November 2, 201015 yr comment_62619 I-am spus simil pentru ca, pe linga brinza tipica acestei regiuni, fontina, am folosit si un alt tip deci am compromis reteta originala.Iar procesul de fabricatie l-am facut pe placul meu.Mai intii am pregatit varza, am calit in putin ulei o ceapa, 2 morcovi si citeva tije de telina taiate marunt, am adaugat apoi varza taiata fisii, sare, piper si apa, am lasat sa fiarba la foc mic vreo 2 ore, cind apa se evapora adaugam alta. S-ar putea folosi si supa dar n-aveam.Apoi am trecut la asamblarea zuppei: un strat de piine veche, a mea avea doar 2 zile un strat de varza si unul de brinza taiata feliuteAm adaugat apa fierbinte, iar se poate adauga supa dar n-aveam, aproape cit sa cuprinda toate straturile si am pus in cuptor unde am lasat-o o ora, lichidul se evaporase complet si mie mi-a placut asa, cine vrea o poate lasa si mai lichida. Temperatura, fiind soba cu lemne, e greu de mentinut stabila, cind am pus oala in cuptor termometrul arata 200°C, cind am scos-o 150°C. Buna tare de tot, cel putin pentru gustul meu, simpla de facut si merge tare bine intr-o seara ploioasa de toamna. Report
November 2, 201015 yr comment_62640 Buna tare de tot, cel putin pentru gustul meu, simpla de facut si merge tare bine intr-o seara ploioasa de toamna. Da ` chiar ,ce dreptate ai,comfort food,merge de mancat si mai tarzior,arata ca o musaca,Super ,Adriana,salvat ! Ce impact vizual are bucata aia de branza afumata din ultima poza,sti cum trece direct in stomac Report
November 2, 201015 yr comment_62642 Deci ai inceput asamblarea cu un strat de paine uscata. Ala a fost primul strat?? Cu sau fara bucatele de branza pe acel strat?? Apoi strat de varza, apoi, branza, si apoi se repeta straturile?? Am inteles exact?? Adica supa asemanatoare cu zuppa valdostana?? Similara? Report
November 2, 201015 yr Author comment_62707 primul strat piineal doilea strat varzaal treilea strat brinzaal patrulea strat piineal cincilea strat varzaal saselea=ultimul strat brinza Supa, desi termenul mi se pare total nepotrivit pe romaneste, similara celei din Valle d'Aosta, am zis la inceput de ce. Report
November 2, 201015 yr Author comment_62709 Da ` chiar ,ce dreptate ai,comfort food,merge de mancat si mai tarzior,arata ca o musaca,Super ,Adriana,salvat ! Ce impact vizual are bucata aia de branza afumata din ultima poza,sti cum trece direct in stomac Exact, pentru mine e comfort food Report
November 2, 201015 yr comment_62711 Multumesc deci se repetau straturile, asa stiu cum trebuie abordat! Report
November 14, 201015 yr comment_64572 Supa asta mi-a facut cu ochiul de cind am vazut-o. Acum voiam sa intreb cu ce as putea inlocui brinza aceea daca nu gasesc Fontina (nici n-am cautat inca), dar inainte am dat o cautare si-am gasit site-ul asta http://www.cookipedia.co.uk/ mi se pare fain de tot si despre Fontina aveti mai jos informatii http://www.cookipedia.co.uk/wiki/index.php/Fontina_cheese La sfirsit spune ca "It can be substituted with: Gruyère, Emmental, Beaufort, Taleggio, Edam, or Gouda".Adriana, astept si parerea ta, mie mi se pare din poza o brinza cremoasa, nu tare ca alea enumerate de ei... de fapt tu cu ce ai inlocuit-o? Report
November 14, 201015 yr Author comment_64611 Nu sunt de acord cu ce scrie acolo, sunt brinzeturi total diferite una de alta. Eu am pus un pic de fontina si un pic de una care seamana cu cascavalul afumat.Nu e cremoasa, e cam ca ementhalul doar ca fara gauri si un picut mai moale si mult mai puturoasa.Azi iar am facut-o si am pus 2 brinze pe care le aveam in casa, ambele din lapte de capra. Ideea e ca stind acolo mult si bine in cuptor cu tot lichidul pe care tre sa il absoarba piinea, brinza se topeste toata.Incearca cu cascaval, de care ai si de care-ti place. Report
November 26, 201015 yr comment_66714 Si am facut-o! Cu ce am gasit prin casa: varza murata tocata si calita vreo 20 de minute intr-o cratita cu ulei, impreuna cu o ceapa. Apoi am pus felii de piine, varza, brinza, felii de piine, varza, brinza, apoi am turnat apa fierbinte peste ele. A iesit o bunatate, am mincat-o cu o pofta de mi-e sa nu mi se faca rau acum. Ca m-am pastrat si n-am mincat nimic inca de la prinz. N-am avut decit piine de ieri si modelul ala cu "continut crescut de aer", s-a facut cam moale la cuptor, ar fi mers una de-aia virtoasa Nu ma asteptam sa gasesc "supa" in cuptor ridicata pina la buza vasului, ca si cum ar fi fost o cocatura (piine, cozonac- ceva). Asa arata la scoaterea din cuptor Asa arata in farfuria mea Si asa in farfuria altuia (normal ca asta mi se parea ca arata mai bine, am bagat chiar furculita sa gust si eu de-acolo ) Astea-s brinzele folosite, la mijloc asta greceasca, zacea de vreo 2 luni in frigider si deasupra un Brie de la Hochland Simplu si bun, merci de reteta Report
December 11, 201015 yr Author comment_66981 Simplu si bun, merci de reteta Waw si iar waw, arata splendid Report
December 11, 201015 yr comment_66993 Merci S-a racit bine de tot afara, parca ar mai merge o tura cu ingrediente mai potrivite, adica o piine mai tare si niste brinza mai... moale Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.