LauraA

Doriana se poate face si cu albusurile mixate separat numai ca e mai multa bataie de cap. Praf de copt am tot pus si eu o buna bucata de timp dar crestea cu cocoasa si avea un usor gust de praf de copt la final. Daca vrei sa il faci cu cacao, inlocuiesti 30 de gr faina cu 30 gr cacao. te pup!!

Anasia e un pandispan normal asa ca eu zic ca trebuie insiropat ca sa obtinem un tort savuros. Daca ai un mixer normal poti face pauze de 1-2 minute ca sa nu cumva sa ti se strice. Te pup!!

Any draga mea tare ma bucur ca iti place!! Pup!

Multumesc mult Georgy ca iti place!! Pupicei!

Geany daca mixezi ouale 20 de minute cel putin e imposibil sa nu iasa inalt si aerisit, indiferent de performantele cuptorului. Te pup!!

Mama mea face pandispanul cu albusurile si galbenusurile separate numai ca mie mi se pare mult mai simplu asa. De cate ori l-am facut cu albusurile separat nu mi-a iesit foarte inalt. Te pupic si cu placere!! %7BSMILIES_PATH%7D/6.gif<" title="arms" />

Cum sa ma supar Mona??? Ai facut niste braduti minunati si foaaarte festivi. Si mie mi s-au latit o leaca in tava dar nu foarte mult. Pesemne ouale mele au fost mai micute!! Te pup si mersi mult ca i-ai incercat!!

[b]Pentru pandispanul clasic folosim 30 gr faina, 30 gr zahar pentru 1 ou ( un ou standard are 60 gr). NU se foloseste praf de copt niciodata deoarece riscam sa obtinem un pandispan crescut cu cocoasa si cu un usor gust de praf de copt. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei. Cu un robot performant mixam 20 minute (niciodata mai putin de 20 minute) iar cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Faina trebuie intotdeauna cernuta, adaugata putin cate putin, si amestecata de jos in sus in compozitia de oua cu foarte mare grija astfel incat dupa ce adaugam toata faina, aluatul sa se prezinte pufos si teapan. Este indicat sa folosim o lingura de lemn sau plastic pentru incorporarea fainii in compozitia de oua. Cuptorul nu se deschide absolut deloc in timpul coacerii (nici macar dupa 15 minute cum facem la prajiturile obisnuite) iar pandispanul se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Astfel il ferim de un soc termic care ar putea transforma pandispanul nostru frumos crescut intr-o fasiuta de aluat din care nu vom putea scoate nici macar 2 foi. Pandispanul este gata cand il vedem ca se desprinde singur de pe marginea formei si este auriu. Cam acestea sunt regulile de baza ale pandispanului clasic. [/b] [b] Ingrediente pt un pandispan de 26 cm: 7 oua 210 gr faina 210 gr zahar un varf sare[/b] http://farm3.static.flickr.com/2514/4126859379_8cc1eaa7a2_o.jpg Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau “scrie”) atunci compozitia noastra este gata. http://farm3.static.flickr.com/2782/4126848103_cdf76094f6_o.jpg Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina. http://farm3.static.flickr.com/2643/4127622322_501b370332_o.jpg Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata. Eu am pozat aluatul inainte de a-l nivela ca sa se vada consistenta compozitiei finale. NU turnam aluatul in acelasi loc pentru ca riscam sa obtinem un pandispan cu bolta sau cocoasa. Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei. Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 –25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei. http://farm3.static.flickr.com/2751/4126856501_edba860b88_o.jpg Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi. Noi l-am servit ca atare pentru ca nu aveam timp sa il transform in tort si oricum am hotarat sa o lasam mai usor cu dulciurile pana de sarbatori. http://farm3.static.flickr.com/2773/4127626772_67472a6d47_o.jpg

Ma bucur ca iti plac Georgy draga mea!! Spre rusinea mea nu cunosc faina 650 :oops: dar ma gandesc ca daca e speciala pentru paine nu ar avea de ce sa nu iti reuseasca panini. Eu am folosit o parte faina manitoba, care este o faina de forta W350 si faina normala 00. Te pupic si daca ii incerci sa imi spui cum ti-au reusit!!

Bine te-am regasit draga Carmen!! tare mult ma bucur ca te-am reintalnit aici. Sa-mi dai de stire cum ti-au iesit panini daca ii incerci. Te pup si o zi excelenta iti doresc!!

Bine te-am regasit Crcket!! Dezavantajul acestor biscuitei e ca devin lipiciosi daca nu sunt lucrati rapid. Ma gandeam ca data viitoare sa ii trec putin prin congelator inainte de a le da forma. Cu niste dungulite de cicoco alba vor arata super eleganti. Te pup draga mea si iti multumesc ca ma vizitezi si ai incercat din retetele mele!!

Cat ma bucur sa te revad draga mea Yandira!! Noi ne-am mai intalnit virtual pe blog dar, exact cum ai spus, aici e altfel, mult mai frumos si mai aproape. Te pup cu mare drag!!

Draga Otti arata magnific biscuitii tai si sunt convinsa ca au o aroma deosebita datorita cremei de cafea. O sa incerc neaparat reteta Adrianei cu cafea instant si o sa-i fac si eu ca tine. Aici nu am vazut crema de cafea dar ca sa fiu sincera nici nu am cautat foarte bine asa ca in weekend o sa ma apuc sa caut ca poate am noroc sa gasesc si eu aici. Te pup si multumesc ca ai incercat biscutii!!

Any stii ca eu inainte adoram sa framannt aluatul. De o buna bucata de timp m-am puturosit in privinta asta si fara robot cred ca as inebuni. Te pup si ma bucur mult ca iti plac chiflele!!

Anca draga mea ma bucur tare mult sa te revad aici. Te imbratisez cu drag si iti multumesc ca imi urmaresti blogul si ca ai incercat din retetele mele. Te pup si o saptamana minunata iti doresc!!