March 12, 201412 yr comment_214855 Cu toate ca am doar o poza,pentru ca nu m-am gandit c-ar putea atrage interes,pun aici reteta la colectie,ca s-avem de unde alege,mai ales ca n-am gasit tema la cozonac de post.Partea interesanta e ca am obtinut un cozonac pufos si usor,ba chiar si gustos,ceea ce nu gandeam posibil la atat de putine ingrediente. Reteta am descoperit-o pe blogul Violetei Postolache,doar ca eu am modificat-o un pic dupa necesitati(n-am pus sofran,am redus zaharul si am facut un pic altfel la partea maro). Pentru partea alba e nevoie de: 200 ml apa calduta 100 ml ulei80 gr zahar7 gr drojdie uscata450-550 gr faina un varf de sare ,plus esente,arome dupa plac(eu am pus doar esenta naturala de vanilie) In vasul robotului am pus faina,zaharul si drojdia,la care am adaugat apa calduta si uleiul.N-am dizolvat nimic,pentru ca nu mai stiu pe unde am citit ca zaharul si drojdia uscata e mai bine sa fie adaugate direct,pentru a nu face aluatul mai greu.Corect sau nu,eu asa am facut si respectiv am framantat pana am obtinut un aluat numai bun de cozonac,pe care l-am asteptat sa dospeasca pana la dublarea volumului.Apropo ,nu l-am framantat, de sa-l ametesc,ca la alte aluaturi pentru cozonac si nici n-am dat cu el de pereti. Pentru partea maro Am facut o jumatate de portie din ingredientele de mai sus,am redus 2 linguri de faina si am adaugat 2 linguri cacao.Varianta propusa de Violeta e sa fie luata 1/3 din aluatul alb si sa fie framantat cu,cacao.Mie mi-a parut mai simpla si mai uniforma prima varianta,iar in caz ca pare prea mult aluat maro(si prea gros stratul),facut din jumatate de portie,se poate simplu de rulat excesul cu ceva magiun sau nuca. Ramane la alegerea bucatarului care varianta e mai pe plac. Dupa dospire,coca alba am intins-o in dreptunghi(poate fi impartita si in 2 pentru 2 cozonaci mai mici,depinde cat de mari se vor) iar din cea de cacao am potrivit un dreptunghi cat jumatate din aria celui alb si l-am pus de-asupra,presand cu sucitorul peste.Am rulat pana s-a terminat portiunea maro,iar din restul am taiat fasii(aceeasi tehnica ca si la pariziene),pe care le-am rasucit si adus deasupra ruloului,avand grija sa bag capetele bine de tot sub el. Am lasat la dospit 30 de min si-apoi copt(ca de obicei, 180-200C,timp -in functie de cuptor) Violeta zice ca atunci cand e gata se unge cat este fierbinte cu sirop de apa cu zahar si presareaza si putin zahar tos deasupra.Eu,fiindca nu m-am tinut strict de regula,l-am uns cu ou. Report
March 13, 201412 yr comment_214903 Am sa-l fac si eu, cat de curand. Imi place cum l-ai infasurat ca la pariziene. Merci pentru reteta, Ellani. Report
March 13, 201412 yr Author comment_214906 Ce-mi place! Parcă aș face și eu, că prea bine arată. Nu stiu daca e posibil de 'montificat',dar cine sa stie mai bine decat tine,regina bucatariei Monti aici pe site ? Si tot tu stii mai bine daca poti sa-l faci chiar acum,sau sa mai astepti recuperarea deplina.Nu e mult chin la el,dar nu stiu cum te descurci cu un pic de framantat(n-am bagat de seama daca ai robot) si apoi intins cu sucitorul. Report
March 13, 201412 yr Author comment_214907 Superb cozonac! Merita incercat, macar o data! Mai ales ca nu se face mare cheltuiala cu ingredientele in cazul in care chiar nu place si pace,desi n-are cum! Report
March 13, 201412 yr Author comment_214908 Am sa-l fac si eu, cat de curand. Imi place cum l-ai infasurat ca la pariziene. Merci pentru reteta, Ellani. Pai dac-asa a cerut reteta,m-am conformat si asa l-am infasurat. (si nu mi-a parut rau deloc ) Cu placere si sper sa coincida cu asteptarile!Acuma,daca-l vrei cu mai multe randuri de maroniu,e cazul de intins amble aluaturi mai subtiri,in dreptunghiuri mai mari,ca sa ai de unde rula in mai multe ture.Eu data viitoare ,cand il fac,cred c-am sa experimentez sa substitui apa cu niste lapte de cocos,iar in blat sa pun mac sau nuca,sau chiar si nuca razuita de cocos,pentru ca e loc cat cuprinde de variatii. Report
