September 21, 201115 yr comment_103518 Galustele din branza de vaci umplute cu capsuni http://1.bp.blogspot.com/-AudV1t1L_bc/TnlUXtDLw3I/AAAAAAAAi3w/HOSz6JVKufA/s320/IMG_5351-2.JPG O reteta ungureasca foarte buna. IngredienteAluat 450 g branza vaci8 linguri gris2 oua mari3/4 lingurita sare2 linguri zaharzeama de la o lamaie (cca 6-8 linguri) Umplutura14 capsuni mici Pt finisare8 linguri pesmet 8 linguri nuci macinate70 g unt2 linguri zahar[b][/b]Mod preparare Pt aceasta reteta se folosesc capsuni mai mici dar daca nu aveti se pot folosi si mari, care se injumatatesc. Capsunile se spala, se indeparteaza de codite si se usuca cu un servetel de bucatarie. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga pesmetul, nucile si se lasa la prajit pt 5 min. Apoi se ia de pe aragaz, se adauga zaharul, amestecand usor si se lasa la racit. http://4.bp.blogspot.com/-gxrzaMQqrHU/TnlVSXTq2NI/AAAAAAAAi38/OYOOYRYlaqo/s320/IMG_5701.JPG Se pune intr-o oala la fiert, apa (cca 3 L) cu sare si se lasa sa clocoteasca. AluatulSe separa oulele. Se zbat spuma albusurile.Galbenusurile se amesteca cu toate ingredientele, mai putin albusurile, rezultand un aluat lipicios.Apoi se incorporeaza si spuma de albusuri,amestecand usor. http://4.bp.blogspot.com/-4OEVo8snxgE/TnlVSsU-1nI/AAAAAAAAi4A/g1bbS3PsFDA/s320/IMG_5706.JPG Se foloseste o lingura mare pt a portiona aluatul in 14 parti egale si se pune pe un platou/planseta uns/a cu ulei. http://1.bp.blogspot.com/-qX0SRcneqqM/TnlVTIhroKI/AAAAAAAAi4E/9CZPJnBRSeA/s320/IMG_5711.JPG Cu mainele umezite in apa, se ia cate o portie de aluat, se rotunjeste, apoi se aplatizeaza cat sa incapa o capsuna si se strange aluatul de jur imprejurul ei( capsunei) pana se obtine o bila (ca cea de ping-pong). Apoi se pune in apa care a inceput sa clocoteasca, http://2.bp.blogspot.com/-VXEC1jMYVm8/TnlVTQsSNnI/AAAAAAAAi4I/pQ2u2hgWOgc/s320/IMG_5713.JPG si se fierb la foc mic.Cand galustelele se ridic la suprafata se mai las pt 3-5 min la fiert http://2.bp.blogspot.com/-dg0buE8u2o0/TnlVTkv-VhI/AAAAAAAAi4M/1tyqvfapxbE/s320/IMG_5725.JPG si se scot cu ajutorul unei spumiere, scurgandu-le de apa. Imediat ce se scot galustelele se dau prin amestecul de pesmet si nuci. http://3.bp.blogspot.com/-MGKOp14ypvU/TnlVRg7_vCI/AAAAAAAAi30/EXQ0vNTkpj4/s320/IMG_5743-1.JPG Report
September 21, 201115 yr comment_103520 Yupiiii !https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_cheers.gif Astia-s papanasii cu branza !Ideea de a-i umple cu capsuni sau cu orice alt fruct e geniala .Nu mai trebuie sa pui dulceata deasupra,sunt deliciosi si sigur mai frumosi.Faina reteta .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gif Report
September 21, 201115 yr Author comment_103619 Yupiiii !https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_cheers.gif Astia-s papanasii cu branza !Ideea de a-i umple cu capsuni sau cu orice alt fruct e geniala .Nu mai trebuie sa pui dulceata deasupra,sunt deliciosi si sigur mai frumosi.Faina reteta .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/floare.gif Aceste galustele au un alt gust si o alta cosistenta. Sunt total diferite. La papasani se pune f multa faina si nu se simte asa mult branza cum se simte la aceste galustele.Se merita sa le incerci!Am sa le incerc sa le fac si cu prune . Pupici!! Report
September 22, 201115 yr comment_103771 Arata tare bine papanasii tai. O mica remarca: La noi in Ardeal nu se pune faina la papanasii fierti .....are dreptate Piscotel . La noi papanasii fierti se fac din ou, gris si branza de vaca sau urda(cum o denumesc unii). Report
