Papusi de dragavei si leurda

[center]Papuşi de dragavei şi leurda

Ştevie la gratar marinata

.

.[/center]

Dupa ce m-a invatat n_puiu, le prepar primavra deobicei cand fac si legume la gratar.

Pentru o papusica avem nevoie de :

Trei frunze de stevie (Rumex acetosa)

Doua frunze de leurda

Pentru marinata:

Apa, untdelemn, suc de lamaie, sau otet balsamic, sare, mirosenii. Dupa gustul fistecaruia.

Frunzele de dragavei se grijesc bine, se scurteaza de codita, se mai subtiaza nervurile. Se blanseaza scurt, de ordinul secundelor in apa clocotita si se scot in apa rece ca gheata. Astfel devin mai putin friabile. Peste o frunza de stevie se aseaza o frunza (cruda) de leurda, una de stevie, alta de leurda, si inca un strat. Se rasucesc ca un trabuc si se asigura cu o scobitoare. Se pensuleaza usor cu ulei si se frig pe gratar la foc mic-mic. Maxim un minut, hai doua. Se pun in marinata (azi de sezon cu codite tocate de leurda si cherpar - hasmatuchi) Se lasa o jumatate de ora sa faca cunostinta gusturile intre ele.

Se servesc cu entuziasm

[center].

Aici, dedesuptul si langa dovleceii in zeghe

.[/center]

Cum spuneam:

Le prepari apoi meri si-o intrebi pe "Conexiunea" : Dragă, vrei dragavei?