June 17, 201115 yr comment_93089 Ce facem dacă ne iese în cale un samurai cu doniţa plină de sake kasu? a) ne facem că nu-l cunoaştem be) îl întrebăm care-i drumu spre Kansaic) îl rugăm să ne vîndă o litruţă Dacă aţi răspuns c), citiţi în continuare. de fapt puteţi citi şi dacă aţi răspuns a sau be. Eu fiind aficionado de orice e made in japan nu am putut trece pe lîngă samuraiul urban care hălăduie în satul meu, fără să mă lipesc de nişte sake kasu. Ce e sake kasu? Borhot de sake sau în traducere foarte liberă, borhot de ţuică de orez stors până rămân numai substanţele insolubile De ce să-l mâncăm? pentru că nu arată ciudat ci cam ca brînza de vaci, are pâna la 7% alcool, hîc!!, e foarte bogat în proteine (100g au proteine cît 70g de carne de vacă), e plin de vitamine B (B1, B2 si B6), suntem curioşi, pentru că nu am mai mâncat aşa ceva Ce gust are? umami, care pentru unii este punctul G al gusturilor. La ce se foloseşte? La foarte multe chestii printre care cele mai populare sunt marinatul peştelui, legumelor şi cărnii în care caz se cheamă kasuzuke, ca bază la supe sau tocăni (kasujiru) , desert (amazake) sau se întinde pe faţă, ca mască de rejuvenare a epidermei care este Tu ce mama zmeului făcuşi cu el? marinadă pentru carne de vacă plus că m-am mânjit cu el pe faţa, după principiul nici un Dexter fără mască Ce vă arăt în poze? Kasuzuke (marinadă pentru diverse) Ingrediente 0.5 kg de sake kasu2 linguriţe de sare grunjoasă marină1 lingură de zahăr (eu am sarit zahărul)2 linguriţe de mirin In cazul meu am redus proporţiile la cât a trebuit pentru experiment, cantităţile din poze sunt numa ca să dea bine la pozografiat le-am combinat pe toate unele cu altele şi a rezultat un maclavais pe care l-am întins pe carnea tăiată foarte subţire am lăsat la marinat cam 40 de minute după care carnea arăta cam aşa (carnea trebuie întoarsă cam la jumatea timpului) Am pus carnea pe grătar in jur de 3 minute şi a ieşit asta comparaţie cu altă bucăţi nemarinate, se vede clar că bucata marinată e mult mai zăftoasă gustul este inexplicabil în cuvinte dar cu o tentă uşor alcolizată. cu ce a sake kasu a rămas vreau să fac dressing pentru salată. voi reveni cu impresii. Report
June 17, 201115 yr comment_93141 ...Ce e sake kasu? Borhot de sake sau în traducere foarte liberă, borhot de ţuică de orez stors până rămân numai substanţele insolubile... I'll be damned, pe asta înca nu l-am încercat, merci pentru informatie! Report
June 18, 201115 yr comment_93147 Stiam eu ca Dexter e kriminal, dar nici chiar asa Acum de unde mama hoherului sa-l iau eu pe samurai ? Report
June 18, 201115 yr comment_93161 Stiam eu ca Dexter e kriminal, dar nici chiar asa Acum de unde mama hoherului sa-l iau eu pe samurai ? Asteapta sa ajunga si in satu' tau, sau incearca cu borhot de pruna Report
June 18, 201115 yr comment_93162 Stiam eu ca Dexter e kriminal, dar nici chiar asa Acum de unde mama hoherului sa-l iau eu pe samurai ? Asteapta sa ajunga si in satu' tau, sau incearca cu borhot de pruna Mai pune acum si tu sake pe rana ... Report
June 19, 201115 yr comment_93309 Ce chestie interesanta am mai aflat si azi https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/blink.gif. Multumim de informatie, din pacate cu cred sa ma intalnesc vreodata cu samuraiul ala al tauhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/dry.gif Report
June 19, 201115 yr comment_93345 Stiam eu ca Dexter e kriminal, dar nici chiar asa Acum de unde mama hoherului sa-l iau eu pe samurai ? Asteapta sa ajunga si in satu' tau, sau incearca cu borhot de pruna Mai pune acum si tu sake pe rana ... [center] ar mai fi o solutie sa intrebi ca Gyuri la biblioteca : "frunza verde de alun, auzit-ati de un Shogun ... ?" http://www.youtube.com/watch?v=tbg3iXSkFiI[/center] Report
June 20, 201115 yr comment_93376 Nu am pretentia ca inlocuieste sake kasu-ul asta, dar ieri am facut un amestec care vizual seamana foarte mult cu ce ai pus tu acolo dexter Iar la arome s-ar putea sa-l si depaseasca... iar nu zic ca asa e sigur, ca n-am gustat niciodata sake kasu. Eu am dat pe razatoarea mare ghimbir (o rasucitura destul de mare, cam cit o palma cu tot cu degete), o capatina de usturoi verde- inca neuscat- tot pe razatoare, sare de Himalaya (ei, da, am gasit si eu in sfirsit), chestie pe care am pus-o peste niste bucati de coaste intregi si niste cefe pe care mai inainte le-am condimentat cu piper, ienibahar, cuisoare, coriandru si chimen proaspat mojarate si apoi stropite cu niste sos de soia. Le-am lasat cu toate astea la frigider vreo 5 ore, am indepartat excesul de ghimbir si condimente de pe ele cind le-am pus pe gratar si au iesit minunate, tot asa zemoase si cu o aroma de nedescris. Report
June 22, 201115 yr Author comment_93758 nici eu n-am stiu de sake kasu pînă nu mă impiedicai de samurai, aşa că m-am gîndit să împărtăşesc decsoperirea, că nu se ştie niciodată de unde sare sakele în ploscă ps l-am întrebat pe gyuri şi a zis că a auzit şi chiar l-a şi văzut pe şogun, chiar de mai multe ori Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.