February 11, 201115 yr comment_76815 Maestre Alex, scriu aici , ca nu stiu unde s-o fac. cand ne mai delectezi cu niscai retete minunate thai, si alte asiatice ??merci mult.... Report
February 11, 201115 yr comment_76865 Maestre Alex, scriu aici , ca nu stiu unde s-o fac. cand ne mai delectezi cu niscai retete minunate thai, si alte asiatice ??merci mult.... Pregatisem mai demult o reteta de curry verde thai, sa vad daca mai gasesc pozele . Report
February 15, 201115 yr comment_77428 Stella, am cautat de m-am zapacit, nu am gasit pozele Reteta este destul de simpla. Pasta de curry: 2 linguri de boabe de coriandru pisate1 lingura de ghimbir proaspat ras (daca ai galanga e si mai bine, dar dublezi doza)1 tija de lemon herb tocata1 lingurita rasa piper boabe pisat (daca ai verde proaspat e si mai grozav)5-6 boabe de cardamon pisate1 liingurita de pasta de creveti (facultativ)1 ardei iute verde, curatat de seminte si de vine1/2 lingurita de chimen pisat1 legatura mica de coriandru verde (4-5 fire)un praf de nucsoaraSe mixeaza bine totul pîna la obtinerea unei paste omogene. La nevoie, se adauga o lingura de nuoc-mam (fish sauce) Curry verde :(pentru aproximativ 1kg de crevete decorticate, sau peste, sau carne taiata cuburi (vaca, vitel, pasare))8 esalote sau 2 cepe rosii, tocate6 catei de usturoi tocati750 ml lapte de cocos5 cuisoare1-2 lamîi verzi7-8 frunze de kaffir lime (combava, makrut) sau în cel mai rau caz de lamîi obisnuit2-3 linguri de ulei, de preferinta de arahide1 baton de scortisoara (nu praf, ca înegreste sosul)1 lingura de zahar (de palmier daca se poate)Nuoc-mam dupa gust Se încinge ulei într-un wok sau într-o tigaie mai adînca, se pun esalotele si usturoiul tocat sa traga pîna devin stravezii, se adauga pasta de curry preparata în prealabil.Se toarna laptele de cocos, se arunca în el batonul de scortisoara, frunzele de lamîi, cuisoarele, zaharul, apoi se rectifica asezonarea dupa gust cu nuoc-mam si zeama de lamîie verde.Se lasa sosul sa fiarba la foc mic +/- 1h, se strecoara, se pune din nou pe foc si se adauga crevetele decorticate, care fierb în cîteva minute maxim, doar cît sa capete culoarea roz.Acelasi procedeu pentru peste alb, taiat cuburi.Pentru carne de pui socotesti cam 20 de minute, depinda daca e pulpa sau piept.Carnea de vaca/vitel necesita cam o ora de fierbere, minim, deci preconizez adaugarea ei de la începutul fierberii sosului, dupa o ora scoti bucatile de carne cu spumiera, strecori sosul si continui fierberea pîna se înmoaie suficient carnea. Daca îti place mai iute, pui ceva mai mult ardei în pasta.Evident, servesti cu un orez thai parfumat, fiert natur. Frunzele de lamîi kaffir se mai gasesc uneori congelate, pe la dughenele asiatice, sau uscate, dar în cazul asta dubleaza doza. Promit ca data viitoare cînd am sa prepar am sa pun si poze. Report
February 15, 201115 yr Author comment_77430 Merci mult. mi-a adus o prietena din Thailanda niscai mirodenii, si chiar pasta curry luata loco de la market voi incerca in curand. Report
February 15, 201115 yr comment_77455 Merci mult. mi-a adus o prietena din Thailanda niscai mirodenii, si chiar pasta curry luata loco de la market voi incerca in curand. Stella, doar sa ai grija sa gusti pasta de curry înainte, pentru ca la mama ei e facuta îndeobste cam cu 7-8 ardei iuti pentru aceasi cantitate si dupa aia s-ar putea sa Report
February 20, 201115 yr Author comment_78187 Deci, am facut cu pasta thailandeza , si a fost buuuuun si iuuute.am adaugat de la mine pentru culoare cateva fructe de goji. scuzati calitatea pozei...execrabila. noroc de curry ca era bun Report
February 22, 201115 yr comment_78428 Deci, am facut cu pasta thailandeza , si a fost buuuuun si iuuute.am adaugat de la mine pentru culoare cateva fructe de goji. scuzati calitatea pozei...execrabila. noroc de curry ca era bun Arata minunat! De aia prefer sa prepar eu pasta de curry, pentru ca îmi permite sa controlez iuteala Report
February 28, 201115 yr comment_79456 Chose promise, chose due. Curry verde de pui : woawwww cum poate sa arate! Report
February 28, 201115 yr comment_79477 Chose promise, chose due. Curry verde de pui : woawwww cum poate sa arate! Pacat ca nu se pot atasa si parfumurile Report
February 28, 201115 yr comment_79493 nu ma pricep la curryam fost aici la un restaurant indian ... dar nu mi-a placut curry-ul preparat acolo, nici aspectul acestuia ... asa ca nu am nici cea mai vaga idee despre ce vorbim ...insa poza si preparatul tau arata imbietor Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.