May 18, 201016 yr comment_37885 Dragele mele, in ultima vreme am fost tare aglomerata si abia daca am mai apucat sa intru din an in paste'. In ograda mea s-au pus rotile in miscare la turatie maxima...si la propriu, caci finalizarea casei imi da o gramada de batai de cap si la figurat, caci am mai mult de lucru ca niciodata. As dori sa va solicit si eu ajutorul in a organiza o cina eleganta si impresionanta pentru niste parteneri de afaceri britanici. Joia trecuta am reusit sa-i impresionez cu Beef Wellington si Fondant de ciocolata (chocolate coulant). In acest week-end ii voi primi atat ce cei care au venit saptamana trecuta + o persoana deosebit de importanta...si sunt in pana de idei. Imi intorc cartile pe toate partile, dar nu ma pot hotari la ceva anume. Am nevoie de ceva care sa se poata prepara cel putin partial cu 1 zi inainte, deoarece nu am timp sa prepar totul intr-o singura zi. Apreciez orice idee. Multumesc.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/103.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/11.gif Report
May 18, 201016 yr comment_37897 Hana, stii ceva despre obiceiurile si preferintele lor culinare? Intreb deoarece, cu felurile pretentiaose nu stii niciodata pe unde o nimeresti. Poti sa te pregatesti zile silor sa nu le placa, gustul, evident. Normal ca nimeni nu iti va spune asta, ca un musafir educat. Ar fi bine daca ai sti macar orientativ cam in ce directie sa fie specificul meniului. Personal, daca eu as fi in tara si as avea invitati din strainatate, as incerca feluri traditionale in "halat" de haute-cuisine. La urma urmei poti face o sarma sub forma de rulada, servita pe un mousse de mamaliga, pe "oglinda" de crème fraîche adica ce stim noi de smantana, spumata putin cu ceva ardei iute, stiu eu. Daca ei nu cunosc bucataria noastra, nu stiu nimic, eu le-as face o "tema" pornita sa zicem de la vizita lui Charles in tinutul nostru bio Report
May 18, 201016 yr comment_37898 Cat timp ai la dispozitie? Ce stii despre preferintele lor culinare? Ce ai vrea tu sa le servesti, ceva national sau international? Daca stii deja si postezi, atunci eu mai vin cu idei si retete, bine? Uitam: ce anume beau ei? Sunt oameni de afaceri...care nu stiu sa aprecieze un vin neaos de masa, spre exemplu si beau numai maturate si de la 30 euro in sus sticla. Fiind englezi, stiindu-i destul de legati de obiceiurile lor culinare unde predomina fie un steak rare fie ceva miel ...le poti foarte bine oferi un file bio de calitate pe un mousse de piure, aromat cu ceva radacina de patrunjel sau pastarnac, unb fir de usturoi etc. Cum ziceam, cele mai simple feluri pot sta fara rusine intr.un meniu pretentios daca sunt din ingrediente proaspete si pregatite "haute-couture" Report
May 18, 201016 yr comment_37901 Kiken, si eu sunt de parere ca ceva tipic , e o buna idee.eu am servit la musafiri tare simandicosi , "d'ale noastre" si au fost incantati.acum tu ii stii mai bine ( mai ales ca au fost deja la tine la masa) daca vrei sofosticate, parca pusese alexandru la meniul de anul nou cate ceva Report
May 18, 201016 yr Author comment_37907 Cat timp ai la dispozitie? Ce stii despre preferintele lor culinare? Ce ai vrea tu sa le servesti, ceva national sau international? Daca stii deja si postezi, atunci eu mai vin cu idei si retete, bine? Uitam: ce anume beau ei? Sunt oameni de afaceri...care nu stiu sa aprecieze un vin neaos de masa, spre exemplu si beau numai maturate si de la 30 euro in sus sticla. Fiind englezi, stiindu-i destul de legati de obiceiurile lor culinare unde predomina fie un steak rare fie ceva miel ...le poti foarte bine oferi un file bio de calitate pe un mousse de piure, aromat cu ceva radacina de patrunjel sau pastarnac, unb fir de usturoi etc. Cum ziceam, cele mai simple feluri pot sta fara rusine intr.un meniu pretentios daca sunt din ingrediente proaspete si pregatite "haute-couture" Multumesc Lapo. Oamenii astia ai mei sunt totusi destul de degajati, nu sunt niste snobi, sunt chiar "de gasca" ca sa