Va rog frumos, as vrea și eu sa știu dacă ați păstrat busuioc verde pentru iarna (eventual la congelator). Tufele din grădina cresc ca nebunele și mi-ar părea rău sa îl pierd. As vrea sa îl păstrez și altfel decât uscat.

da, dar e extrem de sensibil

cind il scoti e fleasca nu va mai fi niciodata ca atunci cind il tai

uscat iar devine praf

ai putea face si cubulete de unt cu busuioc in el, poate ar fi mai practic

sau pesto

Încerc, să vedem ce iese. Mulțumesc!

pesto congelat?

de regula cei care il congeleaza recomanda sa nu fie pus parmigiano decit dupa congelare

 

eu nu am gasit o metoda satisfacatoare de congelare e verdeturilor precum patrunjel si restul

daca le congelez frunze cum iei punga din congelator cum se inmoaie si oricum se fac bucatele

daca fac sul dupa aia trebuie luat taiat rapid si e tare ca piatra si in partea in care il tii cu mina se decongeleaza imediat

acu am o tavita in care am facut cuburele cu unt, tre sa-mi aduc aminte sa le folosesc dar iar, nu se potriveste concentratia de patrunjel dintr-un cub cu orice mincare la care as vrea sa il folosesc

Eu spal frunzele, le tamponez usor cu prosop de hartie, le pun intr.un singur strat in tavi(te) la congelator, dupa ce s.au congelat le pun intr.o cutie/caserola cu capac si de acolo iau cand si cat imi trebuie

nu.i ca proaspat, Adriana are dreptate, se fleoscaieste cand se decongeleaza, dar il adaug in ultimul moment

Eu sunt multumita de rezultat

Asa congelez si menta, salvie, marar, dafin, chiar si rozmarin (spalat, uscat, taiat ramurele mici)

dar cind le iei din cutie le iei cu lingurita?

si tot amestecul sta despartit, nu's cum sa zic, nu se face blocuri?

tre sa mai incerc sa congelez cite un strat si sa le pun intr-o cutie tare

leusteanul e frumos si mi-ar parea rau, ma gindeam sa-l tin in casa ca sa nu-l pierd

dar cind le iei din cutie le iei cu lingurita?

si tot amestecul sta despartit, nu's cum sa zic, nu se face blocuri?

tre sa mai incerc sa congelez cite un strat si sa le pun intr-o cutie tare

leusteanul e frumos si mi-ar parea rau, ma gindeam sa-l tin in casa ca sa nu-l pierd

 

Nu se face bloc, fiind congelate inainte intr.un singur strat, raman separate cumva, nu stiu cum sa explic

le iau cu degetele, se desprind usor una de alta, nu.i nevoie de lungurita

Drept ii ca frigiderul meu e la 1 (unu) niciodata mai mult si drept ii ca nu am multe alimente, prefer sa cumpar putin si mai des, cand esti singur e mai usor

Am niste menta acum, incerc sa fac poze cu etapele , revin peste cateva zile

ok, mersi frumos

problema de congelare intr-un singur strat n-o am ca le congelez in abbattitore si apoi le pun in cutie in congelator

o sa incerc si eu sa fac asa

Probeaza cu o cantitate mica

Sună bine ideea cu congelatul individual al frunzelor de busuioc și apoi pus în cutie. încerc!

 

Eu am încercat să bag într-o toamnă în casă tufe de leuștean și de pătrunjel, n-au rezistat. Cred că n-am știut să mă ocup de ele cum trebuie în casă. Pe astea la congelez tocate, în punguțe, și sunt mulțumită de cum se păstrează.

Am despartit mesajele ca sa fie toate impreuna.

Am incercat sa congelez frunzele dupa cum a spus bristena

am inceput cu leusteanul pe care l-am sters doar cu o bucata de hirtie prosop uda si apoi am uscat cu un prosop frunzele una cite una, n-au decit praf pe ele

asta era tot

astea erau inainte

si astea dupa

eu am folosit masinaria asta care micsoreaza temperatura rapid sau congeleaza, nu stiu cum se numeste pe romaneste.

