April 26, 201115 yr comment_86589 [center][/center] fileuri de salau 1 kg cartofi, feliati subtire2-3 lg untura de ratatrufa sau hrib, feliat fin de tot*patrunjel, tocatusturoi feliatsarepiper *eu nu am avut nici trufa si nici hrib. Am folosit o alta ciuperca maro. [center]Am curatat si spalat cartofii, apoi i-am feliat(dupa care nu i-am mai spalat), si i-am repartizat în tigaia cu untura încinsa. Am amestecat. Dupa ce încep a se rumeni se scade focul si se acopera.Am amestecat usturoiul cu patrunjel si am feliat pe mandolina ciuperca maronie. Le-am presarat peste cartofi. Am scuturat tigaia si am acoperit-o.Pîna sînt gata nu se mai amesteca în cartofi, doar se scutura tigaia.Se lasa la odihna acoperiti timp de 10-15 minute. În final am condimentat putin. În acest timp am pregatit fileurile de salau. Le-am presarat doar cu un amestec de sare de mare cu verdeturi uscate, si le-am stropit cu zeama de lamîie. Le-am prajit cîteva minute pe fiecare parte. Fiecare bucata necesita un alt timp de prajire.Jumatatea dinspre coada e mai subtire, iar partea de la jumatate spre cap mai groasa.(Bineînteles ca depinde si de marimea pestelui,si cum îl taiati. Filetul întreg era prea lungasa ca l-am taiat în doua.Servit pe farfurii ovale însa, îl puteti lasa întreg.Pe farfurii rotunde, nu da bine un filet asa lung )Se prajeste pe partea cu piele, apoi pe cealalta.Fileurile de salau sînt fine, si se prajesc si întorc cu grija. Nu se condimenteaza dubios,nu rumenesc si nici nu se gatesc pe foc extrem de iute.(asa spune Lea Linster, o chefa din Luxemburg, pe care eu o ador. E tauroaica de-a mea )Ar fi pacat sa uscati un peste atît de fraged si bun.Dupa parerea mea nici nu se condimenteaza excesiv.Cu cît mai putin, cu atît mai bine veti simti delicateatea pestelui. [/center] Report
April 26, 201115 yr comment_86620 O combinatie minunata pentru papila mea Cred ca ii zice lucioperca pe italiana din cite am inteles gugalind si uitindu-ma la poze. Eu aici n-am mincat. Report
April 26, 201115 yr Author comment_86628 O combinatie minunata pentru papila mea Cred ca ii zice lucioperca pe italiana din cite am inteles gugalind si uitindu-ma la poze. Eu aici n-am mincat.Chiar a fost tare buna combinatia, iar pestele asta e delicat Report
April 26, 201115 yr Author comment_86631 Yammi. arata super fain.Stella, a fost tare bun si a iesit tare bine asa prajit dupa indicatiile lui Lea Linster. Banuiesc ca o stii. Mie îmi place mult de ea(na, cît o stiu asa de la TV). Report
April 28, 201115 yr comment_86881 Stella, a fost tare bun si a iesit tare bine asa prajit dupa indicatiile lui Lea Linster. Banuiesc ca o stii. Mie îmi place mult de ea(na, cît o stiu asa de la TV). Eu nu o cunosc pe Lea Linster, dar te cunosc pe tine. Sigur a iesit o bunatate.Salau nici eu nu l-am cumparat inca.Cartofii Sarladaise ne plac si noua mult. Report
May 1, 201115 yr Author comment_87347 Stella, a fost tare bun si a iesit tare bine asa prajit dupa indicatiile lui Lea Linster. Banuiesc ca o stii. Mie îmi place mult de ea(na, cît o stiu asa de la TV). Eu nu o cunosc pe Lea Linster, dar te cunosc pe tine. Sigur a iesit o bunatate.Salau nici eu nu l-am cumparat inca.Cartofii Sarladaise ne plac si noua mult.O combinatie superba, serios! Încearca pestele. E delicat.Cartofii astia ne omoara! Ne plac oricum cartofii, dar asa parca-s si mai buni! Report
May 9, 201115 yr comment_88157 Maya pe mine m-au cucerit oricum cartofii din germania, nu inteleg exact ce se pune in ei si cum se gatesc...dar am mincat niste cartofi cubulete cu un cirnacior proaspat de mai mare dragul.Ce ierburi puneti in ei in genere? Report
May 9, 201115 yr Author comment_88185 Maya pe mine m-au cucerit oricum cartofii din germania, nu inteleg exact ce se pune in ei si cum se gatesc...dar am mincat niste cartofi cubulete cu un cirnacior proaspat de mai mare dragul.Ce ierburi puneti in ei in genere?Cred ca fiecare pune în ei ce-i place. Eu pun verdeata în functie de ce fac pe lînga sau ce am chef.În rest se fac în variantele taranesti cu ceapa, sau cu ceapa si costita(asta la cuptor sau tigaie), cartofi natur(aburiti, fierti) cu unt si verdeturi, sau chimion...Cartofii la cuptor, sau chiar si cei la tigaie, majoritatea îi fierb întregi, apoi îi feliez grob, si-i rumenesc putin în tigaie, sau la cuptor cum spuneam mai sus cu ceapa si costita... Cel mai des vad patrunjel proaspat tocat deasupra. Cartofii copti în folie sînt IN pe aici, serviti cu Quark frecat cu verdeturi si condimente, chiar si cu caviar sau simplu... fara nimic/eventual cu aschii de unt ,sau umpluti cu diferite chestii...Deci cam ca peste tot, se consuma cartofi pregatiti în toate felurile Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.