Vin cu o reteta de prajitura care pentru noi e un fel preferat al casei . O fac de cate ori avem un eveniment de sarbatorit , de sarbatori , de zile de nastere ... ce mai , e preferata noastra .

ingrediente foi :

10 albusuri

12 linguri zahar

400g nuca macinata

1 lingurita amoniac

3-4 linguri faina

http://img692.imageshack.us/img692/8839/picture001un.jpg http://img692.imageshack.us/img692/picture001un.jpg/1/w640.png

 

Se bat spuma tare albusurile cu un praf de sare si cu zaharul adaugat cate putin .

http://img707.imageshack.us/img707/9599/picture005k.jpg http://img707.imageshack.us/img707/picture005k.jpg/1/w640.png

 

 

Cand e spuma tare se adauga amoniacul ( eu nu l-am stins cu nimic) apoi nuca si faina , cate putin amestecand cu paleta de sus in jos , cu grija sa nu se strice spuma .

http://img686.imageshack.us/img686/9673/picture006jc.jpg http://img686.imageshack.us/img686/picture006jc.jpg/1/w640.png

 

Se imparte compozitia in trei , si se coc foi pe dosul tavii (peste hartie de copt-atentie ca aluneca foarte tare , eu am patit cu o alta prajitura , mi-a alunecat foaia de pe tava , imi venea sa ... ), la foc potrivit spre mic , pana incep sa fie maronii pe margine , mai mult se usuca , atentie sa nu se arda , nu trebuie tinute mult la cuptor .(aici este foaia inainte de a fi bagata in cuptor)

http://img695.imageshack.us/img695/7953/picture007wp.jpg http://img695.imageshack.us/img695/picture007wp.jpg/1/w640.png

 

ingrediente crema :

10 galbenusuri

300g zahar

2-3 plicuri cu zahar vanilat(eu am pus o esenta de vanilie , ca am uitat sa cumpar zahar vanilat ... )

 

Se fierb pe aburi pana se albesc si crema devine ca o smantana groasa . Se lasa la racit . Intre timp se freaca un pachet margarina Rama la cub (sau unt se poate folosi , eu sunt obisnuita cu margarina Rama , si asta folosesc mereu) . Dupa racirea cremei de galbenusuri se toarma cate putin peste margarina , amestecand mereu , cu grija , sa nu se taie crema .

http://img692.imageshack.us/img692/8435/picture009dp.jpg http://img692.imageshack.us/img692/picture009dp.jpg/1/w640.png

 

Se imparte crema in trei parti , se pune intre foi si deasupra foilor .

http://img268.imageshack.us/img268/8461/picture010lj.jpg http://img268.imageshack.us/img268/picture010lj.jpg/1/w640.png

 

Glazura :

100g zahar

7-8 bucati de nuca intreaga

 

Se prajeste nuca putin , se adauga zaharul , se arde , nu mult , doar pana devine auriu , apoi se toarna pe o hartie de copt si se lasa la racit . Cand este racit se da prin masina de macinat nuca .

http://img41.imageshack.us/img41/8120/picture011wy.jpg http://img41.imageshack.us/img41/picture011wy.jpg/1/w640.png

 

Pe crema de deasupra se fac cu lingura ''coltii de mistreti'', un fel de valuri , adica se trage in sus de crema , of nu stiu cum sa explic , intelegeti voi ... Asa arata :

http://img694.imageshack.us/img694/4824/picture013cz.jpg http://img694.imageshack.us/img694/picture013cz.jpg/1/w640.png

http://img692.imageshack.us/img692/3471/picture012xg.jpg http://img692.imageshack.us/img692/picture012xg.jpg/1/w640.png

 

Se presara peste ''colti'' zaharul ars cu nuca :

http://img695.imageshack.us/img695/7393/picture016w.jpg http://img695.imageshack.us/img695/picture016w.jpg/1/w640.png

http://img695.imageshack.us/img695/7573/picture014by.jpg http://img695.imageshack.us/img695/picture014by.jpg/1/w640.png

 

Deocamdata nu am poze la sectiune , ca n-am taiat-o inca , promit sa revin mai pe seara cu feliile .

In speranta ca veti incerca aceasta prajitura , va spun tuturor Sarbatori Fericite , alaturi de cei dragi voua , sa va fie casele si sufletele pline de liniste si pace .

Craciun Fericit !

Doriana, ai facut o minunatie de prajitura, foarte fina si super gustoasa!

 

Sarbatori fericite si tie!

Asta e o prajitura fina, cremoasa si cu multa nuca. S-o savurati cu placere! Notez si eu reteta ca e pe gustul nostru!