Reteta din cartea Cucina Regionale.Pentru 6 rosii potrivite.

 

2 anchoa.Reteta prevede anchoa pastrate in sare, curatate bine de sare.Daca nu aveti folositi cu incredere si cele in ulei.

Miezul de la o chifla sau felie de paine.

1 lingura otet de vin rosu

1 galbenus de ou fiert tare

1 catel de usturoi

1 buchetel mic de patrunjel

Ulei de masline extra, sare

 

Rosiile le-am spalat, uscat si taiat calota.Le-am stors un pic sa iasa semintele si zeama in exces.Le-am sarat.

Anchoa le-am tocat marunt.Cele in sare trebuiesc curatate si de solzi si spina centrala, ca-s mai mari.

Miezul de paine l-am stropit cu otet.Am adaugat anchoa tocate, galbenusul de ou fiert zdrobit cu furculita, usturoiul si patrunjelul tocat.Am adaugat uleiul treptat amestecand bine cu o lingura de lemn.Am obtinut o crema fluida.Daca vreti mai lichida, mai adaugati ulei.Am umplut rosiile si le-am lasat 1 ora la rece.

 

 

Nu stiu voi, dar eu as fi mancat crema pe paine. :tongue3:Puteti jongala cu cantitatiile in functie de gusturi, mai acru(mai adaugati otet), o anchoa in plus(ca mine ), un usturoi.

Da' s-ar putea umple si altceva, de exemplu ardei?

Eu cred ca merge orice cruditate.Ca-i un fel de dip.

Asa ma gindeam si eu

Suna foarte bine combinatia si arata bine in rosioara.