tudo0007

Sa iei cunoastere de regulile unui grup la care vrei sa te alaturi, si sa le urmezi, este un minim de respect. Si nu cred ca lectura regulamentului, care ia -sa zicem- trei minute, reprezinta un efort insurmontabil. Da... asa este. A fost greseala mea si imi pare rau dar imi dau seama si cum ma priveste toata lumea acum... Nu ma astept sa se continue topicul si le multumesc tuturor celor care au participat la el.

In sfarsit m-am prins ei eu care era problema si de ce reactiile astea... am crezut ca pot pune indirect cu click pe cuvant un amarat de site dar se pare ca m-am "ars". Imi pare rau ca s-a inteles asa. Da, chiar imi place pestele si chiar am sa incerc retetele voastre.

ce este piatra gril din fonta emailata? nu e ori piatra ori fonta? In delta mai ai varianta de a te caza la orice pensiune iti convine pretul (despre care sa ai referinte bune privind mancarea, neaparat) si acolo vei afla in fapta foarte multe secrete despre prepararea pestelui local. Si nu mai trebuie sa cureti nimic. Eu am incercat de 3 ori la vreo 3 pensiuni diferite din delta si am fost mereu foarte de multumita de mancarea neaose, cum nu mananci nicaieri in alta parte, de la mic dejun (aperitive - icre, chiftele, marinat, afumat preparate la ei toate) la pranz si cina ... cam totul pe baza de peste. Nu prea merita sa te cari cu tot harnasamentul de gatit si sa bajbai reteta corecta cand poti degusta ceva absolut fantastic. Parerea mea ... fiecare insa face cum se simte mai satisfacut. Cele mai grozave in delta ce am gustat si in topul preferintelor mele in ceea ce priveste retetele de peste la romani sunt: borsul de peste si saramura de peste. Ambele se fac din foarte multe sortimente (inclusiv nobili) amestecat. Anul trecut eram doar 3 la masa si ne.au facut ciorba din 5 kg de pesti diferiti, au zis ca nu se poate face altfel ciorba. Cu toate astea la mesele urmatoare ne.au serbvit alti pesti proaspeti preparati in alt fel. Am vazut ca o metoda a lor e sa ia pestele mediu (Cat 2 palme max), il taie in 2 de-a lungul sirei si il pun pe o tabla cu sare mare bine incinsa cu focul duduind dedesubt. Oasele se topesc nu ramane nimic din ele. Apoi il curata de sare si asa fac saramura de ex. La bors fierbeau legumele taiate cubulete, in caldare de tuci pe pirostrii, cand erau fierte aruncau 5 kg de pesti diferiti, apoi adaugau bors/otet/zeama de lamaie/ardei iute/mujdei/leustean/patrunjel. La plachie au prajit bucatile de peste doar mare si le-au pus apoi un pic la cuptor pe pat de ceapa si rosii. Cu lectia invatata de la ei si captura ta, te intorci acasa si sigur o sa ai multe idei de a prepara pestele de delta. Foarte tare povestea, in timp ce o citeam parca imi si imaginam cum sunt eu acolo in locul tau , pentru o clipa parca am simtit si gustul bunatatilor descrise de tine . In legatura cu piatra ai avut dreptate, am si modificat in placa(nu piatra). Daca te intereseaza pietrele grill placile din fonta ori ceaune si mai stiu eu ce sunt niste tipi pe net de la care am mai luat una alta si pe care ii poti gasi aici.

