December 11, 201213 yr comment_174366 Reteta asta era destinata concursului, dar din pacate n-am mai apucat sa o postez in timp util, asa ca v-o prezint acum. Ingrediente: - 5-6 pere- o portocala Aluat tarta:- 250g faina- 2 linguri rase cu cacao- 2 linguri cu varf de zahar farin- 1 praf de sare- 125g unt moale- 7-10 linguri de apa calduta Sos caramel- 5-6 linguri zahar tos- 1 lingura apa- 50g unt demi-sarat Faina se amesteca cu cacaoa, sarea si zaharul pudra. Se cern impreuna. Se adauga untul si se amesteca pana se obtine o consistenta nisipoasa. Se adauga apa putin cate putin framantand in acelasi timp, pana la obtinerea unui aluat (aluatul nu trebuie sa fie lipicios!). Se framanta bine si apoi se da la congelator timp de o ora. Se incinge cuptorul la 180C. Se curata si se scobesc perele, se taie in jumatati pe lungime. Se curata portocala si se taie cubulete. Intr-u cratita topiti zaharul cu o lingura de apa si lasati pe foc pana ce se caramelizeaza. Nu trebuie sa fie prea inchis la culoare ca pe urma devine amar (se face ca la crema de zahar ars). Se adauga untul si se amesteca pana la topirea acestuia.Se toarna sosul intr-o forma de tarta (forma de tarta nu trebuie sa fie rece, ci trebuie incalzita putin inainte). Se asaza perele cu scobitura in sus. Fiecare scobitura se umple cu cuburi de portocala (daca vreti puteti pune si nuci, migdale, etc.). Se scoate aluatul din frigider si se intinde o forma rotunda care se pune peste pere, bagand marginile aluatului intre pere si marginea formei, ca aici: Se inteapa cu o furculita si se da la cuptor pentru cca 30-40 minute, pana ce aluatul e copt. Se lasa la racit. puteti sa o puneti la frigider, dar fara sa o rasturnati.Se va rasturna pe un platou NUMAI in momentul servirii, ca aluatul de tarta sa ramana crocant. Daca o veti rasturna si o veti servi mai tarziu, aluatul de tarta se va imbiba de la sosul caramel si nu va mai fi crocant, isi va poierde farmecul. Report
December 13, 201213 yr comment_174622 E apetisanta rau. Imi plac toate deserturile cu pere, asa ca dupa ce-o fac tarta ta cu mascarpone si dovleac, o fac si pe asta. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.