May 3, 201214 yr comment_146759 Ciocolatosi de pe tot forumul uniti-va !Am facut deja de cateva ori mini tartele astea ciocolatoase si vad ca inca mai e cerinta.Pentru sotul meu "ceva dulce" trebuie neaparat sa aiba si ciocolata.Incerc eu sa fac si alte chestii diverse, fara ciocolata, insa ii place ciocolata si gata. Ingrediente pentru 8 mini tarte (fiecare forma are 7 cm la baza si 9,5 cm sus) Pentru aluatul fraged:250 gr faina110 gr unt rece2 galbenusuri100 gr zahar pudraun varf de cutit de sare Se cerne faina de 2-3 ori (eu o cern mereu de 3 ori) si se pune in vasul robotului impreuna cu untul rece taiat bucatele si un varf de cutit de sare. Se amesteca usor, pana ce se obtine un aluat nisipos. Se adauga zaharul pudra si cele 2 galbenusuri si se amesteca usor pana ce aluatul se incheaga cat de cat. Se rastoarna aluatul pe masa de lucru si i se da o forma dreptunghiulara, se compacteaza.Se da la frigider cel putin 30 de minute, dupa care punem aluatul pe un fund de lemn si il taiem in 8 parti egale (aluatul l-am modelat in forma de dreptunghi, tocmai de aceea, sa-mi fie mai usor la impartirea lui). Fiecare parte de aluat se turteste usor cu dosul palmei, dar nu de tot, apoi cu grija sa nu se rupa, se intinde un cerc de circa 11 cm (asta depinde de dimensiunea formei). Se unge fiecare forma cu unt si se tapeteaza cu aluat. Le punem apoi in frigider timp de 10-15 minute Se acopera fiecare forma cu o bucatica de hartie de copt, peste care se pune o mana de fasole boabe. Se dau la cuptor la 200 de grade (preincalzit) timp de 15 minute, apoi se scot, se indeparteaza hartia si fasolele si le mai lasam inca 5 minute.Se scot din cuptor si se lasa la racit. Pentru mousse de ciocolata:175 gr ciocolata amara (50% cacao)2 - 3 linguri de apa30 gr unt1 lingura de lichior Cointreau sau brandy3 oua Se separa galbenusurile de albusuri.Se pune ciocolata bucatele cu cele 2-3 linguri de apa la topit, la bainmarie.Se amesteca din cand in cand, iar cand ciocolata s-a topit, se da deoparte de pe bainmarie si deci si de pe foc si se adauga untul bucatele. Se amesteca pana cand untul se topeste.Cand untul s-a topit se adauga lingura de Cointreau sau brandy in functie de ce aveti, apoi se adauga galbenusurile pe rand, amestecand in continuu cu telul pana ce galbenusurile sunt perfect incorporate in compozitie. Se bat albusurile spuma si se adauga la compozitia de ciocolata amestecind de jos in sus. Se umplu tartele cu mousse-ul de ciocolata si se dau la frigider (sau se lasa la temperatura camerei) pentru cel putin 2 - 3 ore.Am decorat apoi cu bucatele de ciocolata, fistic si zahar pudra. Report
May 3, 201214 yr comment_146763 Mooooooooor, doar uitandu-ma la poze....... Si cica am mancat! Trebuie musai sa le fac, altfel jupanu' ma da afara din casa! Report
May 3, 201214 yr Author comment_146765 Mooooooooor, doar uitandu-ma la poze....... Si cica am mancat! Trebuie musai sa le fac, altfel jupanu' ma da afara din casa! Apai daca-ti plac ma bucur !Sunt usor de facut, e mai multa vorbaraie, ca incerc cat de cat sa fiu clara. Report
May 3, 201214 yr comment_146771 Ce nebunie!!!!!!Sa le fac pt. copii n-as putea...tot ce-i cu umplutura se incadreaza in "copilaria copilului universal"...adica ling crema si arunca restul... (nu stiu de ce ma supar...asa faceam si eu...:( ) si cred ca si tu Any faceai la fel...:( Oricum reteta asta se baga la caiet Report
May 3, 201214 yr comment_146781 Ce nebunie!!!!!!Sa le fac pt. copii n-as putea...tot ce-i cu umplutura se incadreaza in "copilaria copilului universal"...adica ling crema si arunca restul... (nu stiu de ce ma supar...asa faceam si eu...:( ) si cred ca si tu Any faceai la fel...:( Oricum reteta asta se baga la caiet Credeam ca sunt singura care ar linge doar crema si restul, ori altcineva, ori pa!Ca copil tot asa faceam, ,mai ales la Eugenia, eu crema, Tuki (catelusa) biscuitii.Da, eo o nebunie, arata ca o nebunie! Report
