June 15, 201115 yr comment_92785 [center][/center] 3 kg capsuni2 kg zaharzeama de la 2-3 lamîi[center] Înainte de a fierbe marmelada,se spala,usuca si dezinfecteaza borcanele.Eu le spal în masina de vase,si dupa ce-s uscate le dezinfectez în cuptorla 200°C timp de 10-15 minute.Capacele le fierb într-o oala cu apa,apoi le las la uscat.Tratate în acest fel borcanele,marmelada se va pastra fara probleme timp îndelungat.Igiena perfecta,în cazul tuturor conservelor,este conservantul adevarat.Conservele în borcane de sticla transparenta se pastreaza în camara,pivnita,sau loc racoros si neaparat ferite de lumina directa. Fructele din care se prepara marmelada,trebuie neaparat sa fie proaspete.Cel mai bine se începe prelucrarea imediat dupa recolta,mai ales cînd estevorba de capsuni,zmeura,ananas,fragute,fructe mai sensibile. Spalam capsunile sub jet de apa rece,apoi le îndepartam coditele.Mie nu îmi place marmelada fina,asa ca fructele mari le tai în jumatate,iar cele mici le las întregi.Cine o doreste fina,poate strivi fructele,sau toca marunt.Pe masura ce le taiam si repartizam capsunile într-un vas încapator(larg/lat,dar si înaltut),presaram si cîte un strat de zahar deasupra.Am încheiat cu un strat de zahar.Am acoperit vasul,si l-am lasat asa 5-6 ore,la racoare,dar nu în frigider!Nu se amesteca.Capsunile,ananasul,zmeura,fragutele nu se pastreaza în frigider.Pastrate la frigider multe ore,aceste fructe îsi pierd din aroma si dulceata.Gutuilor,prunelor sau perelor,le face chiar bine o raceala de frigider peste noapte.Tot în straturi cu zahar,si neaparat zeama de lamîie care împiedica oxidarea.Cînd si cînd trebuie amestecate usor. Dupa 5-6 ore am pus marmelada la fiert.Am adaugat zeama de lamîie si am lasat sa fiarba la foc moderat.Daca doriti o marmelada mai groasa,dupa dizolvarea completa a zaharului,puteti scoate o parte din zeama lasata de fructe,o fierbeti separat pentru a obtine sirop.În timp ce fierbe marmelada,îndepartati cu o spumiera spuma care se aduna deasupra.Nu lasati marmelada nesupravegheata si învîrtiti usor cu o lopata cînd si cînd.Dupa o ora,o ora si jumatate(depinde de capsuni,cantitatea de zeama lasata,foc...),faceti cîte o proba sa vedeti daca e legata.Proba se face cu cîte o picatura pe o farfurie rece.Daca se împrastie rapid mai trebuie fiarta,daca picatura isi pastreaza forma si se întinde mai încet este fiarta. Marmelada se toarna fierbinte în borcane,care apoi se închid foarte binesi se întorc pe capac.Se lasa asa cel putin 15-20 minute,apoi se întorc,se acopera cu o patura si se lasa nemiscate pîna la racirea completa. [/center] Report
June 15, 201115 yr comment_92788 Vaii ce bine arata,si-a pastrat si culoarea f. frumos (Ai,ai ai,shalele )Mi-o imaginez pe clatite,sau pe o felie de paine cu unt,cu gogosi Dati-mi 2 perechi de palme sa-mi revin,va rog frumos ... Multumesc mama Maya de reptzept Report
June 15, 201115 yr comment_92791 Maya, arata exemplar! Tu spumezi marmelada? Mie intotdeauna mi-a iesit cu spuma si chiar pusa in borcan se observa. Am recitit! In prima lectura am citit din 2 in 3...Da, ii indepartezi spuma. Asadar ii cureti tot-tot pana ramane sticloasa? Report
June 16, 201115 yr Author comment_92868 Vaii ce bine arata,si-a pastrat si culoarea f. frumos (Ai,ai ai,shalele )Mi-o imaginez pe clatite,sau pe o felie de paine cu unt,cu gogosi Dati-mi 2 perechi de palme sa-mi revin,va rog frumos ... Multumesc mama Maya de reptzept Geanina,cu mare placere! Primul borcan deja e gata,unu a plecat în deplasare,restul le-am ascuns în camara.Problema e ca eu am o minicamara,si nu sînt greu de gasit Report
June 16, 201115 yr Author comment_92869 Maya, arata exemplar! Tu spumezi marmelada? Mie intotdeauna mi-a iesit cu spuma si chiar pusa in borcan se observa. Am recitit! In prima lectura am citit din 2 in 3...Da, ii indepartezi spuma. Asadar ii cureti tot-tot pana ramane sticloasa?Multumesc Da o spumez. Report
June 16, 201115 yr comment_92892 (( Dati-mi 2 perechi de palme sa-mi revin,va rog frumos ...Geanina,cu mare placere! Hi hi hi! Uite ce fain arata mesajul acum Glumesc Maya,nu am putut sa ma abtin. Inca o data multumesc de reteta arata intr-un mare fel Report
June 16, 201115 yr comment_92893 Mai Miha mai....ce-mi faci tu mie...langa dulceata de smochine si aia de visine, asta de capsuni e pasiunea mea! Nu mananc mult..dar in niste clatite..mmmmm Report
June 16, 201115 yr comment_92947 Arata super bine.Anul asta n-am ajuns la cules,dar la cat de bine arata asta a ta m-as risca sa fac acolo putintele,desi mai am din cea de anul trecut inca. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.