Bonicelli

La multi ani si numai bucurii, Irina! http://www.canpages.ca/blog/wp-content/uploads/2009/03/mellbourne-internatioanl-flower-and-garden-show.jpg

Geaman minunat care iesti! Eu unde sa ma duc aici in jur sa fac ce-ai facut tu? Asa ca ma uit cu drag si ma bucur nespus ca un geaman a putut sa aiba asa o splendida zi. Felicitari inca o data si urmatorii 50 de ani sa fie cel putin la fel de frumosi ca primii si mai ales dupa sufletul tau!

Foxy, ma bucur tare mult ca ti-au placut, n-am ajuns la nivelul tau, dar ma straduiesc. Adi edi, n-a fost greu, am facut totul sambata, iar "prospaturile" duminica. Nu mi-a luat mult, plus ca le gandeam pe urmatoarele in timp ce faceam altele. Ce-am facut eu acum nu necesita timp, ce se face aici pe arta culinara in schimb, sunt opere de arta, iar eu nu voi reusi niciodata sa fac asa minunatii. Lori, la tort tu mi-ai dat ideea, dar am combinat niste chestii pe care le mai facusem si stiam ca-mi ies. Dar data viitoare chiar as vrea sa te chem sa ma ajuti, ca cina ca aia a ta, mai rar. Mi-am dorit sa fac totul proaspat si mai ales stiti ca nu-mi plac maionezele si ca le inlocuiesc oricand cu branze pe care le fac sa aiba consistenta maionezei. Ruladele stiti cum le fac, am mai zis. Se fac extrem de usor si pot fi atat de variate cat ne tine imaginatia. Sushi am facut variantele simple din lipsa de timp, am folosit orez alb si orez negru, somon afumat, castraveti, orez galben (amestecat cu curry) Smochinele erau din cele uscate, le-am taiat moturile si le-am facut loc in interior, unde am pus branza dulce (din cea dietetica de vaci, sa nu radeti, pe care am frecat-o cu mixerul -e una intr-o cutie de plastic dreptunghilara, va spun cand mai iau cum se cheama, are o consistenta matasoasa, nu grunjoasa. Frecata cu mixerul acela vertical -imi scapa cum se numeste, capata o consistenta cremoasa. Am amestecat-o cu nuci maruntite, am intromisionat-o in smochine si am pus cate o jumatate de nuca deasupra. Merge cu gustul smochinei si cu nuca foarte bine. Am luat struguri cu boabe mari, i-am taiat jumatati si am pus branza Philadelphia (light) peste care am pus fistic. N-a ramas niciunul. Pieptul de rata l-am prajit in tigaie cateva minute, in grasimea pe care o lasa el, l-am bagat in folie de aluminiu si l-am mai tinut cateva minute sa-si mai ia caldura si m-am gandit, OK, cu ce-l combin. Cu portocale face toata lumea, cu smochine am mai vazut (e minunat, dar n-aveam smochine proaspete) deci, cu ce s-ar mai pupa? Cu mere coapte. Se pupa excelent, credeti-ma. Am mai pus niste cranberries mai mult pentru efectul cromatic. Vinetele le-am taiat rondele, le-am copt pe gratar, apoi am decupat cerculete si ce-a ramas am mixat foarte mare. Tot pentru efect cromatic am pus un pic de zacusca peste rondele, iar deasupra amestecul de vinete tocate. In varf un pic de ardei verde, pentru efectul de culoare complementara cu rosul de la zacusca. Branzele colorate- tot branza diet amestecata cu Philadelphia. Am impartit-o in 3. O parte am amestecat-o cu curry si un pic de sare, a doua cu zacusca picanta, a treia cu spanac si un pic de sare. Le-am turnat cu o seringa din aceea mare de bucatarie. Tortul maro: blat subtire de cativa mm (cumparat din comert, recunosc, dar stiti ca sunt varza la copt ceva cu faina) crema facuta din ciocolata, frisca lichida si unt de arahide crounchy + nuci caramelizate. Tortul galben, ma rog, un ocru galben e mai complicat. Am facut blaturile de bezea subtiri si crema de caramel din galbenusuri cu zahar batute in bain marie. Alaturi am ars zahar pe care l-am turnat cate putin in crema de oua. Amestecul racit l-am combinat cu unt batut spuma si mi-a fost foarte greu sa nu mananc crema asa cum era si las balta tortul, ca unu' era suficient. A avut si crema de ciocolata la fel ca celalalt, ca daca tot stiam sa fac crema, de ce sa risc sa fac altceva ce poate nu iesea. Si cum tot eram uda pe maini cu nucile caramelizate am zis ca why not, asa-i modelul. Ma uitam eu asa la ele (la torturi adica) si aratau cam saracut, erau chiar uratele, mici, indesate, subtirele, zic daca le ard o frisca pe deasupra ies banale, plus ca mi se-ndemana la intins frisca cum mi se-ndemana la prasit. Si-atunci am creat asaaaa... un decor mai sauvage, mai din poignet care le-a dat un aer abstract ce nu putea fi criticat fiindca toata lumea a considerat ca asta era modelul, adica asa vrut artistul. Si gata. A, am uitat. Am mai facut niste dracii. Am taiat muschi file de porcusor in cerculete. Ce-a ramas de jur imprejur am tocat o parte aproape pasta, restul marisor. Am amestecat cu nuci si am pus peste cercuri. Pe deasupra felii subtiri de dovlecei curbate. Le-am bagat la cuptor. Aici n-am decat pozele de inceput, fiindca dupa aceea am uitat. In muschiul file intreg am bagat carnat afumat in felul urmator. Am luat un cutit foarte curat, nu foarte gros, cu care am sfredelit carnea in lungul muschiului, rotind cutitul pentru a face loc. In urma lui venea carnatul. Cand cutitul a iesit dincolo, am tras de el rotind in continuare si am impins in continuare carnatul. Si tot asa de 3 ori cu 3 carnati. Bunut si n-am taiat fileul ca sa-l refac apoi cu sfoara. Condimentat bine la suprafata si sa stiti ca merge si el imbracat in foietaj (ca tot aveam ) ca si muschiul Wellington. Gata, simplu si usor.

