December 18, 200916 yr comment_10600 Azi am dat oficial startul pregatirilor de Craciun. Evident, vreau sa am pe platouri cat mai multe prajiturele delicioase, foarte diverse si aspectuoase, asadar, nu am cum sa-mi las toata treaba pe ultima suta de metri, pentru ca risc sa petrec Craciunul istovita, in pat. Cu un minimum de planificare, oboseala poate fi diminuata - si pentru asta am stabilit mai intai care anume prajiturele sunt cel mai "longevive", alegand sa le pregatesc pe acelea mai intai. M-am oprit asupra unor biscuitei deliciosi, care, pe masura ce sunt pastrati mai indelung, devin, parca, tot mai fragezi, pe care i-am imbracat intr-o hainuta de sarbatoare: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe9m.jpg http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbem.jpg Ingrediente: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbeingredientem.jpg 150 de grame de untura de porc alba, nesarata200 de grame de zahar1 lamaie1 albus330 de grame de faina (cantitatea de faina poate fluctua putin in functie de dimensiunea albusului si a lamaii)1 plic de zahar vanilat pentru finisat: eu am optat, de aceasta data, pentru o glazura din 100 de grame de ciocolata alba si cateva perlute de zahar, dar, cu alte ocazii, am dar pur si simplu biscuitii cu zahar praf, sau i-am lipit cate doi cu gem de macese si i-am pudrat cu zahar dupa aceea [align=]~ // ~[/align] faina pentru presarat [b]Preparare:[/b]Untura, zaharul si zaharul vanilat se bat spuma: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe2m.jpg Se adauga mai intai albusul, iar dupa completa omogenizare a acestuia, se adauga zeama si coaja de lamaie, mixand bine: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe3m.jpg Apoi se adauga faina si se amesteca totul pana la obtinerea unui aluat de consistenta destul de moale: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe4m.jpg Aluatul se pune intr-un bol si se da la frigider pentru jumatate de ora: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe5m.jpg Dupa trecerea acestui timp, se aprinde cuptorul, fixandu-l la 180 de grade Celsius. Pe planul de lucru presarat cu faina, se intinde aluatul in grosime de aproximativ 3 milimetri, decupandu-se cu o forma pentru prajituri - stea (sau alta forma, dupa dorinta fiecaruia): http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe6m.jpg Stelutele se transfera cu ajutorul unui cutit (sunt fragile, atentie!) pe tava acoperita cu hartie de copt (mi-au iesit doua tavi, pe care le-am copt pe rand): http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe7m.jpg Se dau la cuptorul deja incins, pentru aproximativ 10 minute - trebuie sa ramana albe: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe8m.jpg Cat sunt fierbinti, sunt inca moi, dar pe masura ce se racesc vor capata o consitenta de biscuite fraged si crocant. In sectiune, biscuitii sunt aerati, cu aspect sfaramicios: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe09m.jpg Pentru a-i finisa, am topit pur si simplu ciocolata alba rupta in bucati, impreuna cu 3 linguri de apa. Am distribuit glazura cu o lingurita deasupra biscuitilor si am presarat perlutele de zahar: http://i203.photobucket.com/albums/aa2/lauralaurentiu/stelutealbe10m.jpg Mentionez ca biscuitii pudrati cu zahar (fara gluazura, deci) se pot pastra muuult si bine intr-o cutie bine inchisa. Glazurati, nus' ce sa zic, e prima data cand ii fac asa. Sunt minunati alaturi de cafea sau ceai, au un gust pronuntat de lamaie. Report
December 18, 200916 yr comment_10609 Laura, sunt foarte frumoase stelutele! Si eu am in plan muuuuuuuulte prajituri, printre care si niste fursecuri cu forma (noi le zicem turtite - reteta o avem de la bunica). Report
December 18, 200916 yr comment_10610 Offff... numai daca ar avea ziua 48 de ore as putea sa fac ce mi-am propus pentru Craciun...Tare bine arata stelutele, Laura Report
December 18, 200916 yr comment_10624 Ce fain arata!Si ies asa fragede de la untura proaspata!!!Si eu vreauuuuu! Foarte frumoase stelutele tale,Laura! Report
