[center]Rata pregatita astfel, este ceva tipic pe aici, pentru ziua de Craciun.

 

 

http://lh6.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcg4UAZrI/AAAAAAAAA4s/_XybmCvdPxw/rata%20la%20cuptor%20%2813%29.jpg[/align][/center]

 

 

Ingrediente pentru rata la cuptor:

 
1 rata
1 mar bio, tocat grob
1 portocala bio, tocata grob
1 ceapa, tocata grob
1 legatura maioran proaspat tocat
1 bucata telina, taiata bucati
2 morcovi, taiat bucati
200 ml vin rosu
300 ml apa
sare
piper
verdeturi uscate din rîsnita (maioran, cimbru, rozmarin)
ulei de masline

 

 

 

[center]Marul, portocala, cepa, le tocam grob.Tocam maioranul(eu am avut tocat fin din congelator, dar nu trebuie tocat fin).

Saram si piperam rata pe interior, o umplem cu fructele tocate.

 

[u](Umplutura nu se manînca (dar cine doreste n-are decît ), este doar pentru aromatizarea ratustii din interior)[/u]

 

 

http://lh6.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcI_MUnsI/AAAAAAAAA38/oktbLY2v5iw/rata%20la%20cuptor%20%281%29.jpg

 

 

http://lh4.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcJNNZQZI/AAAAAAAAA4E/F3NFlk0_PTY/rata%20la%20cuptor%20%283%29.jpg

 

 

Închidem cu 2 scobitori de lemn sau inox... sau cum vreti.

 

 

http://lh4.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcJLQZfMI/AAAAAAAAA4I/MEM4D32AxW8/rata%20la%20cuptor%20%284%29.jpg

 

 

Condimentam rata bine pe toate partile cu sare, piper si verdeturi uscate din rîsnita.

 

 

http://lh4.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcJGPR09I/AAAAAAAAA4M/3ks0fXkCRv4/rata%20la%20cuptor%20%285%29.jpg

 

Pregatim vasul-asezam bucatile de telina si morcovi, turnam apa si vinul,

 

 

http://lh5.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcI-O_sqI/AAAAAAAAA4A/jdVL5KdgFcs/rata%20la%20cuptor%20%282%29.jpg

 

asezam rata cu pieptul pe patul de legume si dam la cuptorul preîncalzit la 160-170 °C

 

 

http://lh4.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcWWRQ8fI/AAAAAAAAA4Q/we88odaZmug/rata%20la%20cuptor%20%286%29.jpg

 

timp de... se calculeaza în functie de greutatea ratei : 1 ora/kilogram.

Ultimele 15-20 minute sa ridica temperatura cuptorului(peste 200-210°C).

Dupa jumatate din timpul de coacere se întoarce rata cu pieptul în sus.

 

 

http://lh4.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcWrlTmCI/AAAAAAAAA4Y/fhIuYuLaEiI/rata%20la%20cuptor%20%288%29.jpg

 

Am scos rata deoparte, pentru a recolta zeama si face sos

...între timp am mai lasat rata la rosit

 

 

http://lh5.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcgjMAQHI/AAAAAAAAA4o/bCunX-fnkkA/rata%20la%20cuptor%20%2812%29.jpg

 

Cine doreste, poate face un sos sin sucul lasat de rata+vin, curatat de grasime.

Asta e toata zeama, fara legume:

 

 

http://lh3.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcWs86PfI/AAAAAAAAA4c/sAXicPmlOnM/rata%20la%20cuptor%20%289%29.jpg

 

Am scos o cana de grasime

 

 

http://lh3.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcgQdXC2I/AAAAAAAAA4k/P7FjQD4XO-Q/rata%20la%20cuptor%20%2811%29.jpg

 

 

Din zeama ramasa fara grasime, am facut un sosulet...

pe care l-am îngrosat doar putin cu amidon de porumb.

 

 

http://lh3.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzZcWswSYOI/AAAAAAAAA4g/qWQU7F_QDv0/rata%20la%20cuptor%20%2810%29.jpg

 

 

Am servit cu galuste de cartofi, varza rosie cu mar si sosul de rata/vin.