Multumesc frumos si va pup cu drag

Multumesc Maya! Si tu ma rasfeti, asa o maestra cum esti tu, e greu de egalat. Incerc sa va ajung din urma.

Multumesc Alexandru! Venind din partea ta, este mai mult decat un compliment. Multumesc.

...

A trecut si ziua mea. Am avut prieteni tare dragi si vechi invitati, intamplator imprastiati prin lume. Am avut norocul ca aproape toti sa poata raspunde invitatiei (unii au venit mai devreme pentru ziua mea, altii si-au amanat plecarea, pentru altii amanat eu de sambata pentru duminica, pentru a putea dormi sambata dupa un zbor de 12 ore). Cativa au venit de mai aproape, cert e ca a fost o mica adunare de vreo 16 minunati, parca adunati in functie de simtul umorului pe o scala de la 1 la 10, toti intre 9 si 10. Asa ca va imaginati ca am ras ieri atat de mult incat abia am avut timp sa mancam. As repeta intalnirea de ieri la fiecare 2 zile. Am intinerit cu cel putin cativa ani, asa ca sunt din nou la sub 50. Dar sa va arat ce-am preparat eu. De data asta n-am avut asa chef de creat cine stie ce nebunele, fiindca stiam ca cei care vin sunt atat de vechi si buni prieteni, incat daca ar fi mancat doar cirese din pom si ar fi fost foarte fericiti. Booooon, am facut: vesnicele mele rulade cu diferite umplutiri de branze colorate si salate, sushi (pe care nu m-au crezut ca l-am facut eu) smochine umplute cu branza si nuci, (astea au fost mai mult decat apreciate) jumatati de struguri cu branza dulce si fistic, ananas cu betisoare infipte de mozarela si rosii cherry, piept de rata pe pat de mere coapte si cranberries, felii de vinete coapte cu zacusca si un amestec de vinete mixate mai maricel, felii de castraveti cu branza de 3 culori (curry, zacusca si spanac, deci nu coloranti) cruditati cu 2 feluri de sosuri, impletituri din foi de placinta (din care am ars o tava) muschi file de porc la cuptor cu carnat bagat inauntru (de-aici n-am mai pozat) mici, rinichi la gratar, telina la cuptor (aia care seamana cu cartofii prajiti) ciuperci ghebe la cuptor intr-un amestec doar de MdeB stiut 2 torturi marca Bonicelli unul cu blaturi subtiri de bezea, crema de ciocolata si caramel unul cu 2 blaturi supersubtiri si crema de ciocolata cu nuci caramelizate. Torturile cam plate, cam patrate, cam concentrate si decorate a la Jackson Pollock dar atat de bune si fix pe gustul meu, ca eu doar torturi am mancat.

