Pusesem de mult ochii pe parfait-ul asta , dar tot timpul apare altceva si n-am avut cum sa-l fac.

Am profitat acum ca am participat la o provocare in desfasurare in blogosfera culinara si am purces la treaba.

Sa mai spun ca este simplu de facut, cred ca ar trebuii sa se stie, fiindca imi plac lucrurile simple, gustoase si de efect.

Inainte de a va spune ingredientele, o sa precizez pentru cei ce nu agreeaza galbenusurile crude , ca sub forma in care am facut acest parfait, aproape ca sunt insesizabile(si eu simt cand inghetata are asa ceva in ea si nu ma impac prea bine), dar ca pot foarte bine sa si micsoreze numarul lor.

 

Asadar si prin urmare minunatul parfait de care m-am indragostit de la prima lingurita contine:

 

2 oua

4 galbenusuri

130 gr zahar

70 gr nuci

50 gr nougat de nuci

2 lingurite rom

350 ml smantana

 

 

Ouale impreuna cu galbenusurile si 100 gr de zahar pe pun intr-o cratita pe bain-marie

 

 

si se amesteca pana devin precum o crema si se lasa la racit.

 

intre timp intr-o alta cratita se pun la caramelizat restul de zahar cu 2 linguri de apa

Cand zaharul incepe sa se maroneasca adaugam nucile, luam de pe foc si adaugam romul si nougatul de nuci, amestecand pana cel din urma se topeste, apoi adaugam peste crema de ou si se lasa sa se raceasca.

 

Intre timp batem frisca pe care o adaugam peste amestecul de caramel si crema de ou .Eu m-am folosit de masina de inghetata, dar daca nu aveti dati la frigider pentru minim 5 ore. Proaspat scos din masina(care din pacate nu mai face fata), cremos si delicios, trebuia sa gust ca nu mai puteam de pofta

 

Am lasat pana a doua zi la frigider,dar vreau sa va spun fara sa exagerez, este la fel de cremoasa ca atunci cand am scos-o din masina, lasand de-o parte caldura care a intervenit .Din momentul in care am scos-o din congelator, am lasat-o pret de 2-3 minute si deja incepuse sa se topeasca(iar in casa nu erau mai mult de 20-21 de grade)

 

N-a fost un moment inspirat sa fac poze,dar era singurul moment cand mai avem timp sa o trag in "colorata"..azi e gata ), asa ca observati ca intrase deja in procesul de "scurgere"

Este genul de parfait/inghetata care trebuie pus intr-o galetusa si sa stai in fata televizorului, sau cu picioarele in piscina si sa iti delectezi papilele gustative cu ea.

Ce va sfatuiesc eu, e sa nu o faceti :-p, da dependenta

Nu stiu daca stiti inghetata Nirvana, dar in momentul in care am pus prima lingurita cu inghetata in gura , gandul mi-a fugit la aceasta inghetata.Imi aduc aminte ca acum vreo 13-14 ani cand am gusta-o era preferata mea, o gaseam doar la Metro si o aveam tot timpul in congelator.

Fara cuvinte Ioana

Felicitari! Cum poate sa arate

Arata de milioane. N-am mancat inghetata Nirvana dar sunt sigura ca dupa ce gusti din parfait-ul asta esti direct in Nirvana. Superb Ioana. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/41.gif

Fara cuvinte Ioana

Felicitari! Cum poate sa arate

Multumesc Cristina, de aratat saraca e cam topita de la caldura, dar gustul...

 

Arata de milioane. N-am mancat inghetata Nirvana dar sunt sigura ca dupa ce gusti din parfait-ul asta esti direct in Nirvana. Superb Ioana. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/41.gif

 

Gabitza,este minunat gustul, de fel nu ma laud, nu-mi sta in caracter, dar asta, da este cea mai buna inghetata ever care mi-a reusit, nici macar a doua sau a treia zi nu avea ace, gustul dat de nucile caramelizate este unul divin.

Al meu sot a fost foarte incantat si asta ma multumeste cel mai mult, atunci cand gustul este apreciat si de altii nu numai de mine, iar domnul este cel mai mare critic al meu fiindca nu ezita sa o faca daca ceva nu e ok.