December 21, 201015 yr comment_68550 La cererea lui Sissi pun reteta din pacate nu am nici o poza salvata,pot sa spun ca este o reteta f. buna a bunicii mele,si e reteta copilariei mele (una dintre ele)asa ca v-o impartasesc cu mare drag acum inainte de sarbatori.Contine si amoniac si desi nu-mi place in general,in acest caz,nu mi-o pot imagina fara acel iz,parca nu mai e din aceeasi poveste,parerea mea... Pun o poza cu reteta din caietul meu vechi si ingalbenit de timp(maii nu radeti...) Zice asa...Blat: 50 de gr. de unt,4 linguri de zahar pudra,1 ou intreg,3 linguri de lapte,2 lingurite de amoniac (nestins),mirodenii,faina cat cuprine(stiu ca nu va place partea asta dar asa sunt retetele bunicii) Se freaca oul cu zaharul si untul,peste care se toarna amoniacul dizolvat in lapte,faina cat cuprinde.Se fac 3 foi f.f.subtiri,se coc pe dosul tavii unsa in prealabil cu ulei si tapetata cu faina. Crema:1 cana de lapte(250 ml.),se pune la clocotit,1/2 cana de lapte rece se amesteca cu 3-4 linguri de faina,cand laptele de pe foc,clocoteste,se adauga amestecul de lapte rece cu faina,si se fierb pana se ingroasa,se da la rece.150 gr. de unt,se freaca cu 200 gr. zahar pudra si se incorporeaza la crema,se mai adauga zeama de la 1/2 lamaie si coaja rasa.Se ung foile cu crema si se da la rece pana a doua zi . No' asta e reteta bunicii mele,mie imi iese super si eu numai asa o fac... Report
December 21, 201015 yr comment_68585 Geani sarumina de reteta poate o sa o fac si eu ce rol are amoniacul asta in reteta? Report
December 21, 201015 yr comment_68589 Geani sarumina de reteta poate o sa o fac si eu ce rol are amoniacul asta in reteta?Sissi, hai ca-ti raspund eu pana vine Geani, fragezeste foile, dar pute de te indoaie, eu m-am intoxicat azi cu mirosul lor , dar adevarul e ca fara el nu ar fi Alba ca zapada Report
December 21, 201015 yr Author comment_68595 Asa e Sissi dar poti sa incerci si cu bicarbonat de sodiu desi eu nu am incercat... Report
December 22, 201015 yr comment_68631 am incercat eu si merge si cu bicarbonat si cu praf de copt(pe aici gasesc mai greu amoniac si trebuie sa pun praf de copt) Report
December 22, 201015 yr Author comment_68635 am incercat eu si merge si cu bicarbonat si cu praf de copt(pe aici gasesc mai greu amoniac si trebuie sa pun praf de copt)Draga Aura si eu auzisem,dar daca n-am incercat nu puteam sa pun mana-n foc,asa ca draga Sissi te-ai scos...Hai ca avem treaba eu scot nucili'... Report
December 22, 201015 yr comment_68638 Aura merci, o sa incerc si eu cu praf de copt sau bicarbonat, da cum pui praful de copt il amesteci cu faina sau dizolv praful de copt in lapte?Geanii scoate nucile Report
December 22, 201015 yr Author comment_68652 Acu scot nucili' zau ca asta faceam,eu zic sa dizolvi cu putina zeama de lamaie ca si asa ai si la crema... Acesta e un aluat,de obicei se amesteca in faina cand se trateaza de pandishpan,aici trebuie stins,si adaugi acolo la gramada cu 1 ou 50 gr. de unt ,zaharul pudra etc,si framanti cu faina un aluat ferm elastic,ca la taietei,lasi putin sa se odihneasca acoperit cu o pelicula la rece,il faci sul imparti in 3 ,faci o biluta din 1/3 si o intinzi ajutandu-te de faina cat de subtire si de dreptunghiular poti(asta daca vrei sa-i dai forma de dreptunghi normal),si coci pe rand pe dosul tavii unse si infainate,se coc relativ repede,verifici dosul cand e auriu e gata,sunt fragile,sa le manevrezi cu atentie,crema e simpla,le ungi cu crema si le lasi 24 de ore sa se moaie de la crema... Report
December 25, 201015 yr comment_68961 Amoniacu', in afara de fragezime, lasa foile albe, dupa copt. Daca se foloseste bicarbonat de sodiu, foile ies mai maronii. Cu praf de copt nu am incercat si nici nu stiu ce culoare o sa aiba prajiturica. Dar, nu e musai sa-l dizolvi. Il pui pur si simplu peste faina si amesteci totul. Se dizolva de la sine prafu'. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.