January 24, 201016 yr comment_16975 Am găsit aici o rețetă care m-a intrigat: http://www.britishlarder.co.uk/crispy-q ... ayonnaise/, dar crusta e făcută dintr-o pastă de carne de rață, ce a fost mai întâi fiartă timp de 8 ore, după o metodă specială, folosită de bucătarii profesioniști. Neavând la dispoziție timpul/tehnologia/carnea de rață, am decis să apelez la ceva mult mai simplu și mai la îndemână…clasicul ton din conservă . Rezultatul m-a surprins plăcut, acest preparat putând fi un aperitiv sau un mic dejun deosebit de aspectuos și gustos . Intenționez să experimentez pe viitor și alte cruste Ingrediente: 12 ouă de prepeliță -pentru crustă:200 g ton mărunțit din conservă (foarte bine scurs de apă)1 ou1/4 linguriță semințe de coriandru măcinate1/4 linguriță scorțișoară măcinată1/4 linguriță piper măcinat1 varf de cuțit anason măcinat1 varf de cuțit ghimbir măcinat1/2 linguriță sare -pentru pane:1 ou marefăinăpesmet Ouăle de prepeliță se fierb în apă clocotită 2 minute, apoi se pun în apă rece să se răcească și se curăță cu atenție. Tonul bine scurs de apă se amestecă cu oul și condimentele și se dă la frigider 1/2 oră. Ouăle se îmbracă cu un strat de ton. Se dau prin făină, apoi prin ou bătut și pesmet și se frig în ulei încins până se rumenesc ușor (atenție, durează foarte puțin să se rumenească, cam 1 minut). Se servesc întregi sau secționate. Report
January 24, 201016 yr comment_16985 Foarte interesant si de efect.Cred ca e si foarte bun.Nu ai avut probleme cu aderentza compozitiei la ou ?Se leaga usor ? Report
January 24, 201016 yr Author comment_16986 [b]Foarte interesant si de efect.Cred ca e si foarte bun[/b].Nu ai avut probleme cu aderentza compozitiei la ou ?Se leaga usor ? Da, da, da. Cat despre compozitie, adera foarte usor la ou...se ia o bucata din compozitie, cam cat crezi ca e necesar sa inveleasca un ou, se fixeaza superficial pe ou si apoi se roteste intre palme, ca si o chiftea Report
January 30, 201016 yr comment_17995 Ingenios si sunt convinsa ca sunt delicioase Daca in loc de ton folosim carne, trebuie tocata foarte fin nu? Report
January 30, 201016 yr comment_18000 Hana e o minunata idee de aperitiv,se mananca si reci si calde?si daca oua de prepelita nu am, ar merge niste oute mici de tara?(cand e frig gainile daca mai fac oua sunt mai mici),sa vad daca are socrela... Report
February 1, 201016 yr Author comment_18201 Ingenios si sunt convinsa ca sunt delicioase Daca in loc de ton folosim carne, trebuie tocata foarte fin nu? Multumesc Data viitoare vreau sa folosesc si eu carne de vita pe care s-o fau de doua ori prin masina de tocat. Am vazut in supermarket-uri piept de pui tocat fin, de la Transavia, cred ca ar merge minunat. Hana e o minunata idee de aperitiv,se mananca si reci si calde?si daca oua de prepelita nu am, ar merge niste oute mici de tara?(cand e frig gainile daca mai fac oua sunt mai mici),sa vad daca are socrela... Nu stiu ce sa zic in legatura cu ouale de gaina...cred ca ar merge daca sunt chiar foarte mici. Cele de prepelita sunt asa micute ca la sfarsit bila imbracata in pesmet are dimensiunile unei chiftele potrivite. Daca incerci sa ne spui si noua cum se lucreaza ... Report
February 6, 201016 yr comment_19161 Ingenios si sunt convinsa ca sunt delicioase Daca in loc de ton folosim carne, trebuie tocata foarte fin nu? Carmen, poti folosi exact aceeasi compozitie de carne tocata ca cea pt. chiftelute. Eu le-am facut acum 2 ani dupa o idee preluata de la Peter si au fost excelente la gust. [center]http://img19.imageshack.us/img19/6046/chifteluteumplute.jpg[/center] Report
February 8, 201016 yr Author comment_19651 Carmen, poti folosi exact aceeasi compozitie de carne tocata ca cea pt. chiftelute. Eu le-am facut acum 2 ani dupa o idee preluata de la Peter si au fost excelente la gust. [center][/center] Minunat arata! Le voi repeta curand cu carne tocata de vita https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.