 

 

http://lh6.ggpht.com/_jKEM-8_nOrM/SzP2e2ATR6I/AAAAAAAAA2A/yLykem6MrIM/rata%20la%20cuptor%20%2814%29.jpg

 

 

O sa revin si cu reteta de varza cu mar si cea a galustelor de cartofi.[/center]

Maya, superba ratusca!!!! Am pregatit-o si eu de cateva ori asa si ne-a placut tare mult! Tot de la tine am "furat" (recunosc!) si retetele pentru varza cu mere si semmelknödel - sunt foarte bune! Multumim!

Maya, superba ratusca!!!! Am pregatit-o si eu de cateva ori asa si ne-a placut tare mult! Tot de la tine am "furat" (recunosc!) si retetele pentru varza cu mere si semmelknödel - sunt foarte bune! Multumim!

De data asta am facut cu galuste de cartofi,dar le-am facut cam urîte

Denisei îi plac astea mai mult decît cele de chifle.Ea e cartofara rau!

 

Merci si eu

Maya, iat-o si pe a mea, demuuult facuta, dor mi s-a mai facut de ea, Doamne! Am uns interiorul cu ceva mustar, am indesat-o cu felii de mere si de portocale si am servit-o tot cu varza rosie cu mere , condimentata cu chimion:

 

executat si asta, cu adaptare: nu am avut rata, am pus in cratita umplutura de la rata, am adaugat niste (trei) bucati de carne invelite in felii de kaiser proaspat si am urmat restul pasilor retetei.

asta mi-a placut foarte mult si mie (ca sa nu mai spun cum se bateau turcii la gurile celorlalti)

nu am nici aici poze (da' mai am "bocconcini" de carne si portocale, asa ca se repeta siiiiiguuuuur)

varza nu am ma facut ca am cinat tarziu, dar cu prima ocazie se reface pt. pranz si nu scapa

Laura,frumoasa rata ta,asa servita pe varza!

executat si asta, cu adaptare: nu am avut rata, am pus in cratita umplutura de la rata, am adaugat niste (trei) bucati de carne invelite in felii de kaiser proaspat si am urmat restul pasilor retetei.

asta mi-a placut foarte mult si mie (ca sa nu mai spun cum se bateau turcii la gurile celorlalti)

nu am nici aici poze (da' mai am "bocconcini" de carne si portocale, asa ca se repeta siiiiiguuuuur)

varza nu am ma facut ca am cinat tarziu, dar cu prima ocazie se reface pt. pranz si nu scapa

 

Bristena,ma bucur ca te-am inspirat ,si ca ti-a placut ce a iesit!Cînd mai faci,arata-ne si noua,sa ne inspiri si pe noi

Maya, cred ca pot sa inlocuiesc telina din oala cu ceapa, nu? Ca n-am de unde lua telina.

Varza rosie cu mar e pe undeva? Si galustele?

Multumesc mult , mai c-as vrea s-o fac, sa vedem cum ma-npart.

Uite Any:

http://artaculinara.com/varza-rosu.html

Uite Any:

http://artaculinara.com/varza-rosu.html

 

Sarumana !

Any, galustele de cartofi sînt de mai multe feluri.

 

- din cartofi fierti în coaja, apoi raciti, decojiti - dati prin presa, amestecati cu ou si gris, condimentati cu nucsoara si sare. Se formeaza bile de 5-6 cm si se fierb în apa cu sare pîna se ridica la suprafata. Pentru efect surpriza se pot umple cu crutoane aromate sau chiar cu bucatele mici de bacon copt.

 

- din cartofi cruzi si razuiti, amestecati cu ou, faina, gris, condimentati la fel ca ceilalti si fierti în apa cu sare. Din astia nu am facut niciodata.

 

- din cartofi fierti în coaja- apoi decojiti, raciti, dati prin presa, amestecati cu cartofi cruzi razuiti fin de tot si storsi de zeama, amestecati cu ou, faina, optional si olecuta gris, condimentati la fel ca restul, format bile, tot fierte în apa cu sare pîna se ridica. Si astea se pot umple... eu am umplut chiar si cu pesto Astea din carofi fierti + cartofi cruzi, se cheama galuste de cartofi jumi-juma si sînt preferatele mele.

Multumesc mult Maya, sa vad la ce ma hotarasc. Ratusca imi place facuta asa .