May 3, 201214 yr Author comment_146783 Ce nebunie!!!!!!Sa le fac pt. copii n-as putea...tot ce-i cu umplutura se incadreaza in "copilaria copilului universal"...adica ling crema si arunca restul... (nu stiu de ce ma supar...asa faceam si eu... ) si cred ca si tu Any faceai la fel...=)) Oricum reteta asta se baga la caiet Nu mai tin minte crede-ma!Aluatul ajunge exact pentru 8 tarte, iar crema sa zic pentru 9-10. Deci mai ramane ceva crema de mancat cu lingurita ! Superb, ca de obicei Merci mult Cri, ma bucur ca-ti plac ! Credeam ca sunt singura care ar linge doar crema si restul, ori altcineva, ori pa!Ca copil tot asa faceam, ,mai ales la Eugenia, eu crema, Tuki (catelusa) biscuitii.Da, eo o nebunie, arata ca o nebunie! Merci mult Georgi ! Report
May 3, 201214 yr comment_146798 Tu faci concurenta la pasticcerii, nu?Si astea le cumparam uneori lui Manu! Report
May 3, 201214 yr comment_146800 io nu le vad, nu, nu, nu https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/sad3.gifcu toate ca nu cred ca-s greu de modificat pentru mine. studiez si va anunt daca-mi ies. am si eu o intrebare pentru "lingatoarele" de crema. dice sa aruncati, dom'le, suportul? il umpleti iar cu crema si aveti iar tarta gata Report
May 3, 201214 yr comment_146810 am si eu o intrebare pentru "lingatoarele" de crema. dice sa aruncati, dom'le, suportul? il umpleti iar cu crema si aveti iar tarta gata Da, la asta nu m-am gandit, insa intotdeauna se gaseste, la mine, sa fie cineva care sa vrea suportul. Eu am ceva si cu suportul de la inghetata vafa, dar, repet, are cine sa manance suportul. Report
May 3, 201214 yr Author comment_146829 io nu le vad, nu, nu, nu https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/sad3.gifcu toate ca nu cred ca-s greu de modificat pentru mine. studiez si va anunt daca-mi ies. am si eu o intrebare pentru "lingatoarele" de crema. dice sa aruncati, dom'le, suportul? il umpleti iar cu crema si aveti iar tarta gata Brava Boni, exact la asta ma gandeam eu ca ziceam ca mi-a mai ramas crema pentru 2 tarte.Deci se imple si se papa iar ! Tu faci concurenta la pasticcerii, nu?Si astea le cumparam uneori lui Manu! Nu prea am sanse, mai ales aici la mine . Report
May 3, 201214 yr comment_146872 io nu le vad, nu, nu, nu https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/sad3.gifcu toate ca nu cred ca-s greu de modificat pentru mine. studiez si va anunt daca-mi ies. am si eu o intrebare pentru "lingatoarele" de crema. dice sa aruncati, dom'le, suportul? il umpleti iar cu crema si aveti iar tarta gata https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif Da' fix la asta ma gandeam si eu!Mai ales ca fac parte din acea categorie!D-aia nici nu mai fac pasca de Pasti cu aluat:ca ajungea fix la gainute! Ooofff, Any, tu si retetele tale minunate!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/11.gif Report
May 3, 201214 yr Author comment_146876 Da' fix la asta ma gandeam si eu!Mai ales ca fac parte din acea categorie!D-aia nici nu mai fac pasca de Pasti cu aluat:ca ajungea fix la gainute! Ooofff, Any, tu si retetele tale minunate!https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/eusa_drool.gif https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/11.gif Zoazo, ma bucur ca-ti plac ! Report
May 4, 201214 yr comment_146997 Any,vreau sa te intreb daca fac in forme de silicon oare e bine,can-am forme de tarta asa mici , sau o tarta mai mare ca am o forma de tarta mare?Formele de silicon sunt mai mici cred ca au vreo 8 cm cu aproximatie, nu le-am folosit inca , mi-am luat un set de 100 buc pentru trufele stellei dar fiind mai mari am zis sa le folosesc la tarte. Report
May 4, 201214 yr Author comment_146998 Any,vreau sa te intreb daca fac in forme de silicon oare e bine,can-am forme de tarta asa mici , sau o tarta mai mare ca am o forma de tarta mare?Formele de silicon sunt mai mici cred ca au vreo 8 cm cu aproximatie, nu le-am folosit inca , mi-am luat un set de 100 buc pentru trufele stellei dar fiind mai mari am zis sa le folosesc la tarte. Lili, eu forme de silicon folosesc extrem de rar, aproape deloc, deci nu stiu cum se comporta aluatul asta in silicon.In plus, formele mici se manevreaza mai usor cu grija, la o forma mare cred ca s-ar rupe imediat cu greutatea cremei deasupra.Eu sincer, in forma mare n-as face.In alea de silicon nu stiu ce sa zic, credpoti sa incerci si vezi cum se comporta si apoi faci crema. In sensul ca daca-ti ies tartele apoi te-apuci de crema. Report
