Papanasii sunt un fel de desert realizat din branza dulce de vaci, ou, faina, gris, pesmet si zahar. Ei trebuie realizati cu foarte mare atentie deoarece sunt rotunzi si trebuie sa le reziste forma. Nu se cunoaste adevarata origine a papanasilor. (am "citit" din wikipedia). Eu fac papanasii rotunzi, dar si lunguieti. Stiu ca unele bucatarese (si nu numai ele, ci si domnii bucatari) fac papanasii sub forma de "Donuts" si-i orneaza cu dulceata / frisca, dar eu prefer varianta mai rustica.

Am folosit 0.5 kg branza de "veci" (cam zaroasa, de aia a si intrat multa faina!), un ou, 3 linguri zahar, faina (cam 300 g), esenta de vanilie, coaja de lamaie rasa, scortisoara.

 

Am amestecat bine toate ingredientele, apoi am facut papanasi rotunzi si cilindrici, pe care i-am pus in ulei incins.

 

I-am prajit pe ambele parti, apoi i-am scos pe-un servetel, sa absoarba surplusul de ulei, dupa care i-am pudrat cu zahar:

 

Sectiune:

 

Sunt buni si pufosi...... Cred ca mai fac o tura in seara asta....

 

 

S-avem (cu totii) pofta!

Cu ce as putea sa inlocuiesc branza de "veci"? Pe aci pe la mine nu stie lumea de ea.

Cu ce as putea sa inlocuiesc branza de "veci"? Pe aci pe la mine nu stie lumea de ea.

 

Branza Philadelphia ai pe undeva? Sau vreun fel de branza pe care il poti utiliza la prajituri (dulci) sau la creme. Eu am luat Quark - e un fel de branza cremoasa (si cam apoasa pentru gustul meu). Cu branza sarata n-am facut, pentru ca nu-mi plac papanasii sarati, numai cei dulci. Poate a mai avut cineva probleme cu branza si poate veni cu o sugestie.

Draga Cami ricota aveti?

Suuper fain papanasii

Draga Cami ricota aveti?

Suuper fain papanasii

 

 

Multumesc pentru aprecieri!! Sunt mult mai gustosi decat arata pozele, da' trebuia sa ma grabesc, altfel nu mai pozam decat strachina goala......

Sau draga Cami,poti obtine br.de vaci in casa.La noi se mai chiama:scoapta(adica rascoapta,cre ca si de aici denumirea de ricotta)poate te pot ajuta fetele cu un sfat ca retete de asfel de brinza sunt multe(exemplu lapte pus la prins cu zeama de lamiie,sau fiert cu tablete de calciu lactic adica lactica)

Draga foxy sper ca n-ai ramas flaminda

Tot cam asa ii fac si eu uite o poza mai veche(avusera si bilute'n vf. da mi le-o furat ala mic pe toate)

Draga foxy sper ca n-ai ramas flaminda

Tot cam asa ii fac si eu uite o poza mai veche(avusera si bilute'n vf. da mi le-o furat ala mic pe toate)

 

Nici o grija!!!! Am mai facut azi o tura, cat eram singurica acasa!!!!!!

Sunt buni si papanasii tai, chiar de n-au biluta! Cu cioco.... yumiii....

Sau draga Cami,poti obtine br.de vaci in casa.La noi se mai chiama:scoapta(adica rascoapta,cre ca si de aici denumirea de ricotta)poate te pot ajuta fetele cu un sfat ca retete de asfel de brinza sunt multe(exemplu lapte pus la prins cu zeama de lamiie,sau fiert cu tablete de calciu lactic adica lactica)

 

Maica-mea face branza din lapte pasteurizat, in care pune calciu lactic. Nepotelul e rupt dupa branza facuta asa. Mananca virgula ca spartu'!

Ce n-asi da sa manince si puiul meu(am incercat s-o ascund peste tot si prin banana da nik' o simte si-o scuipa)

Ce n-asi da sa manince si puiul meu(am incercat s-o ascund peste tot si prin banana da nik' o simte si-o scuipa)

 

:shock: Nepot-miu n-are limite la branza lactica si la peste.... ar manca pana ar exploda...... si apoi ar lua-o de la capat!

Sau draga Cami,poti obtine br.de vaci in casa.La noi se mai chiama:scoapta(adica rascoapta,cre ca si de aici denumirea de ricotta)poate te pot ajuta fetele cu un sfat ca retete de asfel de brinza sunt multe(exemplu lapte pus la prins cu zeama de lamiie,sau fiert cu tablete de calciu lactic adica lactica)

 

Mersi, Geany. Ricotta este, dar n-am stiut ca e buna. Mai e si o telemea bulgareasca nesarata. Tre sa iau si sa incerc si eu.

Multumesc pentru sugestii.

Eu fac din lapte UHT ( pasteurizat) ca de ala e mereu in casa , il pun la fiert, amestec in el 1-2 iaurturi natur, si cand da sa clocoteasca zeama de lamaie sau chiar otet de mere. se "covasleste"/branzeste. il rastorn in strecuratoarea acoperita cu un prosop, si cand e aproape scurs tot zerul, leg capetele de la prosop si las agatat de robinet la chiuveta cateva ore ( fac de seara ) . ai o branza de veci mai consistenta ( la tara ii zic branza zburata , in zona unde am copilarit eu )

yumi, yumi

Foxy, depinde ce quark iei.eu pt papanasi folosesc pe cel cu cel mai mare % de grasime.

 

ai mei papanasi ies cam asa:

 

mie imi plac cu f multa smantana

yumi, yumi

Foxy, depinde ce quark iei.eu pt papanasi folosesc pe cel cu cel mai mare % de grasime.

 

ai mei papanasi ies cam asa:

mie imi plac cu f multa smantana

 

 

Ooooooooooooo....... mai ai? Acu' vin la tine!