Am incercat o reteta noua rulouri de vrabioara de vita cu feliute de grasime de oaie si mirodenii la gratar:

. 1 bucata de carnea avea cam 2 kg, am curatat-o si am taiat bucati cam de 0.5 cm grosime ( am taiat-o practic in cerc ca sa fir fiecare fasie de carne suficient de lunga pentru rulouri)

 

Am adaugat patrunjel verde, coriandru verde, menta verde, cornit (un fel de tymin), sare grunjoasa si coaja rasa de lamaie verde ca asta am avut in pom

 

 

 

 

 

 

Mi-am trecut pe lista de cumparaturi de la macelar carnita asta sa incerc si eu, ca imi place foarte mult cum arata.

O sa iau niste slanina feliute ca n-am grasime de oaie

Mmm, deja mă gîndesc la mirosul ăla de grăsime de oaie friptă, oi fi eu defectă, dar îmi place foarte mult

Ce e acolo în spate, lipie sau un fel de plăcintă coaptă?

Aaa, am uitat sa spun ca am adaugat si seminte de pin.

 

Carmella, aia bu e placinta, e tot o rulada cu carne, impaturila in pita druzit ( druze pita dar nu stiu daca se gaseste la vanzare in afara Israeluli iar de facut e complicat ca necesita multa experienta.

 

 

Eu am facut un amestec de carne tocata de vita: ceafa nr 10 + umar nr 5 + grasime de oaie + mirodenii : cornit (tymin) + sare+piper+ patrujel verde taiat marunt. Amestecul l-am adaugat pe pita si l-am rulat

L-am pus pe gril can 15 minute, intors pe toate partile, datorita faptului ca rulada este inchisa la capete ca o sarma, zeama ramane inauntru ...

 

 

 

 

Aici este o harta cu numerele de bucati de carne de vita in Israel, si mai jos un link cu explicatii, posibil ca in alte tari sa fie numerotate altfel

 

 

http://lizraelupdate.com/2008/02/10/israeli-beef-cuts-explained-no-more-freezing-hands/

Arata intr-un mare fel reteta ta. Cred ca mai au cei din Armenia o paine asemanatoare care la ei se numeste Lavash https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/transcoded/6/6d/Making_of_lavash.ogv/Making_of_lavash.ogv.480p.vp9.webm si aceasta se poate gasi in unele magazine rusesti.

https://www.passionebistecca.com/blog/tagli-del-bovino/

eu am gasit asta aici, un pic difera de la o tara la alta, alte modalitati, alte obiceiuri

Aaa, am uitat sa spun ca am adaugat si seminte de pin.

 

Carmella, aia bu e placinta, e tot o rulada cu carne, impaturila in pita druzit ( druze pita dar nu stiu daca se gaseste la vanzare in afara Israeluli iar de facut e complicat ca necesita multa experienta.

 

 

Eu am facut un amestec de carne tocata de vita: ceafa nr 10 + umar nr 5 + grasime de oaie + mirodenii : cornit (tymin) + sare+piper+ patrujel verde taiat marunt. Amestecul l-am adaugat pe pita si l-am rulat

L-am pus pe gril can 15 minute, intors pe toate partile, datorita faptului ca rulada este inchisa la capete ca o sarma, zeama ramane inauntru ...

 

 

Aha! Îmi place! Fac și turcii ceva asemănător, beyti kebab.

 

https://en.wikipedia.org/wiki/Beyti_kebab

Aaa, am uitat sa spun ca am adaugat si seminte de pin.

 

Alea trebuia sa le "prajesti" putin intr-o tigaie, doar ele, inainte sa le pui in ceva. Ca sa iasa aromele din ele asa cum trebe (ca sa zic asa).

Se poate si prajite un pic inainte, sau alta varianta cu fistic in loc de seminte de pin dar fara grasime de oaie:

 

Edited September 29, 20187 yr by clau_ash