April 22, 201016 yr comment_33670 Deci totul a pornit dimineata cand nu stiam ce sa mai fac de papa''stateam cu sotul la tv. la stiri spunea ca americanii mananca de 2 ori mai multa sare decat normal,alimentatie nesanatoasa...bla bla bla...de exemplu,isi i-au un pui la rotisor si si-l poarta acasa...OOPPPAA''...zic moama' pui la rotisor,de cand n-am mai mancat ce pofta-mi e,poi de unde rotisor,zice sotu'nu stiu nu ma intereseaza vezi ca eu ma duc la magazin si cumpar puiu' dupaia mai vad eu...raspuns:iesti cu capu'...Am cumparat un pui mare frumos,l-am pus la dezghetat,in timpul asta ma framantam cum sa-l fac(pui pe sticla,la tava,la punga,pe sare incercasem,nexam)iote ci-o debitat fluturasul meu'...Am spalat bine ,zvantat puiul cu servetel absorbant si l-am parlit la flacara de la aragaz,in felul asta mi se zvanta si pielea aceea moale si calda absoarbe mai bine aromele...puiul e mare si frumos e pus pe un platou mare rotund de tort''...ca sa va dati putin seama de marime...iata ''bestia''dupa ce a fost parlita la flacara... Cat era asa cald l-am masat delicat cu ulei de masline condiment de pui si piper Am facut o ''alifie din:3 linguri de iaurt gras si gros,1 lingura de miere,condiment de pui,piper,pudra de cayen,boia dulce,boia iute,si am pensulat puiul si in interior si exterior Am legat puiul cu sfoara mai grosuta si pe care am inmuiat-o intai bine in apa(ca sa nu se arda),in crucis lasand capete pt. legat si pe laturi(langa aripi) Am legat puiul de gratarul de la aragaz,infiland gratarul pe treapta cea mai de sus a aragazului,am postat o tava cu apa dedesuptul puiului(sa se scurga grasimea)dupa 45. de minute,mi-a venit ideea sa profit de cuptor si sa arunc si vreo 4 cartofi cu coaja doar spalati...Iata asa arata dupa 1 ora de stat la cuptor,timp in care am tot pensulat sforile cu apa(inclusiv nodurile de pe gratar ca sa nu se arda si sa se rupa)iar puiul,ba cu vin alb ba cu ulei,in tava mai adaugam apa cand se evapora...Iata spanzuratul Dupa vre-o ora si 40 de minute puiul arata multumitor de rumenit pe 2/3-3/4 din suprafata,dar copanelele si ''fundul''cum au stat aproape de abur nu prea...asa ca am incins intr-o tigaie cu bord inalt ulei cu un catel de usturoi si ardei iute si am pus si puiul si cartofii,lasand sa se prajeasca cu capac cateva minute pe o parte caeteva minute pe cealalta,pana am fost multumita de rezultat... Deci cu totul dupa vreo 2 ore asa arata pe platou,am servit cu salata verde,sote de mazare si cartofi copti,copii au vrut cartofi prajiti...chishtocu' cel mic a zic clar:aitoci(asta-i cartofi prajiti la el),zic ia mami cartof copt sa vezi ce bun e...aitoci'asta nu buna'...deci m-am conformat.A si sa nu uit de berea rece.... Sincer am fost multumita voi mai presta cu sigurant,gustul e cel pe care il cautam(eram in Italia si in fiecare joi venea in piata un chiosc cu rotisor cu pui si cartofi care se gateau cu grasimea care cadea de la pui,normal ca joi era stiut meniul pui la rotisor cu cartofi si salata verde,am regasit exact gustul cred ca rosmarinul e esential iar cartofii i-am mancat cu tot cu coaja gatiti asa)..Mentionez ca nu am mai vazut nicaieri aceasta tehnica si nici nu am mai auzit de ea,daca a mai abordat-o si alcineva e pura coincidenta,pt. ca eu nu ma feresc niciodata sa spun sursa de unde m-am inspirat(nu vad de ce n-asi faceo?)..... Report
April 22, 201016 yr comment_33672 Foarte inventiv sistemul, Geany.. Brava!!!Nu m-as fi gandit in veci )POfta-i bun bucatar ... un copanel (ca sa nu zic copan )) as "gusta" si eu.. Report
