April 18, 201115 yr comment_85916 De cînd am vazut Spätzle-le astea pe blogul lui Johannes, tot la ele mi-a stat capul. Între timp v-ati prins ca eu ador verdeturile, iar leurda se afla în top zece... printre primele. Mai putin si se termina sezonul leurdei,asa ca profitati din plin cît înca se mai poate. [center] [/center]500 g faina5 oua75 g leurda150-200 ml apa*1 lingura rasa sare *Daca folositi oua mari, ajunge 150 ml apa.Eu am folosit oua de marime medie si am adaugat 200 ml apa. [center]Am macinat leurda cu 200 ml apa, apoi am turnat-o la celelalte ingrediente.Am amestecat totul în robot 2-3 minute. Aluatul este moale, trebuie sa curga, dar sa nu fie foarte fluid. Desi am dispozitivul de facut Spätzle, nu am avut timp, asa cam-am folosit de vechea mea metoda cu punga, de altfel foarte practica Spätzle-le se fierb în apa cu sare.Cînd apa începe a clocoti usor, se taie un coltisor de la punga.Prin apasare usoara pe punga lasati sa curga un firicel de aluat în apa.Cînd începe a se ridica deasupra, amestacti usor cu o lingura.Dupa înca un minut le scoateti cu o spumiera, sau le strecurati prin sita de apa. Varianta simpla-trase în putin unt,cu jambon crud afumat. Sau cu bucati de dovlecei umpluti. Lecker! [/center] Pentru ca Spätzle-le cu leurda sînt destul de picante, nu necesita sosuri prea aromate.Merg foarte bine simple, doar trase în putin unt. Sau/si cu:-pecorino sau parmezan deasupra-pesto de care va place-legume grilate, coapte, aburite Se pastreaza la rece 2-3 zile. Report
April 18, 201115 yr Author comment_85918 Ma enervezi cu leurda, la mine s-a dus deja sezonul La noi a fost mai frig,si mai avem ceva leurda Nici macar sparanghelul nu a inceput înca,fata de alte zone în D,în care deja sînt satui de el.Dar am vazut ca apar si la noi dughenele taranilor deja,deci se apropie.Abia astept! Report
April 18, 201115 yr comment_85923 La noi a fost mai frig,si mai avem ceva leurda Nici macar sparanghelul nu a inceput înca,fata de alte zone în D,în care deja sînt satui de el.Dar am vazut ca apar si la noi dughenele taranilor deja,deci se apropie.Abia astept! Cum ar fi la noi Faine Spätzle! Si ai dispozitiv de ala ca a lu' Pitt? Report
April 18, 201115 yr Author comment_85958 Cum ar fi la noi Faine Spätzle! Si ai dispozitiv de ala ca a lu' Pitt? Nu stiu ce dispozitiv are Peter.Daca are din ala care seamana cu o razatoare,eu am avut de ala,si nu mai am.E practic la "confectionat" Spätzle,dar nu mi-l place la curatat,asa ca m-am scapat de el Am o chestie simpla si shicoasa din inox care vine direct peste oala,si se curata extrem de rapid si bine.Nu are încheieturi unde ar putea ramîne neobservate resturi de aluat. Report
April 18, 201115 yr Author comment_85959 Eu am dispozitiv da' n-am leurda of Ti-as trimite,dar nu tine.Se ofileste peste noapte.Nu gasesti seminte sa încerci sa semeni?Daca nu gasesti spune-mi ca sigur gasesc eu,si îti trimit Report
April 18, 201115 yr comment_85963 Mamaaa cum arata poza cu bolul de la KA, zici ca-i fistic!!N-am mancat niciodata leurda, dar nici n-am de unde lua din pacate. Report
April 19, 201115 yr comment_85994 Eu nu va zic de care are Peter, ca nu am fost autorizata sa ii dau in vileag secretele Da' imi place dispozitivul punga al Mayei! Cat despre Bärlauch, respectiv leurda, nu pot decat sa spun ca prima mea experienta cu el a fost nefericita si nu mai mananc. Acum cativa ani imi cumparasem proaspat si am facut risotto cu leurda si iepure si am avut o criza oribila de stomac/bila asa ca am ramas cu sechele. Un an mai tarziu, am facut omleta cu leurda, piure cu leurda si iar pilaf - am zis ca atunci o fi fost un accident - insa, acelasi rezultat. Da o culoare foarte frumoasa, insa pe mine atunci aroma, sincer, nu m-a dat pe spate. Prefer un usturoi verde...deja imi ploua in gura cand ma gandesc la magnifica friptura de miel de Pasti -facuta de bunica- in care punea doi litri de vin alb de butoi si muuuuult usturoi verde de mirosea in juma' de sat. Bucataria ramane, ca intotdeauna, o chestie de gusturi Report
