February 18, 201115 yr comment_77891 600 g faina300-350 ml apa calduta100 ml ulei de masline1 ligurita plina sare/sau dupa gust30 g drojdie proaspata1 praf de zahar Cum spuneam,asta e una dintre piinile noastre preferate,iar pentru Denise e cea mai cea!O maninca doar goala.Spune ca daca pune ceva pe ea ar deranja perfectiunea Notita:Cu apa calduta trebuie jonglat in functie de faina.Am observat ca faina obisnuita nemteasca care o folosesc eu(Rosenmehl),"inghite" mai putina apa decit o faina obisnuita din Italia(Barilla per tutte le preparazioni). Aluatul il fac la robot.Pun faina in vas,fac o adincitura in care pun drojdia frecata cu 50 ml din apa si praful de zahar.Las asa 10-15 minute la dospit,dupa care adaug sarea si dau drumul robotului la treapta 1 sa amestece incet,in timp ce torn 50-60 ml ulei urmat de apa calduta.Cind incepe sa se lege aluatul maresc viteza robotului la 2 pina amesteca bine.Ridic din nou viteza pe treapta 3-4-5 si las sa loveasca cu el de peretii vasului,apoi scad treptat din viteza,mai las 1-2 minute sa framinte pe treapta 1 sau 2.Aluatul este "perfect" atunci cind peretii vasului ramin complet curati,fara pic de aluat lipit pe undeva.Nu trebuie sa fie lipicios si nici foarte moale,dar destul de matasos daca e framintat destul.Se poate lua cu miinile goale neinfainate/uleiate,si se poate forma o bila fara ca aluatul sa se lipeasca de miini.Se lasa la crescut la loc caldut pina isi dubleaza/tripleaza volumul.Neaparat trebuie sa creasca bine!Dupa ce a crescut se scoate din vas,se stringe putin intre palme,apoi se prelucreaza mai departe pe masa presarata cu faina.[center] Se intinde cu sucitorul,in asa fel incit sa ia o forma de triunghi oval /aproximativ.Se stropeste foaia de aluat cu restul de ulei,avind grija ca virful (la mine cel de linga sucitor)sa ramîna nestropit. Se intinde uleiul usor cu palma,din nou avind grija ca acel colt sa ramina neuns.Se roleaza usor din partea unsa spre coltul neuns care trebuie sa vina dedesubt(nu se apasa pe piine).Se pune piinea pe o tava presarata cu faina si se lasa din nou la crescut aproximativ 20-25 minute. Între timp se incalzeste cuptorul la 200°C.Se da tava pe sina din mijloc si se lasa la copt 40-50 minute.Daca vi se pare ca se rumeneste prea repede,coboriti temperatura la 190-180°C. [/center] Din nou o notita:Cu faina nemteasca(Rosenmehl) a trebuit sa cobor temperatura dupa jumatate din timpul de coacere,pe cind cu faina italiana(Barilla) am lasat pina la capat la 200°C pentru a obtine acelasi grad de rumenire. [center]Ce este special la aceasta piine?În afara faptului ca este o piine simpla,are o aroma si un miros placut de la uleiul de masline,este pufoasa si se desprinde/deroleaza.Totusi se poate folosi la sandwich Sectiunea. [/center] Report
February 19, 201115 yr comment_77953 Ce-mi plac aluaturile astea in straturi,Miroase a paine proaspat coapta pana la mine.Chiar ma intrebam cand mai coacem o pituca ceva.Suntem toti la dieta? Report
February 19, 201115 yr comment_77977 Ce bine arata.Eu nu am mai copt ca nu ma pot opri dupaia din mancat calda asa,tot rup un colt si inca in colt, Report
February 19, 201115 yr comment_78028 Ce bine arata.Eu nu am mai copt ca nu ma pot opri dupaia din mancat calda asa,tot rup un colt si inca in colt, La fel! Nici eu nu mai fac! Report
February 19, 201115 yr comment_78085 Maya, Multumesc mult de reteta.E prima paine pe are o fac imediat ce-mi repar cuptorul.Nu e stricat,dar trebuie montat un regulator de presiune.Ma duc sa-mi bat barbatul ca nu se ocupa mai repede de problemele mele tehnice. Report
February 25, 201115 yr comment_78918 Fooarte buna painea, miezul pufos si fin si coaja... o minune, o mananci goala intr-adevar, la noi asa s-a dus.Buna rau!Pozele nu-s reusite dar cat sa vedeti cum a iesit.aaaa... si a crescut ca nebuna, cel putin in cuptor s-a dublat.Maya https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/pupic.gif Report
March 27, 201115 yr Author comment_83641 Ce-mi plac aluaturile astea in straturi,Miroase a paine proaspat coapta pana la mine.Chiar ma intrebam cand mai coacem o pituca ceva.Suntem toti la dieta? Eu sînt grasa si nu-s la dieta Nu am mai facut-o dar o s-o fac.De data asta o s-o întind mult mai subtire s-o rolez de sa iasa foietata Report
March 27, 201115 yr Author comment_83642 Ce bine arata.Eu nu am mai copt ca nu ma pot opri dupaia din mancat calda asa,tot rup un colt si inca in colt, Hahahaa,asa mîncam eu din pîinea proaspata cînd eram copil.Pîna ajungeam cu ea acasa,arata de parca s-au servit soarecii din ea Report
March 27, 201115 yr Author comment_83643 Ce bine arata.Eu nu am mai copt ca nu ma pot opri dupaia din mancat calda asa,tot rup un colt si inca in colt, La fel! Nici eu nu mai fac!Rupi doar un colt,si dupa o ascunzi Report
March 27, 201115 yr Author comment_83644 Maya, Multumesc mult de reteta.E prima paine pe are o fac imediat ce-mi repar cuptorul.Nu e stricat,dar trebuie montat un regulator de presiune.Ma duc sa-mi bat barbatul ca nu se ocupa mai repede de problemele mele tehnice.Pisco,ti-ai facit cuptorul? Report
March 27, 201115 yr Author comment_83645 Fooarte buna painea, miezul pufos si fin si coaja... o minune, o mananci goala intr-adevar, la noi asa s-a dus.Buna rau!Pozele nu-s reusite dar cat sa vedeti cum a iesit.aaaa... si a crescut ca nebuna, cel putin in cuptor s-a dublat.Maya https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/pupic.gif Dana,ma bucur ca ti-a placut!Arata tare fain.Cum spuneam mai sus,dara viitoare o fac mai foietata,mai rulata Report
June 15, 201115 yr comment_92726 Buna, vreau sa iti multumesc pt aceasta reteta, foarte buna, a placut familiei. Ma inspir de pe acest forum, il gasesc mult mai interesant decat celalalt, ma ajuta, ma inspira si bucataresc cu mare placere datorita voua, va multumesc pentru munca voastra. Report
June 15, 201115 yr comment_92727 nu am vazut pana acum reteta asta, am pus sa fac sin cealalta cum o termina am si facut-o. la mine e frig, fac ceva la cuptor in fiecare zi...fetele or sa o devoreze cred Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.