April 22, 201016 yr Author comment_33675 HI HI HI !!!draga Olguta eu is' foarte inventiva de felul meu (uneori ma sperii si eu)si-mi place f. mult sa experimentez chestii noi...uneori imi ies f. bine,alte ori multumitor si alte ori zic:eii las' ca n-o fost asa de rau...ca nu prea-mi recunosc esecurile....Oricum copanel sau ce vrei tu ti-l ofer cu mare drag... Report
April 23, 201016 yr Author comment_33707 Multumesc Mimi ma bucur ca ti-a placut,sincer e f. bun,cred ca mierea il face sa se ''caramelizeze''(rumeneasca)asa de fain,iar rosmarinul ii da acel parfum pe care-l cautam...Cat despre inventii or sa mai fie ca io-s f. inventiva de felul meu,care-mi ies vi le prezint care nu trecem la dezastre si vb. acolo... Report
April 23, 201016 yr comment_33708 Am intrat repede sa vad ce i-ai facut "ghetului" (bietului) pui si trebuie sa recunosc ca imaginatia ta n-are limite !Super ti-a iesit ! Report
April 23, 201016 yr Author comment_33713 Hi hi hi asa e Any cum am mai zis uneori ma sperii si eu... ha ha ha.. Report
April 23, 201016 yr comment_33714 Geany, eu vreau sa fiu prietena/vecina/nasa/ruda/orice a ta ca cu tine sigur n-o sa mor de foame . esti tare! pot incerca si eu sistemul cu gratarul si puiul spanzurat, doar ca mi-e cam lene sa tot stau sa ung sforile. Poate exista niste sfori care rezista bine la temperaturi inalte. Sau si mai bine, sforile si nodurile invelite in folie de aluminiu... ce zici? Mie mi-e lene sa tot deschid cuptorul si sa ung, plus ca nu-mi place ca e prea fierbinte in cuptor . Report
April 23, 201016 yr Author comment_33716 Pi nu stiu ce sa zic Pisoi dar o sfoara groasa bine muiata in apa ar trebui sa tina,in plus stiu ca exista fir anume de legat(ala pt. arosto'..)dar de stat langa pui tot trebe' sa-l mai pensulezi pe el asa ca ,cu ocazia aia dai o pensula cu apa si pe sfori,...care-i problema?rezultatul chiar merita... Report
April 23, 201016 yr Author comment_33718 Pfooaa!!stai ca mi-a mai venit una ce zici de niste sarmulita(fir di fero)?!!normal ca nu ruginita....stai ca ma mai gandesc...mai debitez io' ceva... Report
April 23, 201016 yr comment_33723 Pi nu stiu ce sa zic Pisoi dar o sfoara groasa bine muiata in apa ar trebui sa tina,in plus stiu ca exista fir anume de legat(ala pt. arosto'..)dar de stat langa pui tot trebe' sa-l mai pensulezi pe el asa ca ,cu ocazia aia dai o pensula cu apa si pe sfori,...care-i problema?rezultatul chiar merita... geany, ai dreptate, sunt o lenesa! De-aia ziceam ca am nevoie de tine Report
April 23, 201016 yr comment_33778 Tu fata,intreb si eu ,nu dau cu bata.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/075.gif Da daca-i bagai in coor o sticla si puneai instalatia intr-o tava cu apa nu tot aia iesea ?Nu te mai chinuiai cu funia,cu spanzuratu si cu unsul .Zic si eu asa...... Mai e o medoda.Aia cu puiul pe capac.Dar e mai greu la puii mari.Maclavaisul cu care l-ai uns e bestial.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/occasion14.gif Report
April 23, 201016 yr comment_33783 Coooola spinzuratoare! Eu,ca Pisco,bag sticla sau borcan mai lunguiet în coor (cu toate ca am vava de aia de se înfije ghetu zburator! Balsamul de masaj suna gustos,si ai copt puiu asa cum îmi place mie! Report
April 23, 201016 yr Author comment_33786 Am facut cu sticla dar nu mi-a placut rezultatul ca pusesem si in tava cu apa si prea aproape a fost puiul de apa,asa parca altfel l-am manevrat ,pensulat,si doar atrna saracu acolo...Pui pe capac am vazut dar n-am de gand sa-mi ard''nici un capac''la cat o dura sa-l curat mai bine leg 2 funii..Cum am zis de pensulat oricum trebuia sa pensulez puiul,asa incat intai inmuiam pensula in apa si udam funia,apoi in ulei sau vin si mai dadeam pe pui...nu mi s-a parut stresanta''operatiunea chiar de loc,daca l-asi fi pus pe sticla(ceea ce am facut altadata dedesupt era o tava cu apa si nu asi fi avut atata spatiu de manevrare,si pt. cartofi,nu stiu nu mi s-a parut la fel..) Report