September 22, 201115 yr Author comment_103774 Arata tare bine papanasii tai. O mica remarca: La noi in Ardeal nu se pune faina la papanasii fierti .....are dreptate Piscotel . La noi papanasii fierti se fac din ou, gris si branza de vaca sau urda(cum o denumesc unii). Atunci stiti de ce este vorba in reteta.Eu nu fac papanasi fierti, la noi in zona moldovei se fac doar prajiti, dar din auzite stiam ca aia fierti se fac cu multa faina si gris...etc Pupici!! Report
September 22, 201115 yr comment_103776 Arata tare bine papanasii tai. La noi papanasii fierti se fac din ou, gris si branza de vaca sau urda(cum o denumesc unii). Branza de vaci si urda sunt doua sortimente diferite. Urda - ricotta - se obtine prin fierberea zerului rezultat in urma inchegarii ... cu cheag a laptelui in vederea obtinerii casului - la randul lui materie prima pentru telemea, mozzarella, branzeturi fermentate, cascaval etc.Branza de vaci - cottage cheese - se obtine direct din lapte incalzit impreuna cu un mediu acid (iaurt, suc de lamaie, etc) si/sau calciu lactic. @ Oana:Mai du-te la Dumnezău cu reteta ta! Acu' se vine?Sa-mi aduci aminte la primavara, te rog. Report
September 22, 201115 yr Author comment_103780 Arata tare bine papanasii tai. La noi papanasii fierti se fac din ou, gris si branza de vaca sau urda(cum o denumesc unii). Branza de vaci si urda sunt doua sortimente diferite. Urda - ricotta - se obtine prin fierberea zerului rezultat in urma inchegarii ... cu cheag a laptelui in vederea obtinerii casului - la randul lui materie prima pentru telemea, mozzarella, branzeturi fermentate, cascaval etc.Branza de vaci - cottage cheese - se obtine direct din lapte incalzit impreuna cu un mediu acid (iaurt, suc de lamaie, etc) si/sau calciu lactic. @ Oana:Mai du-te la Dumnezău cu reteta ta! Acu' se vine?Sa-mi aduci aminte la primavara, te rog. Cred ca se pot face si cu prune mici... Asa este, ai dreptate in privinta branzei si a urdei. Pupici!! Report
September 22, 201115 yr comment_103823 Multam de definitii Shefule.....e bine ca mai invatam si noi(adica Io)cate ceva. Cand am mers la o in piata in Oltenia cand am cerut branza de vaca(scoaca ) doamnele din hala cu pricina se uitau cam lung la mine si au zis ca ei au doar urda....si oarecum procedeu era cam acelasi ca la branza de vaca (amintiri din copilarie) asa ca am zis ca sigur cele doua sunt unul si acelasi produs. Report
September 23, 201115 yr Author comment_103876 You rock! Multam fain de reteta Cu multa placere. Report
September 23, 201115 yr comment_103880 as muri de fericire sa incerc una! foarte foarte frumoase! Report
September 23, 201114 yr comment_103891 ooups...voiam sa zic doar ca si eu mi-s din moldova, dar la noi in familie se faceau mai mult cei fierti serviti cu zmantana si zahar , eventual un pic de unt .mie imi plac mult mai mult cei fierti decat aia prajiti Report
September 23, 201114 yr Author comment_103892 ooups...voiam sa zic doar ca si eu mi-s din moldova, dar la noi in familie se faceau mai mult cei fierti serviti cu zmantana si zahar , eventual un pic de unt .mie imi plac mult mai mult cei fierti decat aia prajiti Mie invers...ha,ha!! imi plac cei prajiti, fierti am mancat doar de 2 ori la restaurant si nu mi-au placut...poate nu au stiut sa-i faca. Pupici!! Report
September 23, 201114 yr Author comment_103893 as muri de fericire sa incerc una! foarte foarte frumoase! Te astept pe la mine Pupici!! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.