December 18, 200916 yr Author comment_10630 Laura, sunt foarte frumoase stelutele! Si eu am in plan muuuuuuuulte prajituri, printre care si niste fursecuri cu forma (noi le zicem turtite - reteta o avem de la bunica). Abia astept sa vad turtitele tale, foxyy! Offff... numai daca ar avea ziua 48 de ore as putea sa fac ce mi-am propus pentru Craciun...Tare bine arata stelutele, Laura :drool: Ma bucur ca iti plac, sophie! Eu nu mi-am propus aproape nimic, ma iau dupa inspiratiunea de moment , adica fac in fiecare zi cate ceva, ce am chef pe moment! Pana la Craciun ma gandesc ca se va aduna cate ceva! Ce fain arata!Si ies asa fragede de la untura proaspata!!!Si eu vreauuuuu!Foarte frumoase stelutele tale,Laura! Multumesc, Maya, ma bucur ca iti plac! Asa e, sunt foarte fragede. Report
December 18, 200916 yr comment_10634 Ma bucur ca iti plac, sophie! Eu nu mi-am propus aproape nimic, ma iau dupa inspiratiunea de moment , adica fac in fiecare zi cate ceva, ce am chef pe moment! Pana la Craciun ma gandesc ca se va aduna cate ceva! Laura, de obicei nici eu nu-mi fac liste din timp cu ce pregatesc, dar anul acesta trebuie sa-mi organizez timpul si asa putin (piticul meu are 5 luni si ma solicita la maxim ) cat mai bine..Am si eu putina untura de porc, dar cred ca e prea putina sa le fac anul asta, da' la anu' nu mai au scapare :mrgreen: Apropo, nu merg si cu unt, sau o parte grasime, o parte unt? poate din acela de 80%? Report
December 18, 200916 yr Author comment_10640 Ma bucur ca iti plac, sophie! Eu nu mi-am propus aproape nimic, ma iau dupa inspiratiunea de moment , adica fac in fiecare zi cate ceva, ce am chef pe moment! Pana la Craciun ma gandesc ca se va aduna cate ceva! Laura, de obicei nici eu nu-mi fac liste din timp cu ce pregatesc, dar anul acesta trebuie sa-mi organizez timpul si asa putin (piticul meu are 5 luni si ma solicita la maxim ) cat mai bine..Am si eu putina untura de porc, dar cred ca e prea putina sa le fac anul asta, da' la anu' nu mai au scapare :mrgreen: Apropo, nu merg si cu unt, sau o parte grasime, o parte unt? poate din acela de 80%? Nu stiu daca vor fi la fel de fragede cu unt... eventual incearca sa amesteci cu untura... Report
December 19, 200916 yr comment_10649 Laura. Daca nu nasc pana maine, promit ca maine, sambata, fac si eu biscuitii tai. p.s Sper ca nu m-am laudat degeaba...nu am grasime de porc. Oare pot sa folosesc grasime vegetala? (http://en.wikipedia.org/wiki/Crisco) Report
December 19, 200916 yr Author comment_10666 Laura. Daca nu nasc pana maine, promit ca maine, sambata, fac si eu biscuitii tai. p.s Sper ca nu m-am laudat degeaba...nu am grasime de porc. Oare pot sa folosesc grasime vegetala? (http://en.wikipedia.org/wiki/Crisco) Draga mea, ai grija sa ajungi cu stelutele necoapte la maternitate! Lasa-i incolo, nu te obosi tu cu prajituritul! Nu stiu ce sa zic de untura vegetala... identic nu are cum sa iasa, dar ceva-ceva tot va iesi ! Report
December 19, 200916 yr comment_10703 Apropo, nu merg si cu unt, sau o parte grasime, o parte unt? poate din acela de 80%? Nu stiu daca vor fi la fel de fragede cu unt... eventual incearca sa amesteci cu untura... Sophie, merg foarte bine cu unt! Si bunica-mea tot cu untura le facea, dar la oras noi le facem cu unt, de ala mai gras, cum zici si tu: 80%. Nu prea avem de unde scoate untura si-n plus sunt cam grase fursecurile (nu uleioase, ci au multe grasimi in compozitie!). Am facut acum vreo luna fusecuri cu unt si au iesit minunate! Daca ai si ceva untura in casa, pune o parte unt si-o parte untura, asa cum zice si Laura! Report
December 19, 200916 yr comment_10730 Le-am framantat.. am pus 1/3 pachet de unt (n-aveam in casa din ala de 80% si am pus de 65% :mrgreen: ) si vreo 4 linguri de untura.. acu' sa vedem ce-o iesi. Pare foarte fraged si bun deocamdata..L-am pus la rece.. Ma duc sa-mi adorm piticul si le dau forma dupa aceea. Tineti-mi pumnii Report
December 19, 200916 yr comment_10733 Le-am framantat.. am pus 1/3 pachet de unt (n-aveam in casa din ala de 80% si am pus de 65% :mrgreen: ) si vreo 4 linguri de untura.. acu' sa vedem ce-o iesi. Pare foarte fraged si bun deocamdata..L-am pus la rece.. Ma duc sa-mi adorm piticul si le dau forma dupa aceea. Tineti-mi pumnii Spor!!!!!!!!!! Report
