December 8, 200916 yr comment_6958 25 de foi de gyoza2 catei de usturoi (cine are, cîteva fire de nira)o bucata de ghimbir cît o nucadoua foi de varza alba, fara nervuri (chinezeasca de preferinta)Partea alba de la un fir de praz200g de carne de porc tocata sau porc amestecat cu crevete 2/3 - 1/3 ulei de susan cu ardei iute (rayu), sos de soia japonez, ceapa verde, otet pentru sos Se amesteca carnea de porc cu usturoiul, ghimbirul, prazul si varza tocateSe pune o lingurita de umplutura în mijlocul unei foi de gyozaSe umezesc marginile foii si se lipesc formînd un semicerc (atentie, daca ramîn bule de aer, coltunasul risca sa pocneasca în tigaie)Se fac cît mai multe pliuri cu putinta pe marginea coltunasului Se pune o tigaie întinsa cu o lingura de ulei la încins. Se dispun coltunasii în asa fel încît sa nu se atinga. Dupa doua minute se toarna cam 1cm de apa pe fundul tigaii, se acopera. Cînd sunetele ce razbat de sub capac trec de la bolborosit la pleznituri, înseamna ca aproape toata apa s-a evaporat.Se descopera tigaia si se lasa sa pe foc pîna se evapora tot lichidul. Se servesc cu un sos obtinut amestecînd doua linguri de sos de soia, o lingura de otat, cîteva picaturi de ulei de susan cu ardei iute si presarat cu o lingurita de ceapa verde tocataAlaturi se mai poate servi o salata de pe-tsai, sau varza alba, taiata ca matasea porumbului si stropita cu zeama de lamîie verde. Report
December 8, 200916 yr Author comment_6959 Scuzele mele, am avut un incident cu pozele de la prepararea umpluturii si a coltunasilor, voi remedia data viitoare cînd voi mai face (curînd adica :mrgreen: ) Report
January 6, 201016 yr comment_14007 [center]incerc sa iau lectii de gyozeala si nu ma pot concentra (ala de prezinta are un acceeeent de am ajuns sub birou ... ) http://www.youtube.com/watch?v=r8MBX-SXnmg[/center] Report
January 6, 201016 yr comment_14054 Sigur ti-ai ales profu' care-ti trebuie ? Accentu' ca accentu' , da' coltunasii astia merg de minune cu Chopin! Report
January 6, 201016 yr Author comment_14072 Sigur ti-ai ales profu' care-ti trebuie ? Accentu' ca accentu' , da' coltunasii astia merg de minune cu Chopin! Well, fiecare are dreptul sa îsi aleaga proful care îi convine cel mai bine BTW, tanti are o tehnica de invidiat pentru facut pliurile. Pentru acompaniat gyoza, as alege mai degraba o muzica gen "fetele din takarazuka" decît Chopin Chopin merge mai bine cu cognac :mrgreen: Report
January 6, 201016 yr comment_14116 Well, fiecare are dreptul sa îsi aleaga proful care îi convine cel mai bine Pai, daca la celalalt dom' profesor "curînd adica" inseamna la sfintu' asteaptaaaa, m-am orientat si eu na ! Cind zici ca faci iar gyoza ? Report
January 7, 201016 yr Author comment_14256 Well, fiecare are dreptul sa îsi aleaga proful care îi convine cel mai bine Pai, daca la celalalt dom' profesor "curînd adica" inseamna la sfintu' asteaptaaaa, m-am orientat si eu na ! Cind zici ca faci iar gyoza ? Vely, vely zuun Report
January 7, 201016 yr comment_14293 Well, fiecare are dreptul sa îsi aleaga proful care îi convine cel mai bine Pai, daca la celalalt dom' profesor "curînd adica" inseamna la sfintu' asteaptaaaa, m-am orientat si eu na ! Cind zici ca faci iar gyoza ? Vely, vely zuun musai cu Titi linga tine (haly ap ! ) Report
February 2, 201016 yr comment_18445 Alexandru, foile de gyoza sunt cumva acelasi lucru cu foile de orez pentru pachetelele de primavara? E posibil sa fac rost de foi de orez si m-ar tenta destul de tare reteta. Report
February 2, 201016 yr Author comment_18454 Alexandru, foile de gyoza sunt cumva acelasi lucru cu foile de orez pentru pachetelele de primavara? E posibil sa fac rost de foi de orez si m-ar tenta destul de tare reteta. Nu, foile nu sînt aceleasi, eu le iau gata facute. Am o prietena japoneza care bucatareste minunat, mi-a marturisit ca si ea cumpara foile de la pravalie.Daca vrei însa, pot sa-ti propun o reteta de nem (cha gio) care se prepara cu foile cu pricina. Report
February 2, 201016 yr comment_18457 Alexandru, foile de gyoza sunt cumva acelasi lucru cu foile de orez pentru pachetelele de primavara? E posibil sa fac rost de foi de orez si m-ar tenta destul de tare reteta. Nu, foile nu sînt aceleasi, eu le iau gata facute. Am o prietena japoneza care bucatareste minunat, mi-a marturisit ca si ea cumpara foile de la pravalie.Daca vrei însa, pot sa-ti propun o reteta de nem (cha gio) care se prepara cu foile cu pricina. Ar fi binevenita. Multumesc. Report
