April 11, 201214 yr comment_142449 500 gr de ficat de pui2 echalote(sau 1 ceapa)50 gr unto cescuta cognacpiper, sare Pentru gelatina de bere Guiness:330 ml bere neagra2 foi de gelatina Am pus ceapa la calit in 2 linguri de ulei, am adaugat ficateii, i-am lasat sa se "albeasca" usor, am adaugat cognacul.Am dat focul mai tare sa "usuc" alcoolul.Sare si piper.Lasam usor la racit.Bagam tot in mixer si mixam.Punem la topit untul si-l adaugam la pateul de ficat.Amestecam bine. Turnam pateul in tavite, cocotine si nivelam bine. Pentru gelatina de bere am pus jumatate din cantitatea de bere la redus pe foc mic, adaugam restul de bere.Adaugam foita de gelatina pe care am hidratat-o in apa rece in precedenta.Amestecam bine si turnam peste pateu.Lasam la racit cateva ore bune. Daca nu va place ideea cu berea, folositi o supa clara sau suc de portocale, rodii.Pentru mine merge si ceva dulce acrisor. Report
April 11, 201214 yr comment_142462 Mie-mi place ideea de bere, dar nu-mi dau seama ce gust are, nu m-am gandit sa fac gelatina de bere!! Imi poti spune daca are un gust usor amarui?? Report
April 11, 201214 yr Author comment_142467 Eu as zice puternic amarui, guiness-ul e deja amara, eu din jumatate am facut o reductie.Usor caramelizata. Report
April 11, 201214 yr comment_142521 Ma gandesc daca nu fac reductie, o sa fie mai putin amar?? Nu pentru mine, ca mie imi place gustul amar, bitterul, ginul, aquavit, orice e amar imi place! Desi banuiesc ca se completeaza cu gustul dulce al pateului. O sa fac jumate- jumate, dar peste vreo 10 zile. Report
April 11, 201214 yr Author comment_142526 Any trebuie sa faci altceva ca sa ma superi tu pe mine. Fa-l maica cum poftesti.Dar sa nu elimini de tot gelatina.Ii da o fata frumoasa, altfel pateul se usuca, capata culoarea aia insuportabila.Cah! Zerda, incearca cu o bere normala, fara reducere de nimic.Sau daca nu vrei sa risti fa cu supa.E mai sigur. Report
April 11, 201214 yr comment_142527 Any trebuie sa faci altceva ca sa ma superi tu pe mine. Fa-l maica cum poftesti.Dar sa nu elimini de tot gelatina.Ii da o fata frumoasa, altfel pateul se usuca, capata culoarea aia insuportabila.Cah! Zerda, incearca cu o bere normala, fara reducere de nimic.Sau daca nu vrei sa risti fa cu supa.E mai sigur. Ba tocmai berea imi place ca idee!! si arata bine maroniul ala intens si lucios! Report
April 11, 201214 yr Author comment_142532 Si mie imi place.Si cum ador berea neagra , rosie, afumata...m-a traznit ideea. Report
April 16, 201214 yr comment_143494 Ne-a placut foarte mult Lili !Am facut blatul lui Lori si l-am umplut cu pateul tau . Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.