Cupcakes cu dovleac

November 20, 201213 yr

Ingrediente:

250g faina

1 lingurita praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

250g piure de dovleac copt in prealabil

80ml ulei

60ml suc de portocale (puteti inlocui cu apa)

2 oua

200g zahar

1 lingurita scortisoara

1/4 lingurita nucsoara

1 praf de sare

1/4 lingurita ghimbir ras (proaspat sau deja macinat)

1/2 lingurita coaja de portocala

Ouale se mixeaza bine cu un praf de sare si zaharul pana obtineti o spuma deschisa la culoare si nu se mai simt granule de zahar in compozitie. Se adauga uleiul si sucul de portocala sau apa, se omogenizeaza, apoi se incorporeaza piureul de dovleac, urmat de scortisoara, ghimbir, nucsoara si coaja de portocala. Faina se cerne cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu si se incorporeaza la final in aluat. Folosind o cupa de inghetata (cupcakes-urile vor fi egale caci controlati mai usor cantitatea de aluat folosind cupa de inghetata) sau o lingura, turnati aluatul in formele de muffins/cupcakes (12 bucati mi-au iesit mie) si coaceti la 180C pana trec testul scobitorii. Se scot din cuptor si se lasa la racit pentru a fi decorate.

Glazura de ciocolata:

Pentru glazurat am folosit un ganache simplu facut din 200ml frisca lichida cu 200g ciocolata cu lapte (am dorit un gust de ciocolata mai potolit insa puteti folosi si ciocolata neagra sau alba, dupa preferinte). Se infierbanta frisca lichida intr-un vas, se ia de pe foc, se adauga ciocolata rupta bucatele mici, apoi se amesteca usor cu o spatula pana obtineti o crema lucioasa, fina. Se da la rece 1-2 ore, apoi se mixeaza exact ca atunci cand mixati frisca obisnuita. Veti obtine o crema fina, spumoasa, numai buna de decorat. Optional, pentru decor puteti folosi coaja de portocala confiata. Intindeti sau turnati cu posul putina crema ganache pe fiecare prajitura, apoi aruncati deasupra cateva bucatele de coaja de portocala confiata.

Sunt minunate... sa va spun ca le-am mancat pe toate in aceeasi zi eu cu cel mic (mai mult eu :wub: =)) :notworthy: )