April 26, 201016 yr comment_34505 Am luat o dorada de mare de 1 kg, am curatat-o, spalat-o si am uscat-o bine de tot cu hartie absorbanta.In burta i-am pus o felie de lamaie taiata-n doua, un catel de usturoi si asta taiat pe jumatate si cateva fire de patrunjel. Intr-o tava am pus 1 kg de sare grunjoasa peste care am asezat pestele, apoi l-am acoperit in totalitate cu un alt kg de sare. Am dat la cuptor la 200 de grade 30 de minute. Report
April 26, 201016 yr Author comment_34506 Am scos pestele si am inceput sa indepartez sarea, cu grija Report
April 26, 201016 yr Author comment_34507 L-am portionat, am pus deasupra lamaie si un fir de ulei de masline Report
April 27, 201016 yr Author comment_34547 Mama cum arata.Numai te uiti la el si e gata mancat . Merci Pisco , cealalta portie o filetasem ca lumea, bucata intreaga, insa mi s-a spus: " te rog la farfuria mea sa nu faci poza, ca-mi trece foamea" Imi place cum mananci, any!! Multumesc Zerda ! Report
April 27, 201016 yr comment_34592 Al meu zice : -Ai facut poza ?-Nu,am facut ca stiu ca ti-e foame.La care el zice :-Yo nefotografiat nu mananc !https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif Report
April 27, 201016 yr Author comment_34599 Al meu zice : -Ai facut poza ?-Nu,am facut ca stiu ca ti-e foame.La care el zice :-Yo nefotografiat nu mananc !https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/24.gif La mine e invers pentru mie nu prea-mi iese poza din prina si atunci trebuie s-o refac, etc, asa ca mai bine renunt. Report
April 27, 201016 yr comment_34669 Bun, bun, foarte bun!!! coacere rapida, gust pur si delicat, doar cateva arome... ador pestele gatit in sare! Report
April 27, 201016 yr Author comment_34674 Bun, bun, foarte bun!!! coacere rapida, gust pur si delicat, doar cateva arome... ador pestele gatit in sare! De obicei crusta iesea mai tare, dintr-o singura miscare eliminam bucata de sare de deasupra.E foarte bun si simplu de facut . Report
April 27, 201016 yr comment_34688 De obicei crusta iesea mai tare, dintr-o singura miscare eliminam bucata de sare de deasupra.E foarte bun si simplu de facut . Daca îmi este îngaduit, as zice : temperatura cuptorului a fost un pic prea scazuta. Temperatura trebuie ajustata în functie de marimea pestelui. Report
April 27, 201016 yr comment_34693 Temperatura trebuie ajustata în functie de marimea pestelui.Cum mon cher? Any, splendida dorada ta Report
April 27, 201016 yr Author comment_34702 De obicei crusta iesea mai tare, dintr-o singura miscare eliminam bucata de sare de deasupra.E foarte bun si simplu de facut . Daca îmi este îngaduit, as zice : temperatura cuptorului a fost un pic prea scazuta. Temperatura trebuie ajustata în functie de marimea pestelui. Multumesc mult de observatie. Intr-adevar, de obicei luam dorade mult mai mici, de crescatorie.De data asta am gasit dorada de mare si avea 1 kg. O sa tin minte pe viitor . Report
April 27, 201016 yr Author comment_34703 Temperatura trebuie ajustata în functie de marimea pestelui.Cum mon cher? Any, splendida dorada ta Multumesc Adriana ! Report
April 27, 201016 yr comment_34709 Temperatura trebuie ajustata în functie de marimea pestelui.Cum mon cher?... Pai daca dorada + sarea face 1.5kg as pune cuptorul la 200°C, ventilat, 25 min.Daca dorada + sarea face 2.5kg as pune cuptorul la 220°C, ventilat, 30min.Asta pentru ca sînt obisnuit cu cuptorul meu, deci datele sînt valabile numai si numai pentru cuptorul meu.Fiecare trebuie sa-si cunoasca cuptorul, fara de care orice tentativa duce catre esec. Report
April 27, 201016 yr Author comment_34716 Alexandru si daca dorada plus sarea face 3 kg ca in cazul meu (1 kg de peste + 2 kg de sare), la ce temperatura ar trebui pus? Cam 220-230? Report
April 27, 201016 yr comment_34722 Bun, bun, foarte bun!!! coacere rapida, gust pur si delicat, doar cateva arome... ador pestele gatit in sare! De obicei crusta iesea mai tare, dintr-o singura miscare eliminam bucata de sare de deasupra.E foarte bun si simplu de facut . Any, imi dau si eu cu parerea daca-mi permiti...eu amestec un albus de ou nebatut in sare, ma ajuta sa "cladesc" forma pestelui mai bine si cred ca face si crusta sa devina mai tare...dar am avut oricum pesti mai mici... Report
