Ingrediente :

 

300 g de bob curatat

4 fire ceapa verde

5 linguri ulei de masline

un pumn de rosii uscate

1 ardei copt, curatat

200 g feta

100 g de rucola sau alta salata (untisor, papadie)

4-5 fire de marar

1 lingurita origan (uscat)

1/2 lingurita anason seminte (facultativ)

1 lamîie

 

Daca nu gasiti bobul deja curatat, opariti boabele 2-3 minute, le scoateti cu spumiera si le aruncati în apa rece, dupa care o simpla apasare a bobului între degete va face miezul sa iasa din camasa. În schimb socotiti cam 500-600g de bob necuratat.

Personal, gasesc bobul deja curatat, congelat.

 

Se spala frunzele de rucola, se pun la uscat pe un stergar curat. Se toaca ceapa, cu cozi cu tot.

Se încinge uleiul într-o tigaie, se adauga ceapa si bobul curatat.

Tocati marunt rosiile uscate si ardeiul copt, adaugati-le în tigaie, împreuna cu origanul si anasonul, piperati.

Se adauga brînza telemea taiata cuburi, rucola si mararul tocat, se trage tigaia de pe foc.

Se stropeste cu zeama de lamîie si se serveste caldut.

"I ate his liver with some fava beans and a nice chianti" - Chef Hannibal Lecter

 

Eu gasesc bobul doar uscat.

Daca il las in apa de pe o zi pe alta se curata foarte usor. Nu chiar prin presare cu degetul, trebuie folosita ocazional si unghia

Apoi trebuie fiert, dar nu prea mult.

Probabil ca tu cumperi boabele de bob verzi si crude.

Am un egoism pe tineeee ....

Bune favele , delicioase.

de obicei le mananc in piure , dar e bun de stiut de salata asta.

"I ate his liver with some fava beans and a nice chianti" - Chef Hannibal Lecter

 

Eu gasesc bobul doar uscat.

Daca il las in apa de pe o zi pe alta se curata foarte usor. Nu chiar prin presare cu degetul, trebuie folosita ocazional si unghia

Apoi trebuie fiert, dar nu prea mult.

Probabil ca tu cumperi boabele de bob verzi si crude.

Am un egoism pe tineeee ....

 

 

Maitre, bob uscat, spre rusinea mea, nu cred ca am folosit niciodata

Dar daca as avea loc mai mult în gradina, as semana în martie bobul uscat, în speranta ca voi obtine bob verde prin iunie.

Intercalati cu flori de coltunasi, care va vor evita utilizarea de insecticide (eu asa fac cînd plantez rosiile).

Bune favele , delicioase.

de obicei le mananc in piure , dar e bun de stiut de salata asta.

 

Pentru piureu, presupun ca folosesti bob uscat? Asa, ca o fasole batuta?

 

Bobul verde e minunat si în supa Încearca, nu ai sa regreti.

De fapt recunosc , cu rusine ca nu il fac , ci il "comand" la prietenii pugliezi...e specialitatea lor.

este un deliciu . il servesc cu ardei copti in ulei, "cicoria/cime di rape" fierte cu un filet de ulei maslinos, peperonate si alte cele...

am mancat boabe verzi proaspete cu branza pecorino, tot la ei. buuna rau si asta.

 

http://forum.giallozafferano.it/contorni/12062-pur-di-fave-secche-e-cicoria-lessa.html

 

http://www.myspace.com/andreabiggio/blog/500016215

eu n-am mancat bob niciodata. Shefule, de unde iei tu uscat?