par egale pozele dar nu sint, in a doua era congelat, doar ca timpul ca sa le iau si sa le pun in cutie a fost suficient sa se inmoaie deja, e drept ca acu e si foarte cald deci poate nu e tocmai momentul potrivit

asa ca le-am pus rapid in congelator

 

apoi am facut busuiocul, invatind din greselile facute cu leusteanul

fiind busuiocul mult mai delicat si stind pe pervazul geamului, deci nitel mai protejat de praf l-am pus direct din ghiveci in tava

in timp ce in tava se congelau frunzele am pus si cutia in care urma sa le pastrez in congelator

asa ca atunci cind am scos tava am varsat frunzele fara sa le ating direct in cutia congelata si

a fost mult mai bine si mai rapid si nu s-au decongelat deloc

voi continua

 

mersi bristena pentru idee

Ce faina e masinaria care congeleaza rapid. Nu am vazut sau auzit de asa ceca pe aici, drept este ca nuci nu m-am interesat. Eu la combina frigorifica am functia de congelare rapida dar zic eu ca nu e chiar asa. Timpul de congelare e tot acelasi, parca

nu, e vorba de un aparat care raceste, congeleaza sau incalzeste pina la 75° mi se pare

e vorba de racire rapida a alimentului mai ales vara ca sa nu se inmulteasca prea mult eventualele bacterii

sau congelare ca atunci cind pui produsul in congelator sa nu coboare temperatura celor din jurul lui

Ce faina e masinaria care congeleaza rapid. Nu am vazut sau auzit de asa ceca pe aici, drept este ca nuci nu m-am interesat. Eu la combina frigorifica am functia de congelare rapida dar zic eu ca nu e chiar asa. Timpul de congelare e tot acelasi, parca

 

cred ca abatitor se numeste in romana.

eu am vazut ceva in genul asta pe la concursurile culinare de la tv.

ca faceau mandrele alea cate o crema curgatoare de puteam sa jur ca n-o sa stea in tort, dar montau cu cerc si apoi, in timp scurt, se racea beton. bagau tortul intr-un dulap mic gen frigider/congelator rapid si cred ca o data am auzit pomenind de abatitor.

mie chiar mi-e ciuda ca nu prezinta publicului si masinariile astea profesionale, ce fac, la ce-s bune, la ce rezultate sa te astepti...ca pe mine chiar m-ar interesa sa stiu.

aa ok

pai daca se cheama abatitor asa il voi numi

sperind ca n-o sa ma certati ca adaptez cuvintele italiene pe romaneste

Ce faina e masinaria care congeleaza rapid. Nu am vazut sau auzit de asa ceca pe aici, drept este ca nuci nu m-am interesat. Eu la combina frigorifica am functia de congelare rapida dar zic eu ca nu e chiar asa. Timpul de congelare e tot acelasi, parca

 

cred ca abatitor se numeste in romana.

eu am vazut ceva in genul asta pe la concursurile culinare de la tv.

ca faceau mandrele alea cate o crema curgatoare de puteam sa jur ca n-o sa stea in tort, dar montau cu cerc si apoi, in timp scurt, se racea beton. bagau tortul intr-un dulap mic gen frigider/congelator rapid si cred ca o data am auzit pomenind de abatitor.

mie chiar mi-e ciuda ca nu prezinta publicului si masinariile astea profesionale, ce fac, la ce-s bune, la ce rezultate sa te astepti...ca pe mine chiar m-ar interesa sa stiu.

 

La TV am vazut si eu, cred ca ii spuneau "blast freezer", nu cred ca exista asa ceva aici in magazine.

Mai demult ma intrebam daca n-o fi existand o masinarie precum cuptorul cu microunde, dar sa raceasca in loc sa incalzeasca...

Adriana, tu ai asa ceva acasa?

Adriana, tu ai asa ceva acasa?

pai normal

lasind gluma la o parte aici de citiva ani o firma care le produce pe cele destinate celor care lucreaza in domeniu a inceput sa faca un model mai micut destinat casnicelor asa ca noi si apoi s-a raspindit mult si la tv

nu stiu daca sint in magazine ca eu l-am luat de la prietena mea care le vindea, cum se vind si thermomixele

 

si oricum daca-mi permiteti abatitor nu prea mi se pare termen romanesc, de la ce verb vine a bate?

Eu nici nu-mi mai bat capul sa congelez verdeturile de nici un fel...pur si simplu nu imi place gustul. Busuioc, marar si patrunjel iau mereu proaspete, busuiocul la ghiveci.Tine cat tine...in rest, cu uscat.

Era/este undeva in forum un topic despre congelarea verdeturilor, imi amintesc de Maya cum decora cu frunze congelate de busuioc sau imi joaca feste memoria?

Edited September 2, 20197 yr by bristena

de la ce verb vine a bate?

mai degraba de la a bati (regionalismul )

Am pus busuiocul în congelator după metoda propusă de Bristena, am congelat frunzele pe tăviță într-un singur strat, apoi le-am băgat, pe rând, în cutie. Cutia am ținut-o tot în congelator, ca să fie totul rece. Revin cu impresii după ce îl folosesc.

 

Am congelat ieri și leuștean și pătrunjel, tocat mărunt și pus în punguțe. Pe astea le adaug direct din punguță spre sfârșitul preparării mâncării, așa am făcut mereu și sunt mulțumită de metodă.