April 27, 201016 yr Author comment_34725 Bun, bun, foarte bun!!! coacere rapida, gust pur si delicat, doar cateva arome... ador pestele gatit in sare! De obicei crusta iesea mai tare, dintr-o singura miscare eliminam bucata de sare de deasupra.E foarte bun si simplu de facut . Any, imi dau si eu cu parerea daca-mi permiti...eu amestec un albus de ou nebatut in sare, ma ajuta sa "cladesc" forma pestelui mai bine si cred ca face si crusta sa devina mai tare...dar am avut oricum pesti mai mici... Sigur ca da Kira, de asta suntem aici ca sa invatam unii de la altii.Pesti mici am avut si eu tot timpul la reteta asta. Merci de idee . Report
July 6, 201016 yr comment_45863 Am facut azi reteta. Am cumparat sambata pestii, pe racoare, erau afara 21 de grade si nu i-am facut. Azi pe o caldura (binevenita si binefacatoare) de 32º i-am bagat la cuptor. Am doar o poza cu ei cand i-am scos din cuptor, nu-i mare contributie estetica la subiect asa ca n-o mai postez. Gustul insa a fost divinal, cred ca a fost cel mai bun peste la cuptor ce l-am mancat. Pacat ca e mult de curatat la el, sa cureti sarea, te arde la deshte, sa jupoi pielea, iar te arzi la deshte, sa ai grija sa nu scape sare pe partile curatate deja (mania lu' barbatu-miu - are impresia ca va muri otravit de sare )timp in care iti chioraie stomacul de foame. Dar se merita efortul si sacrificiul.Va trebui sa gasesc un liant pentru sare ca sa se ia frumos de pe peste si sa nu sara in toate partile. Data viitoare am sa incerc cu sare mai putzina si cu albus amestecat, asa cum sugera Kira. Mersi de idee Any . Citeam pe undeva ca la voi in Italia se prepara in sare in multe restaurante, am sa ma interesez si eu sa vad daca aici stiu sa pregateasca asa. Report
July 7, 201016 yr comment_45980 Daca-mi este permis draga La-la si eu reteta o stiu tot cu sare in amestec cu albus de ou...Dar nu am facut niciodata eu nu sunt o mancatoare de peste(sotul da,dar nu am dorada?,ce alt peste eventual romanesc ar merge?) Report
July 7, 201016 yr Author comment_46028 Am facut azi reteta. Am cumparat sambata pestii, pe racoare, erau afara 21 de grade si nu i-am facut. Azi pe o caldura (binevenita si binefacatoare) de 32º i-am bagat la cuptor. Am doar o poza cu ei cand i-am scos din cuptor, nu-i mare contributie estetica la subiect asa ca n-o mai postez. Gustul insa a fost divinal, cred ca a fost cel mai bun peste la cuptor ce l-am mancat. Pacat ca e mult de curatat la el, sa cureti sarea, te arde la deshte, sa jupoi pielea, iar te arzi la deshte, sa ai grija sa nu scape sare pe partile curatate deja (mania lu' barbatu-miu - are impresia ca va muri otravit de sare )timp in care iti chioraie stomacul de foame. Dar se merita efortul si sacrificiul.Va trebui sa gasesc un liant pentru sare ca sa se ia frumos de pe peste si sa nu sara in toate partile. Data viitoare am sa incerc cu sare mai putzina si cu albus amestecat, asa cum sugera Kira. Mersi de idee Any . Citeam pe undeva ca la voi in Italia se prepara in sare in multe restaurante, am sa ma interesez si eu sa vad daca aici stiu sa pregateasca asa. Daca-mi este permis draga La-la si eu reteta o stiu tot cu sare in amestec cu albus de ou...Dar nu am facut niciodata eu nu sunt o mancatoare de peste(sotul da,dar nu am dorada?,ce alt peste eventual romanesc ar merge?) Laura, deja mi te inchipui, in jurul pestelui la curatat, arsuri la dejde, etc .Important e ca rezultatul a meritat .Eu nu l-am mai facut, dar sigur o sa incerc si eu cu albus de ou si sa respect coacerea in functie de marimea pestelui (grade, timp, etc cum zicea Alexandru).Experimentez si va zic.La restaurant, zic drept, pana acum nu am mancat, stiu insa ca se face.Geany eu zic ca poti sa faci cu merluciu . Report