May 4, 201214 yr comment_147002 Any,vreau sa te intreb daca fac in forme de silicon oare e bine,can-am forme de tarta asa mici , sau o tarta mai mare ca am o forma de tarta mare?Formele de silicon sunt mai mici cred ca au vreo 8 cm cu aproximatie, nu le-am folosit inca , mi-am luat un set de 100 buc pentru trufele stellei dar fiind mai mari am zis sa le folosesc la tarte. Lili, eu forme de silicon folosesc extrem de rar, aproape deloc, deci nu stiu cum se comporta aluatul asta in silicon.In plus, formele mici se manevreaza mai usor cu grija, la o forma mare cred ca s-ar rupe imediat cu greutatea cremei deasupra.Eu sincer, in forma mare n-as face.In alea de silicon nu stiu ce sa zic, credpoti sa incerci si vezi cum se comporta si apoi faci crema. In sensul ca daca-ti ies tartele apoi te-apuci de crema.Mersi Anyma duc maine si imi cumpar cateva forme de tarta ca doar nu or fi asa de scumpe.Am unele de savarina dar nu le-am mai folosit de mult si arata urat Vreau sa le fac sambata ca le-a vazut fiica-mea si nu mai am scapare Report
May 4, 201214 yr Author comment_147007 Atunci trebuie sa le faci daca nu mai ai scapare !Daca aluatul se mai rupe cand il pui in forma, nu te panica, il lipesti cu mana, il peticesti si e ok.Dar fa asa cum am zis: modelezi aluatul in forma de rulou, pus la frigider, taiat in 8, fiecare bucata o indesi un pic cu dosul palmei, apoi treci cu sucitorul peste ea.Pui apoi neaparat la frigider 10-15 minute formele asa cu aluatul crud. Report
May 4, 201214 yr comment_147009 Atunci trebuie sa le faci daca nu mai ai scapare !Daca aluatul se mai rupe cand il pui in forma, nu te panica, il lipesti cu mana, il peticesti si e ok.Dar fa asa cum am zis: modelezi aluatul in forma de rulou, pus la frigider, taiat in 8, fiecare bucata o indesi un pic cu dosul palmei, apoi treci cu sucitorul peste ea.Pui apoi neaparat la frigider 10-15 minute formele asa cu aluatul crud.Am inteles, sa traiti'Vin cu dovezile Report
May 5, 201214 yr comment_147153 Any, mi-am tot scos clopul in fatza retetelor tale si am dat cu el e pamant de atatea ori incat acum nu mai am clop, na, ce sa ma fac... bunatati a la any, ce mai!!! Report
May 5, 201214 yr Author comment_147156 Any, mi-am tot scos clopul in fatza retetelor tale si am dat cu el e pamant de atatea ori incat acum nu mai am clop, na, ce sa ma fac... bunatati a la any, ce mai!!! Lasa clopu' acolo la locul lui, Gela ! Il doare prea tare daca-l dai de pamant . Report
May 5, 201214 yr comment_147238 Na, ca le-am facut. Mi-au iesit 8 tarte.Am apucat sa fac poze doar la 4 ca restul au disparut.Any, multumesc N-am poze asa de frumoase , dar tartele sunt bune rau si le-am tinut doar vreo 4 ore in frigider Report
May 6, 201214 yr Author comment_147254 Woow Lili, ce rapida ai fost! Sa stii ca mie imi place cum arata si aluatul si tarta fardata cu zahar pudra.Pana la urma in ce le-ai facut?Mousse-ul se intareste doar atat cat trebuie, poti sa-l tii mai mult la frigi,dar tot asa va fi.Sa va fie de bine! Report
May 6, 201214 yr comment_147330 Woow Lili, ce rapida ai fost! Sa stii ca mie imi place cum arata si aluatul si tarta fardata cu zahar pudra.Pana la urma in ce le-ai facut?Mousse-ul se intareste doar atat cat trebuie, poti sa-l tii mai mult la frigi,dar tot asa va fi.Sa va fie de bine! Multumesc Any, eu nu le am cu decoratul si cu bibilitul, sunt antitalent la asta.L-am facut in forma de tarte , mi-am cumprat ieri cand am fost la cumparaturi am luat 8 bucati si asa nu aveam si cand mai faceam savarine le faceam in forma de briose, dar acum o sa le fac in formele astea.Aluatul e foarte fraged, adevarul e ca le-am lasat in frigider mai mult de 30 de minute.Le-am lasat vreo ora de la 16 la 17 si dupa aia am facut mousse-ul de ciocolata , eu am folosit ciocolata cu lapte.Nici nu trebuie sa se intareasca prea mult asa cum mi-a iesit acum a fost excelent.Ooo, deja am primit ordin sa le fac si tarte cu fructe, ca cica acuma am in ce Report
May 6, 201214 yr Author comment_147371 Ai vazut, a fost ocazia perfecta sa iei forme de mini tarte !Ma bucur enorm de mult ca au fost pe gustul vostru! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.