Dragilor si minunatilor va multumesc tare mult, ma simt foarte mandra, onorata si bagata in seama. Imi cer scuze ca raspund cu intarziere, dar ieri am fost foarte sarbatorita de cei dragi, iar azi fac diferite ghidusii pentru maine, cand am musafiri Anul asta n-am avut asa multa imaginatie si in plus am o lene de zile mari (deh, batranetile) asa ca incerc inca sa ma concentrez ce sa fac. Intai si-ntai am creat 2 torturi, ma rog, un fel de torturi, ca sa stiu o chestie, nu? Am o frumoasa tava cu niste dracii la cuptor arse original, dar MdeB si Matisse sunt incantati N-am 50 de musafiri ca anul trecut, am doar 15, carora le-am recomandat pantaloni scurti. Restul maine sau poimaine dupa ce fac poze. Va pup si va multumesc inca o data

Ntz. Liliachiul. Stii bancul cu liliachiu? Intra un tip intr-un magazin de camasi si cere o camasa liliachie. Vanzatoarea ii aduce una, dar el zice, "nuuuu,nu, una asa, frumoasa asa, liliachie asa, ca pentru mine" Ii aduce vanzatoarea alta si el iar "nuuuuuuuuuuuuu, liliachie asa, ca pentru mine" Vanzatoarea exasperata ii aduce alta camasa liliachie, iar el din ce in ce mai nervos, " nuuuuuuuuu, nu asa, liliachie asa ca pentru mine, uite ca asta" "Dar asta e alba!" "Si ce, liliac alb n-ati vazut?" Deci Zorzo, ai inteles? Liliachiu.

Multumesc frumos Any Octaviuta, gata. Dupa ce am fost la 2 Carrefour-uri si am omorat cateva fete imbracate-n rosu ca stiu eu sigur ca erau acolo, dar macar sa-mi confirme ca au fost si ele, nu si nu, mi-a dat prin cap sa ma uit bine pe cutie. Si ce scria? Ikea. Deci la Ikea au. Gata, mister rezolvat.

Vai Zorzo, nimic nu stii. Verdele era din sezonul primavara-vara '09, anul asta nu se mai poarta. Adica e out of fashion.

Moatza de Moatza, ce mai! Superbe poze, iar tu...

Loriiiiiiii stii ce musafir fain mi-s eu? Pe bune, tortul ala si m-ai linistit. Nu-mi mai trebuie nimic si pastrezi pentru vizite mai sofisticate lichidele acelea colorate ca eu nu beau nica. Si ca sa nu te las pe cap cu un asa desert complicat, iau si tort la buzunar ca eu asa faceam cand eram mica si plecam de la matusa-mea fara "cozonac la buzunar" nici nu ieseam pe usa. Mie reteta, plz, ca nu te iert in veci, macar asa de inspiratiune, ca-n rest improvizez eu.