ma exprim pe sleau. N-au figuri in cap si pretentii de vin de 30 euro...dar desigur ca nu pe pot oferi nici cel mai ieftin vin de masa...In principiu o sa le placa orice le gatesc, apreciaza enorm mancarea gatita in casa. Sunt familiarizati cu bucataria romaneasca (investesc in Ro deja de vreo 4-5 ani), dar nu pot spune ca se omoara dupa ea, de aceea as prefera sa fac ceva international. Prin meniu "pretentios" vreau de fapt ceva care sa arate bine in farfurie si sa fie in acelasi timp o incantare gustativa. P.S. Mersi pentru ideea cu mielul...data trecuta am facut beef, asa ca acum as incerca alt tip de carnehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/rolleyes.gif Report
May 18, 201016 yr Author comment_37909 Kiken, si eu sunt de parere ca ceva tipic , e o buna idee.eu am servit la musafiri tare simandicosi , "d'ale noastre" si au fost incantati.acum tu ii stii mai bine ( mai ales ca au fost deja la tine la masa) daca vrei sofosticate, parca pusese alexandru la meniul de anul nou cate ceva Hmmm..acum ma gandesc la ceva traditional cu miel https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/laugh.gif Report
May 18, 201016 yr comment_37911 Eu fac des sarmalutze in foi de vita cu carne de miel, si le fierb cu apa+suc lamaie+ulei de masline. servite cu iaurt...au placut mereu.din miel fac friptura ( gigot) servit cu imam bayldi ( gratin de vinete, cum vrei sa-i zici) sau clasic la frantzuji cu fasole verde (pastai) fiarta , servita cu putin unt si cartofi natur.sau BBQ cu carne de miel ( eu il pun in amstec de iaurt natur, safran si ceapa taiata la marinat , apoi pe gratar ( sau chiar facut la cuptor) , servit cu orez iranian ( cu fructe gen migdale, coaja de portocala si stafide ) Report
May 18, 201016 yr comment_37912 La un banchet ff pretentios in Anglia ne-au servit la felul 3, sau 4 cred, cotlete de miel fripte la cuptor cu sos de coacaze si legume aburite, de toate soiurile, mazare, morcovi, varza de bruxelles si cartofi noi.Arata destul de colorat si amuzant pe farfurie, daca-ti este inspiratie!Sosul era dulce, drept pentru care 50% suta nu l-au mancat, dar pentru ei( englezii) nu era o problema, eu am gustat, si pana la urma l-am mancat pe tot cu cartofii! Report
May 18, 201016 yr comment_37920 Asadar nu tii la un meniu de clasa sa zicem asa, din ala cu shapti feluri cu esenta de nush ce compliment din partea bucatarului si intre ultimul fel si desert branzeturi cu un vin adecvat iar la final desert cu un vin de desert sau variatii de cafele si coniacuri sau digestive. Daca sunt doar barbati, eu am facut o data, demult un desert foarte reusit si lejer, pe care il recomand din inima... si care e "dincolo". L-as posta aici dar nush daca gasesc pozele si cvat timp am. Report
May 18, 201016 yr Author comment_37934 Asadar nu tii la un meniu de clasa sa zicem asa, din ala cu shapti feluri cu esenta de nush ce compliment din partea bucatarului si intre ultimul fel si desert branzeturi cu un vin adecvat iar la final desert cu un vin de desert sau variatii de cafele si coniacuri sau digestive. Daca sunt doar barbati, eu am facut o data, demult un desert foarte reusit si lejer, pe care il recomand din inima... si care e "dincolo". L-as posta aici dar nush daca gasesc pozele si cvat timp am. A nu, Lori...sunt niste tipi tare simtiti si eu n-amidei de cina cu sapte feluri...nici n-as avea timp de asa ceva. Voi incerca eventual sa fac ceva pateuri ca aperitiv (finger food), cina in sine tind sa fie vreun fel de friptura (ma gandesc serios acum la un gigot de miel), poate cu un sos simandicos (cum exemplifica Zerda cu coacazele) + salata si o garnitura de cartofi, poate cu legume, iar la sfarsit un desert, dar nu prajitura, ceva mai usor, o crema sau mousse. De baut vom bea vin si apa, vinul il voi alege cu grija, dar nu va depasi 10 euro sticla in nici un cazhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/laugh.gif. Apropo de vinuri, vreau sa va recomand un vin romanesc superb, un cabernet sauvignon amplu, puternic - Castel Bolovano ii e numele si costa cam 22-24 lei sticla. Daca-l gasiti nu ezitati sa-l luati, e intr-adevar special. Report
