September 11, 201214 yr comment_162810 Paté de vita cu sardine [center][/center]Aveam ceva ficat de vita ramas ca al meu cand cumpara , cumpara cam mult,iar eu nu ma dau in vant de nici o culoare dupa el, asa ca dupa ce i-am facut pe gratar a mai ramas ceva si am zis sa fac niste paté.Mai aveam prin frigider ceva sardine in ulei si pornind de la o retetea de crostini alla toscana mi-a iesit ceva alla Ioana :-). Mi-a iesit o portioara mica folosind urmatoarele: 250 gr ficat de vita70 gr sardine in ulei1 ceapa2 catei de usturoi2 lingurite capere20 ml vin alb1 lingura ulei masline Ceapa si usturoiul le-am tocat si apoi calit in ulei pana au capatat o nuanta translucida, apoi am adaugat ficatul taiat bucatele si am lasat sa se intrepatrunda.Cand ficatul si-a schimbat culoare si nu mai era sangeriu am adaugat vinul si am lasat sa se evapore.Cand vinul s-a evaporat am adaugat sardinele tocate impreuna cu caperele si ele tot tocate.Se mai lasa putin pe foc pana capata o consistenta mai cremoasa.Eu sare n-am adaugat ca aveau destul sare sardinele.Cand am obtinut consistenta dorita am luat de pe foc si am blenduit.Daca dorit sa prinda o culoare mai deschisa puteti adauga putin unt.Eu am preferat fara. Am servit imediat cu paine prajita pe plita.[center][/center]La inceput predomina aroma sardinei si este destul de molcutza compozitia.Firicielele ce se vad sunt de la sardine, sunt "oasele" care defapt se topesc instant in gura.[center][/center]A doua zi deja devine mai ferm ,iar gustul sardinei nu mai persista ca in prima zi.[center][/center] Report
September 12, 201214 yr comment_162893 O sa il fac si eu,ca arata tare bine,mai ales ca acum cu venirea toamnei am mai mult timp de bucatarit si copiilor le place tare mult pate-ulhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_thumleft.gif Se simte aroma caperelor?Cred ca pun numai in portia mea,ca asta nu le placehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif Mersi,Ioana! Report
September 12, 201214 yr comment_162897 Cand spui sardine te referi la anchois?? Sau sardine normale?? Report
September 12, 201214 yr Author comment_162902 O sa il fac si eu,ca arata tare bine,mai ales ca acum cu venirea toamnei am mai mult timp de bucatarit si copiilor le place tare mult pate-ulhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_thumleft.gif Se simte aroma caperelor?Cred ca pun numai in portia mea,ca asta nu le placehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif Mersi,Ioana! Sa sti ca nu se simt caperele deloc, oricum pasezi si nu or sa-si dea seama Cand spui sardine te referi la anchois?? Sau sardine normale?? Zerda nu-s din sardinele cele normale, pe borcanul meu scrie file de sardine italienesti, am sa modific in reteta.Uitandu-ma acu pe Wiki spune ca se numesc alici sau acciughe, asata pe Wiki in italiana .Defapt Wiki in engleza le spune Anchovy, in germana Sardellen , in italiana Alici sau Acciughe iar in romana sunt hamsii Acum fiecare pune ce gaseste pe limba lui Report
September 12, 201214 yr comment_162908 Sunt aceeasi familie de pestisori,adica verisori cum ar veni, numai ca se prepara altfel.Acciughe sunt sarate bine, sardinele de la noi nu sunt foarte sarate si sunt ceva mai mari! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.