Toate metodele-s bune! Important este sa-ti placa pestele. Daca nu-ti place, atunci poti sa-l pregatesti cum vrei, si tot nu e bun Ei aici trebe sa nu iti dau dreptate deoarece mie imi place mult de tot pestele si pot spune ca multe ori am gustat retete care nu mi-au placut. E foarte important cum gatesti fiecare soi de peste in parte. Nu stiu de ce nu-mi dai dreptate, dar asta este... daca nu-mi dai, nu-mi dai si gata Eu ma refeream strict la metode. Toate-s bune aplicate cum "trebuie", adica mai bine zis în functie de gustul personal, si nu cum spune ala si al'lalt. Iar daca nu-ti place pestele, asa ca Geaninei, probabil ca poate fi gatit oricum sau exact asa cum se crede ca trebuie, si tot nu îi interesant Mie de exemplu pastravul mi-l place doar grilat si condimentat minimal. Somonul mi-l place în multe feluri... etc, etc. Oricum, asa în general nu-s maare amatoare de peste, dar daca manînc, în general forma cea mai simpla îmi place cel mai bine. Plachii, saramuri si alte chestii de astea nu-mi plac, dar asta din cauza ca, asa cum spuneam, nu-s amatoare de peste. În colectia mea intra somon, salau, pastrav, peste plat si calamar. Toti astia merg bine grilati, copti pe tava de fonta sub gratarul/ functiunea grill a cuptorului sau prajiti(dupa umila mea parere). Adica stropiti cu olecuta ulei de masline, lamîie sare marina, piper, eventual ceva verdeturi. Apoi în functie de chef sau peste, condimentat mai picant cu chili uscat sau condiment de peste facut din anumite legume, seminte si verdeturi uscate. Cel mai important lucru este calitatea pestelui, si atunci e bun Ei sincer primu raspuns mi s-a parut ca l-ai dat la misto, dar acum dupa al doilea parca am mai capatat putina incredere in tine . Vezi ... nefiind amatoare de peste tot iti plac cateva feluri si eu de asta is curios, si anume ce ar alege pana si cei care nu suporta pestele (nu ma intelegeti gresit cei care iubiti pestele si nu ezitati sa imi scrieti).

Da corect, imi place cum gandesti dar iti spun, e altfel sa mergi in delta bine pregatit, si anume sa ai la tine un ceaun, o placa grill si un disc toate din fonta emailata deoarece nu vrei sa sa ti se lipeasca tot pestele de ele ca alta treaba n ai decat sa cureti toate ziua la ele.

Am vrut sa-i raspund dar m-am razgandit... Voiam sa spun ca desi eu nu sunt o amatoare de peste ( totusi trebuie sa gatesc pt. ai mei),eu inainte sa-l prepar ,intai asi tine cont de ce soi de peste am ,si apoi asi decide modul de preparare si la ce reteta se preteaza el cel mai bine... Ca la intrebarea, intrebare intrebatoare: citez''la ce se face pestele cel mai bun si mai gustos ,la gratar ,la ceaun ,pe disc ,pe piatra etc'' trebuie sa specifici la ce soi de peste te referi ,ce reteta te intereseaza,vrei de exemplu sa faci plachie,sau saramura de peste,sau la ceaun ,te referi la ciorba sau bors de peste ,sau la ce te referi?! Ai zis bine in prima parte si fix asta ma intereseaza. Nu am vrut sa specific un soi anume tocmai ca sa nu limitez discutia, de exemplu ce le-a placut cel mai mult alor tai din ce le-ai gatit pana acum?

Daca te pricepi cu de-ale pestelui si ti-l prepari singur atunci te cred ca iti place oricum, desi eu sunt de parere ca fiecare soi are oala lui .

Toate metodele-s bune! Important este sa-ti placa pestele. Daca nu-ti place, atunci poti sa-l pregatesti cum vrei, si tot nu e bun Ei aici trebe sa nu iti dau dreptate deoarece mie imi place mult de tot pestele si pot spune ca multe ori am gustat retete care nu mi-au placut. E foarte important cum gatesti fiecare soi de peste in parte.

Va salut pe toti si va multumesc anticipat pentru raspunsuri Am auzit multe pareri dar totusi am decis sa fac si un sondaj pentru acest subiect. Spuneti-mi si mie totusi cum si la ce se face pestele cel mai bun si mai gustos, la gratar, la ceaun, pe disc, pe piatra grill, etc.?