente cred dar ce m-as infrupta.... Welcome to the club ! Daca ii mai adauga si un varf de usturoi, io deja-s la morga asa-i ca te-ai baga nitel in farfurie aia? miam miam Report
October 19, 201015 yr comment_60682 asa-i ca te-ai baga nitel in farfurie aia? miam miam :hug: De ce am eu senzatia la ora asta ca supa aia e mai gustoasa ca viata mea? Slava cerului ca nu am bucatarie!!! Report
October 19, 201015 yr comment_60684 io cand vad afumaturi sau ciolane pe monitor simt mirosul..da radeti...asta este...autosugestie poate? Report
October 19, 201015 yr comment_60712 Foarte interesanta! poate dupa craciun vin si-ti lipesc o poza, daca ma primesti... Report
October 19, 201015 yr Author comment_60714 Va primesc si mai devreme de Craciun, cu multa placere Vad ca multa lume sufera de bila, dar puteti incerca cu ceva mai usurel, cum ar fi o pastrama de pui afumata... Report
October 19, 201015 yr comment_60719 Wow, maresc si eu randurile moldovencelor de dinainte de Prut, care n-or mancat soleanca , da care balesc in fata pozelor.brava Carmella. te-am pomenit zilele astea, ca facui un tort a lu' peste afumat . sublim Report
October 19, 201015 yr Author comment_60735 brava Carmella. te-am pomenit zilele astea, ca facui un tort a lu' peste afumat . sublim Brava si la tine, dar m-am dus intinsa la subiectul cu tortul sa vad poze si nimic... Sint sigura ca a fost superb, data viitoare sa faci si poze Report
November 1, 201015 yr comment_62506 Am mancat si eu,mi-a adus o colega,facuta de ea.Ea zicea ca e reteta ruseasca si cica se cheama saleanca.A ei nu era cu suc de rosii,insa restul ingredientelor da,era totusi acra,semana cu un bors,da cu smantana in ea. Report
December 17, 201015 yr Author comment_68078 Geany, cind am pus reteta initiala cereai "o poveste", atunci n-o aveam, dar acum da Se da o zi in care ninsoarea te ia prin surprindere, de parca credeai ca o sa tina vremea primavaratica pina in... primavara Se da un frigider gol, in care in diverse pungi gasesti numai cite un rest aproape uscat de kaizer, cirnati de 2 feluri, niste bulion si ala uscat intr-un borcan, castraveti murati ai, masline la fel, si iti spui "oare pot sa fac ceva de mincare din astea?!"... apoi iti pica fisa "NORMAL! fac soleanca!!!" Soleanca: mincarea facuta "din nimic" Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.