December 19, 200916 yr comment_10815 Tadada dam... M I N U N A T E Laura, saru'mana de reteta Foarte fragede chiar si cu jumatate unt, jumatate untura.. nici nu vreau sa ma gandesc cum sunt doar cu grasime :roll: Eu le-am taiat sub forma de bradut si le-am glazurat cu o glazura din putina apa si zahar praf pana am obtinut o pasta usor de intins, dar necurgatoare, dupa care le-am presarap cu "viermisorii" astia colorati..Eu am intins aluatul direct pe foaia de copt, am taiat formele si am curatat resturile de aluat dintre braduti, apoi i-am transferat in tava si la cuptor cu ei..Nu stiu zau daca mai apuca Craciunul Ma duc sa mai savurez un fursec Pupici, Laura %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" /> Report
December 19, 200916 yr Author comment_10839 Sophie, sunt superbe ! Arata atat de festiv prajiturelele tale incat iti vine sa le agati in pom! Zici ca au o consistenta frageda? Ma bucur mult! Report
December 19, 200916 yr comment_10840 Sophie, sunt superbe ! Arata atat de festiv prajiturelele tale incat iti vine sa le agati in pom! Zici ca au o consistenta frageda? Ma bucur mult! Multumesc, Laura %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" /> Sa stii ca nu e o idee rea sa le agat in pom.. oricum nu ma omor dupa bomboanele alea speciale de pom. Asa, cand trec pe langa brad, musc dintr-un fursec :mrgreen: Report
December 20, 200916 yr comment_11021 Nu mi-a dat prin gand sa pun unt si am citit ca grasimea vegetala nu-i buna pentru mine in perioada asta . Sa speram ca gasim grasime de porc la vreun magazin romanesc ca mi-a ramas gandul la stelute. Insa acum fac celelalte fursecuri ale tale Laura (cu gem in mijloc si tavalite in nuci...portie dubla). Report
December 20, 200916 yr comment_11116 leam facutam pus doar 150 gr zahar ca mi se parea ca vor fi prea dulcisunt fff buneinca nu leam pus cioco si nici zaharcred ca o sa lipesc cate doua cu ceva dulceata,sau,,,inca nu stiu pt moment sunt facute si stau acolo cumintidar si asa simple merg,ca biscuiti ii plac si la bubu ceea ce e bine merci de reteta Report
December 21, 200916 yr Author comment_11244 leam facutam pus doar 150 gr zahar ca mi se parea ca vor fi prea dulcisunt fff buneinca nu leam pus cioco si nici zaharcred ca o sa lipesc cate doua cu ceva dulceata,sau,,,inca nu stiu pt moment sunt facute si stau acolo cumintidar si asa simple merg,ca biscuiti ii plac si la bubu ceea ce e bine merci de reteta Ma bucur mult, Misha, ca iti plac, si mai ales ca ii plac si Buburuzei cuminti! Sa va fie de bine! Report
December 25, 200916 yr comment_12074 am venit cu dovadain stanga sus se vad stelutelenu leam mai decorat si nu leam mai umplut cu niksunt mai bune asasi sau si fragezit si daca la bubu ii plac asa nu le mai fac nikmerci de retet Report
December 27, 200916 yr Author comment_12283 Misha, sa va fie de bine, tie si Buburuzei tale dragi ! Report
December 27, 200916 yr Author comment_12377 wow! Zoazorel, ce frumoase sunt! Mii de felicitari! Report
December 28, 200916 yr comment_12486 Tie-ti multumesc! Au facut senzatie si printre adulti si printre copii.Ieri, de ziua Stefanilor mei, a venit fratele tataulu meu, care mi-a facut cel mai frumos compliment: "Doar doamna Nicolau mai facea asa ceva! Iti amintesti, Fanel?"Doamna Nicoalu era o cofetareasa interbelica ,grecoaica, vecina cu tata, care facea ORICE fel de prajituri! Tata si fratele lui stateau mai mult in pravalia ei si-i gustau toata marfa!Deci, acest compliment...ti-l fac tie cadou! Report
December 29, 200916 yr Author comment_12661 Tie-ti multumesc! Au facut senzatie si printre adulti si printre copii.Ieri, de ziua Stefanilor mei, a venit fratele tataulu meu, care mi-a facut cel mai frumos compliment: "Doar doamna Nicolau mai facea asa ceva! Iti amintesti, Fanel?"Doamna Nicoalu era o cofetareasa interbelica ,grecoaica, vecina cu tata, care facea ORICE fel de prajituri! Tata si fratele lui stateau mai mult in pravalia ei si-i gustau toata marfa!Deci, acest compliment...ti-l fac tie cadou! Draga mea, multumeeeesc! Multumesc de asa cadou frumos de Craciun! %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" /> Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.