March 14, 201412 yr comment_214916 Pai pentru F2 nu e greu de transformat... 200 ml apa calduta 100 ml ulei80 gr zahar... 40-50g fructoza7 gr drojdie uscata450-550 gr faina... faina integrala un varf de sare ,plus esente,arome dupa plac(eu am pus doar esenta naturala de vanilie)Iar la partea ciocolatoasa nu sunt probleme cu cacao, e monti. Ar fi mai greu, dar nu imposibil pentru F1.Faina ar trebui sa contina: faina monti (jumi-juma faina integrala si faina din tarate de ovaz) + gluten ca sa ajute la crescut, si foarte probabil ar trebui un pic crescuta cantitatea de drojdie. Nu am robot, dar am masina de facut paine care framanta pentru mine sau pot sa profit de mama (magaritza profitoare mai sunt).Voi vedea eu cum voi face ca prea ma tenteaza.Ai venit cu reteta asta exact cand ma hotarasem eu sa iau o pauza de la faina. Nu stiu cat voi rezista.Pana una alta eu iti multumesc pt reteta! Acum ramane de vazut cand voi trece eu sau mama la treaba. Si off topic, nu sunt eu regina, bre. Vezi de treaba! Sunt multe alte fete mult mai brave decat mine. Report
March 14, 201412 yr comment_214917 Sssiiuuppeerrbb!!! am retinut ideea (chiar si pt. rulade si alte alea) o ador cu siguranta voi pune in practica ,candva macar tehnica . Report
August 15, 201412 yr comment_220011 Eu l-am facut din faina integrala in care am adaugat si o mana de migdale macinate. Foarte bun si pufos. Report
September 7, 201412 yr Author comment_220356 Pai pentru F2 nu e greu de transformat... Ar fi mai greu, dar nu imposibil pentru F1.Faina ar trebui sa contina: faina monti (jumi-juma faina integrala si faina din tarate de ovaz) + gluten ca sa ajute la crescut, si foarte probabil ar trebui un pic crescuta cantitatea de drojdie. Nu am robot, dar am masina de facut paine care framanta pentru mine sau pot sa profit de mama (magaritza profitoare mai sunt).Voi vedea eu cum voi face ca prea ma tenteaza.Ai venit cu reteta asta exact cand ma hotarasem eu sa iau o pauza de la faina. Nu stiu cat voi rezista.Pana una alta eu iti multumesc pt reteta! Acum ramane de vazut cand voi trece eu sau mama la treaba. Si off topic, nu sunt eu regina, bre. Vezi de treaba! Sunt multe alte fete mult mai brave decat mine. Cam a trecut ceva timp,dar tot raspund,macar acum cand am vazut :cu placere pentru reteta,numai ca oricum meritele sunt ale tale ,daca vorbim de reteta transformata.Inca ma uimeste cum de la puteti transforma pe toate asa usor,dar cred ca v-a intrat deja in obisnuinta. Report
September 7, 201412 yr Author comment_220357 Sssiiuuppeerrbb!!! am retinut ideea (chiar si pt. rulade si alte alea) o ador cu siguranta voi pune in practica ,candva macar tehnica . Da,tehnica e interesanta, Geany! Las' ca vine acus Craciunul si e ocazie numai buna de pus in practica. Report
September 7, 201412 yr Author comment_220358 Eu l-am facut din faina integrala in care am adaugat si o mana de migdale macinate. Foarte bun si pufos. Cu migdale trebuie sa fi fost si mai si.Acum mi-ai facui chef,Aura ,de copt cozonaci,dar cred c-astept si eu Craciunul Report
September 8, 201412 yr comment_220407 Eu am intrat sa o pup virtual pe Ellani ca n-am "vazut-o" de mult! Report
September 8, 201412 yr comment_220408 Eu am intrat sa o pup virtual pe Ellani ca n-am "vazut-o" de mult! +1 Report
September 11, 201412 yr Author comment_220473 Multumesc, va si eu, Lili si Sorina! Da,a cam trecut ceva timp,dar de' se mai itampla. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.