Draga Doamna Pisco Bun venit in clubul select a lu' 50. http://www.luxury-insider.com/Current_Affairs/img/0808-dom-perignon-whitegold-1-420.jpg

Raluca mea preferata =)) La multi ani frumosi ca tine!

Deci lingurita, ma scuzi, dar stii cat de precisa mi-s la cantitati. Adica am pus atat cat as fi pus praf de copt.

Foxy, nu-s saratele, saratele, desi ies destul de rigide, adica nu-s moi, desi sunt din aluat de pateuri, pe care l-am taiat fasii subtiri si l-am impletit. In fond tot un fel de saratele sunt. Zorzo, iar i-ai incurcat. Matisse iese pe strada, ca e catel de strada, Jimmy si Diesel nu ies si n-as avea curaj sa-i las cu Matisse nici macar la suc, fiindca cel putin in ultima vreme cand vine Matisse acasa, zici ca vine de la razboi. Octaviuta, cu reteta m-ai cam pus la colt. Hai sa-ncerc sa-mi aduc aminte ce-am pus. (Daca nu le faceam azi din nou, nu garantez pentru ce-ti spuneam) Am pus un ou, ca atat mai aveam. Faina am pus 4 cesti (nu mici de cafea, dar nici mari de ceai), zahar 2 cesti, ulei 1 ceasca, lapte 2 cesti, cacao o ceasca (dar nu plina) 1 lingura bicarbonat de sodiu (n-am avut praf de copt),2 cesti stafide si aproape o ceasca de nuci. Pe deasupra am pus ciocolata. Azi am facut altii pentru o prietena a carei fetita mananca doar fara gluten. (Azi aveam oua, dar am pus tot unul, fiindca au iesit faine doar cu unul) Asa ca am folosit 2 cesti de faina fara gluten si 2 de faina de migdale (cred ca era faina de migdale, adica erau migdale ca o pulbere), in rest cam la fel (un pic mai mult zahar, ca-i plac mai dulci)si au crescut si astia tot asa mari. Cu hartiile, crede-ma, de aseara de cand le-am facut tot incerc sa-mi aduc aminte de unde le-am luat, ca si mie mi-au placut ca-s inalte. Sigur de aici, dar nu-mi aduc aminte de unde. Carrefour? 90% Carrefour, dar nu bag mana-n foc. Iti promit insa ca imediat ce-mi amintesc, sau le vad undeva iti spun.

Ia sa vin si eu cu mufinșii mei si "one for you one for me". http://www.youtube.com/watch?v=EUiEJQd48M8

Zorzo, bate-n lemn, cum sa dai peste ei pe strada? Ei e baieti seriosi, nu merge la discoteca, nu merge la mall, nu merge la bere. Io cred ca am ramas marcata de cand eram mica, de impletituri. Era sa raman corijenta la lucru manual asa ca ma bantuie impletiturile. Nici acum nu-s in stare sa impletesc decat codite, norocul meu ca am baiat si nu trebuie sa fac asta totusi. Nasturii imi dau cosmaruri, ca nu cumva sa se rupa, ca e o problema cu cusutul lor, dar in rest stiti ca sunt perfecta. Asa ca azi am impletit niste foietaj in mai multe variante. Am facut si niste mufinși foarte ciocolatosi cu stafide si nuci. Au crescut ca bezmeticii. Si-acum dovada, ca altfel nu ma credeti.

Ia sa-i duc eu lui MdeB o masa langa blatul din bucatarie. Sucitor din ala am, poate-i iese un blat meserias.

Am facut brusc hipoglicemie. Arata,,, intr-un mare fel.

Baieti, ia sa vad care puteti asa.

Of, cea mai buna metoda de cantarit.

Dragilor, ma bucur mult ca va plac ciresele noastre, asa ca ia treceti voi la cules direct din pom, ca vad ca le-ati terminat pe-astea.