October 2, 201213 yr comment_164892 Tot o reteta a copilariei mele, vinetele aperitiv sunt un deliciu care se mananca rece (se pot pune si in mancare, alaturi de carne, dar eu le prefer ca aperitiv). Ingrediente:- 10 vinete lunguiete- 1kg ceapa- 3kg rosii- 20 gogosari- 3/4 litru ulei- frunze de telina (verde, nu uscata)- 3-4 foi de dafin- piper boabe- sare- 5 linguri de miere sau zahar Vinetele se taie rondele de circa 1 cm, se sareaza si se lasa la scurs pentru 2 ore ca sa iasa `iutzeala` din ele. Dupa 2 ore, transpira asa: Se sterg pe servetzele si se arunca in tigaia cu ulei incins unde se calesc pe ambele parti la foc iute pana devin aurii: In uleiul care ramane de la vinete se caleste ceapa taiata pestisori pana devine si ea aurie: Gogosarii se curata de cotor si samburi, se taie in sferturi si se oparesc in apa cu sare: Rosiile se oparesc, se decojesc si se arunca intr-o oala impreuna cu sarea si zaharul (sau mierea). Se lasa la fiert circa 15-20 de minute, in oala acoperita cu capac. Se blendeaza pana devine un sos gros. Se adauga piperul si frunzele de dafin si se mai lasa sa dea cateva clocote. In borcanele bine spalate (sau fierte), se vor aseza (sau mai bine zis indesa..):- 2-3 frunze de telina- 2-3 felii de vanata- 3 bucati de gogosar- o lingura de ceapa- 2-3 frunze de telina- vinete, gogosari, ceapa.... se repeta pana se umple borcanul.La sfarsit se pune o frunza de telina, iar apoi se toarna sosul de rosii fierbinte. Se pun capacele si se fierb la bain-marie cca 30 minute.Borcanele se vor deschide dupa 1-2 luni, ca vinetele si gogosarii sa aiba timp sa se inmoaie.Bineinteles ca am desfacut unul imediat sa vad daca a iesit cum trebuia, si sa-l trag in poza Report
October 2, 201213 yr comment_164945 Ooo Ral' ce bine arata! eu ador vinetele prajite,griliate cum or fi ,arata tare apetisant ce ai facut tu acolo Report
October 4, 201213 yr comment_165192 Ralu, vezi ca eu mi-am jurat ca am terminat cu borcanele luna asta.Tu ce-mi faci? Report
October 4, 201213 yr comment_165201 Ador tot ce e conserva pentru iarna. Asa mare e satisfactia cand deschizi un borcan, maaaamaaa maaamaaa! Report
October 4, 201213 yr Author comment_165234 Geany, si mie imi plac vinetele de nu mai pot, dar pica cam greu la stomac, asa ca mananc totusi cu retinere. Lili, mai fa o tura de borcane Asa e Any, si mie-mi place sa pun conserve dar e muca multa la ele! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.