October 27, 201213 yr comment_167670 [center]D'Artagnandru, asa cum iti spuneam la prinzul din restaurantul japonez: "cind ajung acasa, fac sigur gyoza !" http://img407.imageshack.us/img407/3048/0yakig1.jpg http://img89.imageshack.us/img89/1079/0yakig2.jpg au fost foarte apreciati si au disparut rapidos de pe farfurii, multam pt. reteta ! http://img580.imageshack.us/img580/8205/0yakig3.jpg pe linga gyoza am incercat sa reconstitui si supa "miso" cu fructe de mare (creveti + Saint Jacques) in castronase - portie de om normal http://img5.imageshack.us/img5/8137/0misos.jpg [/center] Report
October 27, 201213 yr comment_167684 Am spus ca o urasc pe Dana?? E, nu-i nimic , reiterez, sa nu uite!! Report
October 28, 201213 yr comment_167793 Ti-au iesit într-un fel maret! Felicitari! =)) Felicitari Dana, ti-au iesit toate perfecte. Am spus ca o urasc pe Dana?? E, nu-i nimic , reiterez, sa nu uite!! http://http://i154.photobucket.com/albums/s280/stitchmonkey/smilies/thanks.gif pt. incurajare, e prima oara cind am facut gyoza si cu siguranta nu ultima ! Report
October 28, 201213 yr comment_167795 Misto ghioziachi astia, dar banuiesc ca foile sînt de grîu, sau? Sînt pur si simplu niste foi subtiri rotunde, deci as putea sa le fac si din alta faina? Report
October 28, 201213 yr comment_167805 [center]si daca tot mi-a ramas un rest din umplutura de carne cu creveti de ieri (ca am pus mai mult decit prevedea reteta ), azi am facut frigarui cu chiftelute yaki dupa ce le-am aranjat pe betisoare, le-am uns cu sos teriyaki si le-am pus la fript pe gratarul bine incins; din cind in cind am repetat operatiunea de glazurare cu sos pina au fost gata fripte chiftelutele http://img706.imageshack.us/img706/8830/0yakichiftele1.jpg frigaruile servite pe un pat de orez fiert amestecat cu un pic de black fungus si cu o salata de varza - dupa modelul din prima reteta a topicului, au fost un deliciu - sa aveti papile fericite ! http://img694.imageshack.us/img694/4173/0yakichiftele0.jpg o portie de frigarui si pt. tine, Alex, ca o meriti - multam pt. idee ! http://img802.imageshack.us/img802/5088/0yakichiftele2.jpg [/center] Report
October 28, 201213 yr comment_167821 Misto ghioziachi astia, dar banuiesc ca foile sînt de grîu, sau? Sînt pur si simplu niste foi subtiri rotunde, deci as putea sa le fac si din alta faina? Maya, din cite vad pe verso, scrie pe pachet ca sint facute numai din faina alba, apa si sare. cum s-ar comporta cu alta faina, si daca foile subtiri isi pastreaza elasticitatea, n-as putea sa-ti spun. [center]http://img4.imageshack.us/img4/6106/0gyoza.jpg [/center] Report
October 28, 201213 yr comment_167822 Chiar ca papile fericite! Pupilele asemenea merci de apreciere. Maya, asa cum te stiu, cred n-o sa treaca mult timp pina ai sa le faci. Report
October 28, 201213 yr comment_167824 Aha, e un aluat simplu din faina de grîu, apa si sare. Deci merge cu faina de spelta, care e bunicul grîului, doar ca fiica-mea nu face alergie la asta Merci, Danuto, si treci te rog la stricuiala, ca sa-mi explici cum sta treaba cu stitchesii esarfei gri-pink. Thanks Report
October 28, 201213 yr comment_167826 Aha, e un aluat simplu din faina de grîu, apa si sare. Deci merge cu faina de spelta, care e bunicul grîului, doar ca fiica-mea nu face alergie la asta Merci, Danuto, si treci te rog la stricuiala, ca sa-mi explici cum sta treaba cu stitchesii esarfei gri-pink. Thanks Maya, faina de spelta n-am folosit pina acum. dar daca faci, ne spui cum s-a comportat la foile de gyoza. good luck ! p.s. parca ca am povestit in post #227 cum se lucreaza cu firul ala. sau n-am fost destul de explicita ? Report
October 29, 201213 yr comment_167891 Aha, e un aluat simplu din faina de grîu, apa si sare. Deci merge cu faina de spelta, care e bunicul grîului, doar ca fiica-mea nu face alergie la asta Merci, Danuto, si treci te rog la stricuiala, ca sa-mi explici cum sta treaba cu stitchesii esarfei gri-pink. Thanks Maya, faina de spelta n-am folosit pina acum. dar daca faci, ne spui cum s-a comportat la foile de gyoza. good luck ! p.s. parca ca am povestit in post #227 cum se lucreaza cu firul ala. sau n-am fost destul de explicita ? Dana, ai fost chiar prea explicita, dar asta nu ajuta la orbul gainii Pur si simplu nu am vazut... de ochi! Merci Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.