January 15, 201214 yr comment_122308 [indent][center]Bineînteles ca, Zuppa Inglese facuta de mine este una pur inventata dupa pofta inimii.A iesit pe placul nostru. Racoroasa, proaspata, parfumata si plina de arome. [/center] Pandispan: 4 oua mici4 linguri de zahar3 linguri faina de spelta tip 812/se poate înlocui cu faina de grîu tip 4052 linguri amidon de porumb(Gustin)coaja de portocala(netratata/bio)amaretto(pentru stropit blatul dupa coacere) Crema de vanilie 700 ml lapte2 pastai de vanilie2 galbenusuri7 linguri zahar70 g amidon de porumb(Gustin)50 g coaja de portocala confiata Crema de mascarpone: 250 g mascarpone200 ml smîntîna lichida(de frisca)2 linguri zahar pudra Pentru decor am folosit o mînuta chipsuri de cocos, coaja de portocala zaharisita si felii de portocala.[center]Se mixeaza ouale cu zahar pîna se obtine o spuma pufoasa, apoi se adauga coaja de portocala si se mixeaza usor timp de 10-15 secunde. Faina se amesteca cu amidonul si se încorporeaza lingura cu lingura la amestecul de oua pe masura ce se mixeaza foarte lejer.Se toarna amestecul într-o tava(37x32 cm) prevazuta cu hîrtie de copt, apoi se da în cuptorul preîncalzit la 170 °C timp de 15 minute.Timpul difera daca preparati blatul cu faina de grîu. Faina de spelta se coace mai repede. Dupa ce s-a racit blatul, se taie în 3 felii egale. Crema se prepara cu cîteva ore bune înainte de a începe cu blatul. Pentru început se despica pastaile de vanilie, se scoate maduva si se adauga în lapte cu tot cu pastai. Se lasa asa vreo 2-3 ore la rece. Înainte de a prepara crema se scot cîteva linguri din lapte care se amesteca cu amidon. În laptele aromat se adauga jumatate din cantitatea de zahar si se pune la fiert. Restul de zahar se adauga la galbenusuri si se mixeaza pîna se deschid la culoare, apoi se adauga laptele cu amidon si se amesteca. Se îndeparteaza pastaile din laptele fiert si se adauga galbenusurile frecate. Atentie, laptele nu mai are voie sa fiarba. Se amesteca pe foc mic cu telul pîna se îngroasa crema.Atentie înca odata, crema nu are voie sa fiarba/clocoteasca deloc!Se lasa la racit, apoi se adauga coaja de portocala confiata. Se aseaza primul blat pe platou, se stropeste cu amaretto (reteta originala prevede alchermes pentru stropirea piscoturilor) apoi se acopera cu jumatate din cantitatea de crema. Se acopera cu cel de-al 2-lea blat, se stropeste cu amaretto, se niveleaza crema ramasa care apoi se acopera cu cel de-al 3-lea blat. Se stropeste din nou cu amaretto si se da la rece pentru cîteva ore cel putin. Mai bine pîna peste noapte. Eu am asamblat desertul într-o forma de carton îmbracata în folie de aluminiu, pentru ca nu am avut nicio forma de marimea potrivita. Se poate asambla însa si fara nici o forma. Crema nu curge. Daca va întrebati de ce blatul este asa cret pe dos(vezi imaginea de sus), sa stiti ca este din cauza, ca l-am lasat la racit fara sa-l dezlipesc de pe hîrtia de copt. Daca vreti blat întins perfect, nu faceti ca mine A doua zi am preparat crema de mascarpone. Se mixeaza frisca cu zaharul pudra, pîna sta bat! Se adauga mascarpone si se mixeaza pe viteza maxima. Iese o crema pufoasa si stabila. Cu aceasta crema am acoperit blatul deasupra. Am încercat sa fac si eu un model cu sacul si un vîrf cu model de steluta. Pentru ca a iesit o catastrofa modelata, am înghesuit printre santuri chipsuri de cocos Am mai cachat si cu un rînd de coaja de portocala siciliana pusa cu zahar de mine... si pentru ca înca arata jalnic, am sacrificat o floare din dendrobium nobile, care apropos are un parfum extraordinar! Înca lipsea touchul de culoare, asa ca am pus si olecuta de verde. Pe margini am pus felii de portocala... si gata opera mea de arta Cum arata nu conteaza. Ce gust are... mmmmmmmmmmmmmmmmmm!!! [/center][/indent] Report
January 15, 201214 yr comment_122315 Cuvintele sunt de prisos Vecina si unde ziceai ca stai as fi vrut sa te vizitez da pt ca pofta e mare si nu mai am rabdare, o sa fac si eu zuppa inglese Report
January 15, 201214 yr comment_122317 Complect pe gustul meu !Cu vanilie ,portocale si mascarpone...ce poate fi mai bun ! Zuppa di Angelli as fi numit-o eu .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wub.gif Report
January 15, 201214 yr comment_122324 Cum arata nu conteaza. Ce gust are... mmmmmmmmmmmmmmmmmm!!! ... mmmmmminunaaaaat imi inchipui! Maya, de vreo 2 zile poftesc la choux-urile facute de Izuk, iar acu' apari si tu cu minunea asta. nu se mai poate trai cu voi !!! da' am o lene in mine, de pina la urma cre' ca ajung sa combin crema ei de portocale cu crema ta de mascarpone, tuflesc totul in pahare peste niste dej'te de lady , si maninc un flecushtetz tiramisico-portocalos ! Report
