Tarta de dovleac si morcovi cu muguri de pin

October 30, 201213 yr

Retetuca am gasit-o in carticica "Kleine Kuchen & Torten" la categoria prajituri picante din seria "rafinat".

Poze pas cu pas n-am reusit sa fac, mai ales ca am facut dimineata devreme si mai aveam in lucru si altele si toata bucataria era plina, asa ca numai de poze nu-mi ardea.

E o reteta foarte simpla si pot spune ca si de efect.

Pentru blat avem nevoie de:

100 gr faina

1/2 lingurita zahar

1 praf de sare

20 gr unt moale

1 galbenus

1-2 linguri lapte

Faina impreuna cu zaharul, sarea, untul si laptele se pun intr-un vas si se mixeaza cat sa se amestece putitin ingredientele, dupa care se continua framantatul cu mana.Formam o biluta, o invelim in folie elimentara si o dal la rece 30 de minute.

Pentru umplutura avem nevoie de:

200 gr dovleac curatat(Hakkaido)

200 gr morcovi

20 gr unt

1 praf de coriandru macinat

1/2 lingurita menta uscata

100 gr creme fraiche

1 lingura lapte

1 galbenus

sare

piper

30 gr muguri de pin

Cat timp sta la rece aluatul pregatim umplutura.Morocvul si dovleacul le dam pe razatoare(pe partea mai grob).Intr-o tigaie punem la topit untul si adaugam dovleacul si morcovul, lasam la foc mic spre mediu in jur de 5-7 minute, dupa care adaugam 3-4 linguri de apa.Se amesteca si se pun intr-un vas la racit.Se condimenteaza cu sare, piper si coriandru.Menta tocata/macinata se amesteca cu creme fraiche, laptele si galbenusul dupa care se adauga peste amestecul de morcov-dovleac.Se amesteca bine pana se incorporeaza.

Intre timp se preincalzeste cuptorul la 220 grade Celsius.

Scoatem aluatul de la rece si intindem o foaie cu circumferinta de 22-23 cm( folosim o tava de 20 cm) si asezam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, formand si margini de 2-3 cm.Eu am preferat sa pun pe fundul tavii hartie de copt si am uns doar peretii.

Intepam aluatul cu o furculita, dupa care punem peste hartie de copt si mazare, fasole, sau orice alte boabe aveti la dispozitie, dupa care dam tava la cutorul setat la 200 grade Ceslius, pentru 15-20 de minute.

Dupa timpul scurs, scoatem hartia de copt si boabele si adaugam peste aluat compozitia dovleac-morcov, niveland in forma, iar peste adaugam mugurii de pin.Dam iarasi tava la cuptor pentru inca 20-25 minute.

Dovada