October 31, 201015 yr comment_62359 Chutney de mango[font=trebuchet ms][size=3][color=#222222][size=2][b][/b][/size][/color][/size][/font] Exista multe retete pentru chutney de mango, cu diferite combinatii de condimente, iar aceasta e reteta mea: 700-1000 g mango mai verde, curatat si taiat cubulete (daca vreti ca sosul sa fie ca o pasta dati mango prin razatoare)2 linguri ulei de masline1 ceapa tocata1 lingurita ardei cayenne macinat (sau boia de ardei iute, asa iese usor picant, daca-l vreti mai iute puneti mai mult ardei iute)1 lingura usturoi granulat2 linguri ghimbir tocat marunt1/2 lingurita cardamom macinat1/2 lingurita turmenic macinat1/2 lingurita cuisoare macinate1/4 lingurita scortisoara pudra300 ml otet (de mere folosesc eu)50-100 ml apa180-200 g zahar brut2 linguri rase sare Pentru chutney se incing cele 2 linguri de ulei la foc mediu, se adauga ceapa si ghimbirul se prajeste 30 sec. apoi se pune combinatia de condimente si se mai prajeste cateva secunde. Se adauga otetul, iar cand incepe sa fiarba se pune si zaharul. Cand zaharul s-a dizolvat se pune intreaga cantitate de mango si sarea. Se fierbe la foc mic 40-50 minute, pana rezulta un sos dens. Se pune in borcane sterilizate si se poate pastra cateva luni sau se poate pastra la frigider intr-o cutie de alimente 10 zile (din cantitatea data ies 2-3 borcanele). Este dulce acrisor si merge cu aproape orice, de la fripturi la sandwitch, cu orez, paste etc. Report
October 31, 201015 yr comment_62364 Cum ziceam si prin alte parti,arata perfect.Are o culoare superba! Report
October 31, 201015 yr comment_62371 Exista multe retete pentru chutney de mango, cu diferite combinatii de condimente, iar aceasta e reteta mea: [center]KHana, daca nu te superi, lipesc si eu reteta mea favorita de mango chutney - asa cum am invatat-o de la D'Artagnandru cu multi ani in urma. se aleg 3 fructe coapte de mango (tips: punctele negre de pe coaja indica gradul de dulceata al fructului), se curata si se taie cubulete. se pun intr-un castron, se adauga 150-200 g zahar si se lasa 30' timp in care mango va lasa o zeama. apoi se pune la fiert intr-o craticioara http://img832.imageshack.us/img832/4892/mangox.jpg cind da in primul clocot se adauga 1 ardei iute tocat, 2 catei de usturoi tocati marunt, 1 lg de ghimbir proaspat tocat/ras si se lasa sa fiarba 5' http://img708.imageshack.us/img708/8229/mangoghimbirchili.jpg [(optional)se trage o masca pe fatza http://i717.photobucket.com/albums/ww173/prestonjjrtr/Smileys%20Holidays/Halloween/mask_vampire_text.gif] si se toarna un paharel cu otet de vin alb (0,5 dl); se mai lasa la fiert 5', dupa care se adauga o mina buna de caise deshidratate si stafide, ambele tocate http://img209.imageshack.us/img209/743/mangostafide.jpg dupa vreo 15-20' de fiert mango chutney-ul e gata http://img841.imageshack.us/img841/6461/mangochutney1.jpg se lasa un pic la racit, iar apoi se pune la pastrat in borcane http://img836.imageshack.us/img836/3033/mangochutney.jpg sau pe farfurii linga fripturi si gratare http://img178.imageshack.us/img178/8832/pulpademielcumangochutn.jpg http://img185.imageshack.us/img185/4656/pieptderatzacuchutney.jpg http://img225.imageshack.us/img225/1032/puisiananaslagratar.jpg [/center] Report
October 31, 201015 yr comment_62373 Desi ma simt ca naiba azi(ma tot urmareste o raceala,si momentan se plimba prin gîtlej),mi-ati activat papilele la maxim cu chutneiurile mangoase!UTGirl,si al tau arata super! Report
October 31, 201015 yr comment_62376 Desi ma simt ca naiba azi(ma tot urmareste o raceala,si momentan se plimba prin gîtlej),mi-ati activat papilele la maxim cu chutneiurile mangoase!UTGirl,si al tau arata super! In cazul asta sintem doua. Eu am dat-o pe ceai de ghimbir si lapte cald cu miere de albine. Sanatate multa ! Report
November 1, 201015 yr comment_62535 N-am facut asa ceva pana acum, dar, daca pescuiesc de pe undeva mango copt-copt si bun, incerc un chutney, ca mi-ati facut pofta! Report
November 1, 201015 yr comment_62539 Arata exceptional chutney -urile voastra Kiken si Dana. Felicitari.Nu am incercat niciodata sa fac pentru ca nu ma pot impaca cu combinatia mango - condimente. Cu toate asta iubesc mancarea indiana.Mango imi place cel mai mult fresh. Report
November 3, 201015 yr Author comment_62901 Multumesc fetelor!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/11.gif Dana, ma bucur ca ai pus si reteta lui Alexandru https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/41.gif Report
July 15, 201115 yr comment_96276 [center]i-am dat un bis http://img96.imageshack.us/img96/4889/mangochutney2.jpg[/center] Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.