July 7, 201016 yr comment_46037 Multumesc tare mult Any,eu la ''Beshte''nu ma pricep de loc,da nik,nik,ca nu-mi place de nici o culoare,numai gandul imi repugna,ai mei nu sunt ca mine din fericire din ce vad eu la dorada aia a ta minunata,seamana mai mult cu un crap(mai gras si mai ''ovalos'' asa sau mi se pare mie?,merluciu eu am luat da e mai lung si ingust asa...),mai nu radeti de mine pliz,pliz,pliz,aveti mila... Report
July 7, 201016 yr comment_46086 ...Laura, deja mi te inchipui, in jurul pestelui la curatat, arsuri la dejde, etc .Important e ca rezultatul a meritat .Eu nu l-am mai facut, dar sigur o sa incerc si eu cu albus de ou si sa respect coacerea in functie de marimea pestelui (grade, timp, etc cum zicea Alexandru).Experimentez si va zic.La restaurant, zic drept, pana acum nu am mancat, stiu insa ca se face.Geany eu zic ca poti sa faci cu merluciu . Voi face si varianta cu albus si am sa incerc cu un strat mai subtirel de sare, eu am pus un strat gros, am tapetat bine cu mainile, si la cuptor sarea s-a facut beton. La fel cochetez sa fac si alte soiuri de peste cu metoda asta. Multumesc tare mult Any,eu la ''Beshte''nu ma pricep de loc,da nik,nik,ca nu-mi place de nici o culoare,numai gandul imi repugna,ai mei nu sunt ca mine din fericire din ce vad eu la dorada aia a ta minunata,seamana mai mult cu un crap(mai gras si mai ''ovalos'' asa sau mi se pare mie?,merluciu eu am luat da e mai lung si ingust asa...),mai nu radeti de mine pliz,pliz,pliz,aveti mila... Si cu asta iti raspund tie Geany, asa-i, Merlucius e un peste mai negru, lung si subtirel. Eventual il pui in tava in forma de U. pui sare dedesubt, apoi deasupra, ori faci cu albus... Pestele oricare ar fi el se face cu cap, cu solzi si se curata doar la burta.Ma gandesc ca ar merge si salaul, stiuca, pastravul, bibanul, chiar niste somonei, in general pesti intre 300g si 1 kg. La noi se gasesc multi pesti care seamana ca aspect cu dorada, vreau neaparat sa perfectionez metoda fiindca presimt ca orice peste facut asa in sare are un gust minunat. EDIT: Tocmai ce-am citit pe un site, acu' din intamplare, zice ca daca ungem pestele cu ulei in prealabil si apoi cladim sarea, cica se ia usor crusta dupa coacere. Fiecare truc merita incercat! Report
July 7, 201016 yr Author comment_46130 Multumesc tare mult Any,eu la ''Beshte''nu ma pricep de loc,da nik,nik,ca nu-mi place de nici o culoare,numai gandul imi repugna,ai mei nu sunt ca mine din fericire din ce vad eu la dorada aia a ta minunata,seamana mai mult cu un crap(mai gras si mai ''ovalos'' asa sau mi se pare mie?,merluciu eu am luat da e mai lung si ingust asa...),mai nu radeti de mine pliz,pliz,pliz,aveti mila... Nu rade nimeni Geany, nici eu nu ma pricepeam deloc, am invatat cate ceva cu timpul.Poate ca nu-ti place din cauza ca tre' sa-l gatesti tu, curatat, etc.Eu de ex il curat fara probleme (asta daca nu o face nenea de la pescarie, dar si in cazul asta tot trebuie sa-l mai curat o data pana ce-l gatesc), sunt persoane carora numai gandul ca tre sa curete pestele le face sa le treaca pofta de mancat, etc.Eu parca m-as fi nascut la mare, nu la munte, asa de tare-mi place sa mananc peste ! Voi face si varianta cu albus si am sa incerc cu un strat mai subtirel de sare, eu am pus un strat gros, am tapetat bine cu mainile, si la cuptor sarea s-a facut beton. La fel cochetez sa fac si alte soiuri de peste cu metoda asta. La noi se gasesc multi pesti care seamana ca aspect cu dorada, vreau neaparat sa perfectionez metoda fiindca presimt ca orice peste facut asa in sare are un gust minunat. EDIT: Tocmai ce-am citit pe un site, acu' din intamplare, zice ca daca ungem pestele cu ulei in prealabil si apoi cladim sarea, cica se ia usor crusta dupa coacere. Fiecare truc merita incercat! Am vazut si eu pe un site, o alta metoda, tapetata tava cu sare, pus pestele si stropit cu o infuzie de plante (parca rozmarin, nu mai stiu ce mai era) bagat la cuptor.Deci fara sare deasupra, numai dedesubt si stropit din cand in cand cu infuzia asta.O sa caut reteta sa vad daca o gasesc. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.