January 4, 201016 yr comment_13628 Intr-una din cartile mele de bucate am gasit reteta asta, pe care am prestat-o mai demult. Pe culinar avea si Paula o reteta asemanatoare, sub numele de iepure sicilian. In cartea de care vorbeam, se zice ca aia in Sicilia maninca cu mare placere iepure. Mai zic ei ca trebe ales un iepure care nu-i prea lung, cu soldurile rotunde si cu ficatul palid. Whatever!Eu am luat animalul de la pravalie, l-am adus acasa, i-am facut o baie si am trecut la adunatul celor necesare: un morcov, doidoi ardei grasi (unu rosu, unu galben)doua cepe marisoaremaslinecapereseminte de pin15-20 ml otetulei de maslinesare, piperpatrunjel si busuiocceva faina Casapiti animalul in bucati aproximative. Eu l-am taiat pe-al meu in 6; sarati, piperati si dati carnea prin faina. Dupa care o prajiti in ulei de masline, pina se rumeneste.Scoateti carnea deoparte, si in acelasi ulei puneti la calit ceapa, morcovul, ardeii taiati marisor, si mai la urma maslinele.Ideal ar fi sa aveti masline fara simburi...eu pe-ale mele a trebuit sa le decupez, ca erau din soiul ala la care simburele sta bine lipit de pulpa Cind legumele s-au inmuiat oarecum (deci nu le fierbeti pina le innebuniti, ci numa asa, le aburiti un pic in tigaie), le rasturnati intr-un vas care merge la cuptor, peste iepurele prajit anterior.Presarati cu patrunjel tocat marunt, adaugati otetul, caperele si semintele de pin. Lasati in cuptorul incins cel putin o juma' de ora, la foc marisor. (Eu am acoperit tava, cu eterna folie de aluminiu).Si gata! Cind serviti, garnisiti cu frunze de busuioc. Si acum concluziile....se face repede, e (dupa papilele mele) excelent la gust! Si...sicilienii il iubesc Report
January 4, 201016 yr comment_13646 Fain rabbitu'. sa vad daca famelia accepta sa manance pe bunny. ( nu cea de pe forum ) Report
January 4, 201016 yr Author comment_13724 Fain rabbitu'. sa vad daca famelia accepta sa manance pe bunny. ( nu cea de pe forum ) Aceeasi problema o am si eu cu famelia mea, ca nu toti membrii ei maninca iepure....insa uneori "uit" sa-i intreb, si doar le pun mincarea-n farfurie... Report
January 5, 201016 yr comment_13849 Ohh ce bine arata si merge si la fundamentaliste, daaa. Imi place foarte mult carnea de iepure! Report
January 5, 201016 yr Author comment_13884 Ohh ce bine arata si merge si la fundamentaliste, daaa. Imi place foarte mult carnea de iepure! Din puctul meu de vedere e o alternativa sanatoasa la eterna carne de pui/vaca/porc....Am zile in care ma intreb, pierduta, "oare ce mai mincam azi?" Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.