[b]Ingrediente:

 

400gr tel kadayif ( taitei turcesti sunt proaspeti si se tin in congelator se decongeleaza inainte de ai folosii)

[/b]

 

[b] ricotta sau urda dulce 600gr (mai ferma nu moale)

 

150 gr unt

 

Tigaie 30cm

 

Sirop:

2 parti zahar+ 1 parte apa + zeama de la 3 lamaii medii sau: 1,1/2 zahar +1 parte apa se fierbe, se lasa sa se raceasca la temperatura degetului,apoi se pune 1/2 parte miere si putin unt la temp camerei+zeama de lamaie.Varianta a-doua imi place mai mult.

 

Ricotta/urda se amesteca cu coaja de lamaie si coaja de portocala.[/b]

 

[b]Mod de preparare:

 

Impartim taiteii in doua parti

 

Ungem tigaia cu unt pe fund si pe marginile laterale cam pina aproape de jumatatea tigaii.

 

 

taiteii se desfac si se pun in tigaia unsa[/b]

 

 

Se apasa foarte bine cu mana si se taseaza cat mai bine pe fundul tigaii

 

 

Se pune ricotta/ urda si se apasa si ea peste taitei bine, se pun iarasi taitei dinspre marginea tigaii inspre mijloc peste urda.

 

 

[b]Se pun toti taiteii si iarasi apasam bine sa fie cat mai compact si punem bucatele de unt peste taitei

 

Este foarte important, sa fie totul presat bine.[/b]

 

 

Punem tigaia fara capac pe foc mic si lasam pina vedem ca se desprinde de margini, apoi cu paleta dedesubt, intoarcem.

 

 

Intors dintr`o miscare

 

 

[b]Lasam sa se coaca si pe partea cealalta, verificam pe margini, stingem focul si turnam cu un ibric siropul rece, peste kadayif`ul fierbinte in tigaie. Turnam prima data roata pe margini,sa ajunga si dedesubt, apoi deasupra si lasam vreo 15 min sa traga siropul, apoi punem un platou destul de mare peste tigaie si dintr`o data intoarcem kadayif`ul pe platou (grija la tigaie, sfaraie cand turnam siropul).

Intors din tigaie[/b]

 

 

Lasam sa se raceasca putin,taiem triunghiuri, departam putin feliile , mai lasam la racit putin si decoram cu frisca si fulgi de migdale feliile individual (se poate si fara frisca).

 

 

Din smantana dulce ptr frisca 4ooml +4 linguri de (fructoza pudra eu) ajunge ptr decorat si ramane si ptr cafea.

 

 

 

Pofta buna!

Multumesc de reteta Cerra.

Daca gasesc taietei de stia o fac cu siguranta!

Multumesc de reteta Cerra.

Daca gasesc taietei de stia o fac cu siguranta!

 

 

Cu placere!