January 15, 201214 yr Author comment_122330 Cuvintele sunt de prisos Vecina si unde ziceai ca stai as fi vrut sa te vizitez da pt ca pofta e mare si nu mai am rabdare, o sa fac si eu zuppa inglese La vreo ora de Braunau Report
January 15, 201214 yr Author comment_122331 Complect pe gustul meu !Cu vanilie ,portocale si mascarpone...ce poate fi mai bun ! Zuppa di Angelli as fi numit-o eu .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wub.gifDa, asa ar fi trebuit! La parfumul care-l împrastia! Report
January 15, 201214 yr Author comment_122332 Cum arata nu conteaza. Ce gust are... mmmmmmmmmmmmmmmmmm!!! ... mmmmmminunaaaaat imi inchipui! Maya, de vreo 2 zile poftesc la choux-urile facute de Izuk, iar acu' apari si tu cu minunea asta. nu se mai poate trai cu voi !!! da' am o lene in mine, de pina la urma cre' ca ajung sa combin crema ei de portocale cu crema ta de mascarpone, tuflesc totul in pahare peste niste dej'te de lady , si maninc un flecushtetz tiramisico-portocalos ! Dana, aghia astept combinatia ta! Stiu ca va fi exact pe gustul meu! Report
January 15, 201214 yr comment_122341 Imi place, e simplu, deci pot sa-l fac !La ornat, oi vedea eu ! Report
January 15, 201214 yr comment_122397 Magnifique! Cred ca asta execut de ziua iubitului mio! De ce ai pus amidon in blat? Eu mereu am batut albusul bezea si galbenusul cu uleiul. Iese foarte pufoas blatul asa. Sincere pareri de rau iubitului tau! Pentru ca e captiv pe viata ) Report
January 15, 201214 yr comment_122401 Io "pufos" am vrut sa zic, dar cele trei pahare de Martin nu ma lasa si pace, bre! Report
January 15, 201214 yr Author comment_122423 Imi place, e simplu, deci pot sa-l fac !La ornat, oi vedea eu !Eu numai din aste fac! Report
January 15, 201214 yr Author comment_122425 Magnifique! Cred ca asta execut de ziua iubitului mio! De ce ai pus amidon in blat? Eu mereu am batut albusul bezea si galbenusul cu uleiul. Iese foarte pufoas blatul asa. Sincere pareri de rau iubitului tau! Pentru ca e captiv pe viata )Laponica, iese mai "usor"... asa îmi place mie. Nu pun în toate blaturile, dar egal cum le fac, ies pufoase. Si asta a fost foarte pufos cu toate ca a fost subtirel si umezit cu amaretto, plus ca si-a luat umiditate si din crema. Report
January 15, 201214 yr Author comment_122428 Io "pufos" am vrut sa zic, dar cele trei pahare de Martin nu ma lasa si pace, bre! [center]Pohtim si de la mini un stopchisor! [/center] Report
January 15, 201214 yr comment_122469 Arata intr-un maaaaaare fel! Si nu-i chiar asa dificil de facut! Sar'na pentru reteta! Report
January 15, 201214 yr comment_122480 Ce imi place!!!!! Si imi mai place cum arata bobitele alea de vanilie in crema...Gordon Ramsay zicea ca asa trebuie sa arata crema perfecta de vanilie, cu bobite Report
January 30, 201214 yr Author comment_126053 Arata intr-un maaaaaare fel! Si nu-i chiar asa dificil de facut! Sar'na pentru reteta! Cu mare placere! Report
January 30, 201214 yr Author comment_126054 Ce imi place!!!!! Si imi mai place cum arata bobitele alea de vanilie in crema...Gordon Ramsay zicea ca asa trebuie sa arata crema perfecta de vanilie, cu bobite S-ar fi putut strecura laptele printr-o sita fina, dar pe mine nu ma deranjeaza deloc aspectul picatelat.E adevarat ca da o nota gri-maronie cremei, dar aroma, parfumul, gustul... face papila sa danseze. Mmm!Daca aveam pistile de sofran în casa, o dregeam, si avea o culoare de revista... data aviatoare Report
March 3, 201214 yr comment_133971 Maya, nu am idee daca stii ca in numarul din luna martie al revistei Benessere editata de farmaciile Centrofarm, este reteta ta de zuppa inglese. Este si o poza cu produsul final si pe ea este scrisa sursa adica adresa ta de blog. Sa stii ca este o revista frumoasa cu tinuta si reteta ta acolo consider ca este un lucru frumos pentru tine. Felicitari si la mai multe. Mi-a facut placere sa vad asta. Report
March 22, 201214 yr comment_138179 Am facut si io Zuppa Inglese si a iesit f faina si buna.Singura modificare ce o s-o fac tura urmatoare e la crema.Am sa pun ceva gelatina in ea sa stea fain "bat".Nu mi-a stat asa fain fain si mai ales ca am cam insiropat pandispanul.Nu am pus fructe ca sa manince si piticii mei care au preferinte diferite,doar am decorat cu ceva capsuni .Se v-a mai face cu siguranta.Nu am photo ca de mult am renuntat la asta.Cind mi-oi lua un aparat fain am sa le iau in cadru din nou.Thx pt reteta Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.