Supa de somon cu smantana si pasta de curry

Followers

August 28, 201016 yr

[font=Comic Sans MS]Supa de somon cu smantana si pasta de curry

(Cu indice glicemic mic)

Reteta este luata dintr-un cotidian suedez de acum cativa ani si este printre supele mele favorite de somon. Am facut cateva poze cand am pregatit-o ultima data si iat-o:

Ingrediente (pt. 4 persoane):

500 g somon (filé)

1 litru bulion de peste (eu folosesc cuburi Knorr)

2 dl smantana lichida sau crème fraîche

1 ardei gras rosu

1 ardei gras galben (ce am avut eu acasa a fost mai mult portocaliu )

140-150 g ceapa tocata marunt sau 6 schalotte

60-70 g praz tocat marunt

2 dl linte rosie sau neagra

Broccoli

2 linguri de ulei de masline

1½ lingurite de curry

1½ lingurite oregano uscat

sare si piper macinat

Frunze de patrunjel

Pt. servit:

4 felii paine Wasa sau paine integrala

2 buc. avokado

1 lingura de zeama de lamaie sau de lime

Preparare:

Mentionez ca eu am pregatit-o intotdeauna in portie dubla.

O parte din ingrediente:

Si condimentele:

Ardeii se toaca marunt ca si ceapa si prazul.

Acestea impreuna cu lintea, oregano, sare, piper si pasta de curry se adauga peste 2 linguri de ulei de masline si se prajesc ca 1 minut amestecand continuu.

Se adauga apa si smantana si se fierbe 15 minute.

Intre timp se pregateste pasta de avokado. Se scot samburii, se paseaza pulpa si se amesteca cu zeama de lamaie si eventual putina sare si piper (dupa gust).

Dupa cele 15 minute se adauga in supa somonul taiat cubulete si buchetelele de broccoli si se mai fierbe la foc moderat timp de 5 minute.

Se mai condimenteaza cu sare si piper daca se doreste si eventual cu mai mult curry. Se adauga si patrunjelul proaspat tocat.