May 8, 201214 yr comment_147633 Cu gandul la somonul Danei si la dorinta soatei de a face supa de peste(again), am zis sa diversific putin.Luasem de la rusi un amestec special pentru supa cu somon si tot imi bateam capul cu ce i-as putea face ca ma cam plictisisem de supa care fac de fel, asa ca am comis o supa clara cu galusti din somon. Daca aveti cotlete de somon si mai bine, eu am ales somonul de pe bucatile care le-am avut.Si iaca si retetea 400 gr cotlete de somon1 l supa de peste125 ml vin alb sec2 lingurite zeama lamaie1 morcov mic2 tije ceapa verde2 fire de patrunjel2 fire de marar3 boabe piper negru1 varf lingurita sofran1 albus de ou125 ml smantana/crème fraîche Alegeti carnea de pe cotlete sau ce bucati de somon aveti, trebuie sa rezulte 150 gr de somon pe care il tocati mai grob, dupa care dati vasul la frigider. Intre timp restul de cotlete/ in cazul meu de capatana si bucatile de unde am scos carnea le punem intr-o oala cu morcovul taiat rondele, ceapa taiata si ea bucati,zeama de lamie, vinul, piperul si supa de peste(nu aveti, puneti apa) si sofranul si puneti la fiert pentru circa 15-20 minute la foc mediu. Dupa ce au fiert strecurat supa intr-o alta oala si punet-i iara la foc.Intre timp pregatim galustile.Somonul il punem in blender impreuna cu albusul de ou(care trebuie sa fie rece) si amestecam pana devine un mousse.Moussul acesta il punem intr-un castron rece(eu am bagat un castron in congelator pentru vreo 30 de minute) si adaugam smantana care trebuie si ea sa fie rece.Amestecam pana se incorporeaza smantana, dupa care cu ajutorul a doua lingurite pe care le scufundam mereu in apa , formam galustile pe care le punem in supa.Lasam sa fiarba inca 2-3 minute si tragem de pe foc.Servim cu bucati de patrunjel proaspat.Si mai de aproape galusca si o mica sectiune Pofta mare! Report
May 10, 201214 yr Author comment_148066 Ioana, ce draguta reteta. Am sa o incerc cu siguranta. Aura, pare destul de banala, mai ales ca e asa goala,dar galustile dau tot farmecul si sunt super. Report
May 11, 201214 yr comment_148120 Somonul il punem in blender impreuna cu albusul de ou(care trebuie sa fie rece) si amestecam pana devine un mousse.Moussul acesta il punem intr-un castron rece(eu am bagat un castron in congelator pentru vreo 30 de minute) si adaugam smantana care trebuie si ea sa fie rece.Amestecam pana se incorporeaza smantana, dupa care cu ajutorul a doua lingurite pe care le scufundam mereu in apa , formam galustile pe care le punem in supa.Lasam sa fiarba inca 2-3 minute si tragem de pe foc.cum de mi-a scapat pana acum? stiu de ce. cand vad "somon" evit sa intru ca sufar. destul m-a chinuie Dana, acu' incepi si tu dar galustile astea suna nemaipomenit. fara faina sau alte adaosuri. am inteles bine, da? doar carne, albus si smantana. si stau "legate"?oare pot sa fac si cu pui in loc de somon? sau alt fel de peste?ma tenteza tare sa mi le fac cu un sos... Report
May 15, 201214 yr Author comment_148677 cum de mi-a scapat pana acum? stiu de ce. cand vad "somon" evit sa intru ca sufar. destul m-a chinuie Dana, acu' incepi si tu dar galustile astea suna nemaipomenit. fara faina sau alte adaosuri. am inteles bine, da? doar carne, albus si smantana. si stau "legate"?oare pot sa fac si cu pui in loc de somon? sau alt fel de peste?ma tenteza tare sa mi le fac cu un sos... Boni, din carne de pui nu merge, tb sa fie o carne usoara cum e cea a pestelui.Acum nu stiu cum ar iesii cu alt tip de peste.Da, ai inteles bine, doar somon, albus si smantana, atat si nimic mai mult.Iese ca un mousse o compozitie aerata ,pufoasa si delicioasa. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.