April 23, 201016 yr Author comment_33790 Coooola spinzuratoare! Eu,ca Pisco,bag sticla sau borcan mai lunguiet în coor (cu toate ca am vava de aia de se înfije ghetu zburator! Balsamul de masaj suna gustos,si ai copt puiu asa cum îmi place mie! Maya ala se chiama pui violat,eu am preferat sa-l spanzur'... Maglavaisul il caramelizeaza(rumeneste)tare frumos,data urmatoare vreau sa fac doar cu miere si suc de portocale ca la rata pekin..sa vaz' daca-mi iese.. Report
April 23, 201016 yr comment_33791 Daca zici te cred ,ca esti fata de comitet.Atunci scoatem brevet : Pui spanzurat a la Geany.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/occasion14.gif Apropo de capac.Eu am o oala si un capac de sacrificiu,bine ascunse in camara,care folosesc doar acestei cauze nobile.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/tongue.gif Report
April 23, 201016 yr comment_33792 Ce idee nastrusnica!!! Salvatoaaareee!!! La mine in cuptior nu incape puiu' tras pe sticla din cauza rezistentei electrice din tavan. Cand doream pui rotisat trebuia sa cumpar. Acu' poci sa-l fac eu ! Banuiesc ca sfoara tre' sa fie din canepa... Report
April 23, 201016 yr Author comment_33795 Da laura si la mine la fel nu incapea bine sii trebuia si apa dedesupt,si prea era aproape de abur si nu puteam manevra etc...Sfoara groasa si bine inmuiat prima,apoi mentinuta umeda,dar eu stiu ca este fir''special pt. copt ala de legi rulade etc.poate ala e rezistent la caldura... Report
April 23, 201016 yr comment_33833 o ata mai groasa imbibata bine ulei nu se mai arde. este experimentat de mine, pt. ca tot timpul trebuie sa-i leg piciorele cand il infig in tepusa aia de la rotisor, altfel nu are echilibru daca sta ca la ginecolog stiu ca sunt carcotasa acum, Geany iti dau voie sa ma , dar nu se poate pune puiu direct pe gratarul ( bine uns cu grasime) de la aragaz si cu tava sub el? iar mierea simpla nediluata se aplica pt caramelizare in ultimele 10-15 min si se ridica temp la cuptor. gata acu poti sa dai! Report
April 23, 201016 yr Author comment_33835 Hi hi hi draga Aminary nu dau,chiar sunt dispusa sa mi-o iau :-1 sfoara ce fu unsa de voie de nevoie in jurul puiului in timp cel tot pensulam nu s-a ars de loc dar mie de aia atarnata in aer imi era teama,sincer ca se cam parpalea,am observat si o tot mentineam umeda....-2 pus doar pe gratar cu tava de apa sub el,s-ar fi fiert mai mult plus ca s-ar fi prins(pielea de pui e teribila...)in plus ar fi fost greu de manevrat si intors,cu pielea aia care s-ar fi tot lipit indiferen cat de uns ar fi gratarul ''nici nu vreau sa ma gandesc'' brr..-3 urmatoarea mea experienta,inspirata din rata pekin,dintr-o discutie avuta cu Etaly la pulpe de rata cu portocale,...visez sa fac o emulsie din zeama de portocala cu miere de albine cu care sa pensulez puiul in ultima faza a cocerii sale pt. a obtine un aspect caramelizat''lacuit''visez eu,daca cineva stie mai mult despre asta rog sa ma lumineze (am vazut chiar si la tv. ca au spus ca zeama de portocala si mierea au ''obiceiul''sa caramelizeze deaici si ideea)...Asi mai carameliza intr-o tigaie ceva rondele de portocala cu tot cu coaja si servi ca decor langa pui...si tot aici ceva dulcel si intrigant niste sote de morcovi ca a lui Adriana'' ...Si acum gata ca mintea mea iar fuge prea repede si mi-a luat-o inainte..fug s-o prind.. Report
