Paine/Coroana din rulade cu pesto

July 27, 201214 yr

[center][size=5][b]Paine/Coroana din rulade cu pesto

[i]Rotoli di pane al pesto

Corona di pane ripiena di pesto[/i][/b][/size]

.

.[/center]

Ingrediente:

Aluat (cel de la mini-pizze Afrodite)

- 500 g faina

- 1 cub drojdie (50 g)

- 1 lc (lingurita ceai) sare

- 1 lc (lingurita ceai) zahar

- 5 ls (lingura supa) ulei masline

- 250 ml apa (eu pun lapte)

5 linguri cu varf (sau +) de pesto de busuioc (dupa cat mi-a ramas in borcan, cam 250 ml - o cana)

- 1 galbenus de ou, putin lapte

Mod de preparare:

Preparati aluatul ca la orice pizza, sau paine. N-am sa va invatat eu. Se lasa la dospit circa 45 de minute la cald, sub un prosop umed. Asa m-a invatat pe mine sir James(Jamie)Oliver si functioneaza. Se intinde o foaie subtire dreptunghiulara, se unge cu pesto, se ruleaza si cu un cutit ascutit cu lama subtire unsa cu untdelemn de masline se taie felii transversale de circa 1.5 cm grosime. Daca ati presarat peste stratul de pesto si niste extra-parmezan, nu ati gresit de loc. Daca ati uitat - cazul meu - e prea tarziu.

Eu am asezat rotocoalele tangent, una langa celalta cu sectiunea in sus in tava tapetata cu faina de malai, le-am acoperit din nou cu prospul umed si le-am mai lasat sa dospeasca inca 40 de minute timp in care au crescut si au umplut mai bine spatiile goale, ce vor disparea la copt. Se incinge cuptorul la circa 180 de grade, se unge produsul cu galbenusul de ou batut cu doua linguri de lapte si se coace circa 15-20 minute pana cand se rumenesc un pic.

[center].

.[/center]

Tehnica coroanei umplute cu pesto, am furat-o de pe alt topic si e usoara. Rulada umpluta cu pesto se incolaceste sub forma de inel, dupa ce i s-au indrepat capetele din cutit. Se cresteaza radial, de sus pana jos lasand doar o portiune mica spre centru intacta, iar apoi segmentele se rasucesc ca in imagine. Se mai lasa la crescut, se ung cu ou si lapte se coc.

[center].

.[/center]

Contributia "personala" e o tehnica vazuta la Mammaroatta cand cocea melcisori din aluat de cozonac dispusi in acelasi mod in tava. Aspectul vizual similar mi-a si dat :pupic: .(idea, nu becul )

Am ... "insiropat" painea cu pesto.

Ci siamo!

Am zdrobit un catel mare de usturoi(merg si doi mai mici), l-am frecat cu sare grunjoasa de l-am facut alifie, am adaugat o lingurita cu varf de pesto am omogenizat si apoi am diluat pasta cu 100 ml de apa transformand-o intr-un fel de mujdei light, verzui si subtire.

Cand am scos "painea" din cuptor si era fierbinte, am turnat cu lingura peste ea sosul rece aromat, pana s-a absorbit complet. Incercati intr-un colt macar si veti vedea ca face diferenta. Se pastreaza proaspata, frageda si pufoasa ore in sir fara sa se usuce pana mai vin acasa, apartinatorii, care de la scoala, care de la servici, etc. si se poate manca si rece fiind la fel de gustoasa.

[center].