April 19, 201115 yr comment_86003 Ia uite ce idee fantastica, rãzãlãi (asa ii chema bunica mea )pe post de felul 2. Nu mi-ar fi trecut prin cap, eu ii vedeam mereu plutind prin supe. Nici eu nu gasesc leurda dar nu-s trista, exista alte verdeturi si arome care se pot adauga pentru culoare si savoare. Spanac, loboda, pasta de tomate, sofran, cerneala de sepia , ghimbir, etc. Se pot adapta sa fie Montignac (cu IG mic) ori fara gluten (cu faina de orez si amidon de porumb). Am sa le fac chiar azi! Report
April 19, 201115 yr Author comment_86026 Mamaaa cum arata poza cu bolul de la KA, zici ca-i fistic!!N-am mancat niciodata leurda, dar nici n-am de unde lua din pacate.Idee buna.Spätzle cu fistic Report
April 19, 201115 yr Author comment_86028 Eu nu va zic de care are Peter, ca nu am fost autorizata sa ii dau in vileag secretele Da' imi place dispozitivul punga al Mayei! Cat despre Bärlauch, respectiv leurda, nu pot decat sa spun ca prima mea experienta cu el a fost nefericita si nu mai mananc. Acum cativa ani imi cumparasem proaspat si am facut risotto cu leurda si iepure si am avut o criza oribila de stomac/bila asa ca am ramas cu sechele. Un an mai tarziu, am facut omleta cu leurda, piure cu leurda si iar pilaf - am zis ca atunci o fi fost un accident - insa, acelasi rezultat. Da o culoare foarte frumoasa, insa pe mine atunci aroma, sincer, nu m-a dat pe spate. Prefer un usturoi verde...deja imi ploua in gura cand ma gandesc la magnifica friptura de miel de Pasti -facuta de bunica- in care punea doi litri de vin alb de butoi si muuuuult usturoi verde de mirosea in juma' de sat. Bucataria ramane, ca intotdeauna, o chestie de gusturi Pai nici nu vrem doamne fereste sa încalci vreo autorizatie Dispozitivul meu punga,e practic,si curat,dar îmi place sa fac si pe ala din inox.Mie nu-mi place mielul.Asa cum spuneai,bucataria e chestie de gusturi Cît despre problemele tale cu leurda,nu stiu ce sa zic.Probabil n-o suporti..si basta Leurda e mai "mild" in aroma,e mai fina.De aceea multi o prefera înaintea usturoiului sau a cepei.Mie îmi plac toate Report
May 6, 201115 yr comment_87964 Nici pe departe asa de frumoase ca si ale tale, spätzle cu sofran. Acum am poza. Le-am refacut aseara, ne plac mult. Am folosit si eu "sistemul punga", e infailibil! Le-am combinat cu un sos de tomate asemanator celui de spaghetti bolognese. Report
May 6, 201115 yr Author comment_87971 Nici pe departe asa de frumoase ca si ale tale, spätzle cu sofran. Acum am poza. Le-am refacut aseara, ne plac mult. Am folosit si eu "sistemul punga", e infailibil! Le-am combinat cu un sos de tomate asemanator celui de spaghetti bolognese. Nici eu nu le fac frumoase,tot asa mai grosute îmi ies Nu am eu rabdare sa le fac asa cum trebuie,adica cu lama cutitului de pe fund de lemn Mie-mi plac cu orice sos,sau chiar numai simple,trase în ceva unt Report
March 31, 201214 yr comment_140212 Am facut ieri galustele cu leurda. Le-am tras in unt si am presarat grano padano. D-ul Yoyo a zis ca sunt foarte bune! Danke Maya . PS:Le refac cand voi putea introduce preparatele cu ou pentru je. Report
April 13, 201214 yr Author comment_143058 Am facut ieri galustele cu leurda. Le-am tras in unt si am presarat grano padano. D-ul Yoyo a zis ca sunt foarte bune! Danke Maya . PS:Le refac cand voi putea introduce preparatele cu ou pentru je.Cu mare placere, Ioana Report
April 25, 201214 yr comment_145609 prima incercare de spätzle, au ieşit mai degrabă ca un muşuroi, dar au fost foarte bune le-am insoţit cu coaste de vacă (chuck ribs) şi oyster mushrooms Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.