April 23, 201016 yr Author comment_33844 Daca zici te cred ,ca esti fata de comitet.Atunci scoatem brevet : Pui spanzurat a la Geany.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/occasion14.gif Apropo de capac.Eu am o oala si un capac de sacrificiu,bine ascunse in camara,care folosesc doar acestei cauze nobile.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/tongue.gifPisco o idee cu un capac bine ascus in camara n-ar strica...da parca tot nu ma-ndur,...in fine am incercat tot felul de pui,violati in pungi spanzurati de ce nu si pe capac?!!E fain ala pe capac tie iti place?!!sincer n-am facut sa nu stric bunatate de capac...io's mai zgarcita asa tin la tigaile mele antice si dedemult(am si de la bunica)de numa' nu le schimb pt. nimic in lume pe ''noutaturi''...da daca tu zici..parca m-ar bate un gand(pui pe capac pekinez cu portocale,am eu ce am cu ala... daca nici la ala nu-mi iau brevetu'...) Report
April 23, 201016 yr Author comment_33847 Ma fetilor' mo palit ideea,stai s-o scriu repedea ca fuge''....deci daca io' leg puiul in cruce cu sfoara(sfoara care e in conact cu puiul nu ara nici o problema)si de ''capatul de deasupra al''crucii''infilez frumos pe sub sfoara un capetel de sarma(fir de fier sau cupru...sotul are pe balcon de numa' ala oricum nu intra in contact cu puiul meu)si rasucesc frumusel sarmulita dupa gratar,puiul meu sta spanzurat scap de pensulat sfoara(puiul tot mai trebe' da asta-i partea a doua)cand vreau sa-l dau jos,infilez frumusel tava de la aragaz aia de se infileaza sub el tai sfoara si ''voila''...sarmuta o scot io' cand se raceste grataru...Ei ce spuneti?mere?!!hai ma' ca nu-i greu... Report
April 23, 201016 yr Author comment_33859 Deci asta este un cantar al meu mai vechi de bucatarie... Daca eu cand am nevoie ii ''imprumut''carligul care e problema?!Deci presupunand ca winie the pooh e puiul,il leg in cruce cu sfoara si-l atarn cu carligul(sau leg cu o sarma de fier cupru ceva..)astfel Hi hi hi!!! daca si acum ma mai considerati normala...plange ala micu de crapa ca a facut mami buba lu Winie... Oricum ideea e ca uneori chiar si noi duamnele''tre' sa ne pricepem un pic,la trebi' de-ale barbatilor ca nu strica(uneori in baza lor...)eu ma bag si la desti-a...si chiar de multe ori mi-a prins bine...de exemplu am lucrat in Italia la o familie de batrani(la ore printre altele)usa de la baie se umflase si se inchide si deschide f. greu zgariind gresia...am scos usa din tatani,am pus la balama(chiar la inbinare )o saiba(inelusul ala de fier de la surub) am pus usa la loc tot se ''tarshaia''da mult mai putin,am scos-o iar si am mai pus o saiba(inelus)...gata se inchidea si deschidea de numa'asa a ramas si pana-n ziua de azi,nu stiau cum sa-mi mai multumeasca saracii..am schimbat si becuri si sigurante(asta chiar si cand eram insarcinata) ca asa se intampla belelele sotul e la serviciu 24 cu 48 ce sa fac,si cu centrala...in fine prea mult nu vreti sa stiti...desi e off topic rau ,tre' sa te descurci si cu deastea'asa ca daca te gandesti putin gasesti solutii ingenioase,valabil si la puiul spanzurat si in altele...Hai va pup ca iar am luat-o pe aratura...imi plac taclalele de numa'... Report
April 23, 201016 yr comment_33869 Cine a zis: "Stiu ca nu stiu nimic", a avut mare dreptate. Trebuie musai sa incerc si eu metoda asta de rotisat puii, mai ales ca suntem fani pui la rotisor si la mine in sat ... nu-s nici "moluri" nici "supermacheturi" cu rotisoare. Report
April 23, 201016 yr Author comment_33871 Draga Julix nici eu nu stiu mare lucru,si nici de unde sa cumpar pui la rotisor prin zona...asa ca ne descurcam cum putem...ma bucur ca ti-a placut sau cel putin te-a ''intrigat''(asta era si ideea)...noi sincer am fost tare incantati,iar daca sunt sceptici ii inteleg,sotul meu a fost primul dintre ei...acum deja isi face planuri despre urmatorul pui...Barbatii!!nu poti trai cu ei nu poti trai fara ei''...mooama' ce profunda sunt la ora asta... Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.