May 18, 201016 yr Author comment_37935 Eu fac des sarmalutze in foi de vita cu carne de miel, si le fierb cu apa+suc lamaie+ulei de masline. servite cu iaurt...au placut mereu.din miel fac friptura ( gigot) servit cu imam bayldi ( gratin de vinete, cum vrei sa-i zici) sau clasic la frantzuji cu fasole verde (pastai) fiarta , servita cu putin unt si cartofi natur.sau BBQ cu carne de miel ( eu il pun in amstec de iaurt natur, safran si ceapa taiata la marinat , apoi pe gratar ( sau chiar facut la cuptor) , servit cu orez iranian ( cu fructe gen migdale, coaja de portocala si stafide ) Gigotul imi suna tare bine, mai ales ca ultimul care l-am facut a iesit minunat. Mersi. Report
May 18, 201016 yr Author comment_37936 La un banchet ff pretentios in Anglia ne-au servit la felul 3, sau 4 cred, cotlete de miel fripte la cuptor cu sos de coacaze si legume aburite, de toate soiurile, mazare, morcovi, varza de bruxelles si cartofi noi.Arata destul de colorat si amuzant pe farfurie, daca-ti este inspiratie!Sosul era dulce, drept pentru care 50% suta nu l-au mancat, dar pentru ei( englezii) nu era o problema, eu am gustat, si pana la urma l-am mancat pe tot cu cartofii! Da, un sos dulceag e tocmai pe placul britanicilor. Acuma nu voi gasi eu coacaze negre, dar un sos de vin rosu cu miere suna bine... Report
May 18, 201016 yr comment_37948 Pentru aperitiv eu le-as face un platou mare cu slanina, sunca de Praga, 2-3 feluri de branza sau cas, legume (rosii, ardei, castraveti, ceapa rosie sau verde). Toate taiate felii subtiri si scobitori la indemana. Ai sa te minunezi ce mult le place slanina cu ceapa rosie si branza telemea. Nu te teme de grasimi, oamenii sunt obisnuiti. Report
May 19, 201016 yr comment_37981 Kiken, ti-am mutat mesajul aici, la partea culinara.Daca vrei sa faci aperitive eu ti-as sugera tartine, mici, eventual din felii de bagheta, cu patè de ficat facut de tine din ficatei, eventual le decorezi cu o feliuta subtirica de castrevete murat sau in otet, se potriveste foarte bine, dupa parerea mea. Pe linga asta ar merge un alt aperitiv cu ceva verdeata, leguma, pentru ca apoi ai carne la felul al doilea. Dar nu stiu de ce legume dispui tu acum, aici de exemplu e pe terminate vremea sparanghelului.Daca ai la indemina vreo carte sau te uiti in Internet la finger food, gasesti o multime de idei interesante, iti trebuie numai un picut de timp inainte de cina ca sa asamblezi totul, fac o impresie foarte buna si rezolvi problema cinei rafinate Report
May 19, 201016 yr Author comment_37983 Pentru aperitiv eu le-as face un platou mare cu slanina, sunca de Praga, 2-3 feluri de branza sau cas, legume (rosii, ardei, castraveti, ceapa rosie sau verde). Toate taiate felii subtiri si scobitori la indemana. Ai sa te minunezi ce mult le place slanina cu ceapa rosie si branza telemea. Nu te teme de grasimi, oamenii sunt obisnuiti. O idee minunata nrares, mersi! Report
May 22, 201016 yr comment_38431 Draga Hanna' eu stiu din experienta mea umila dealtfel,ca persoane straine,engleze in cazul tau prefera cand sunt invitati la o cina sa guste feluri noi si nu bucataria lor traditionala(nestiind gusturile poti chiar gresi retete care le incerci tu prima oara),cred ca ai ca noi toti ''caii tai de batalie''adica feluri de mancare pt. care ai fost laudata si ai fost incantata de cum ti-au iesit,eu a-si opta pe alea si nu mi-asi bate capul...la capitolul desert stiu ca esti taticu'lor''sau ma rog mamamica lor ,dobosul tau ca la mama lui cred ce e ''mitic'' si daca nu-i cuceresti cu ala ,io'pun gatu'...In plus stiu o vb. ca o masa si mai putin reusita e pe jumatate salvata de o gazda vesela un vin bun si o paine buna...succes si sa ne tii la curent cum a decurs!!... Cum a-si visa eu cina ta?! cum a spus si nrares,aperitive:barcute de tije de telina umplute cu gorgonzola dulce si miez de nuca usor prajit,proschuto crudo invelit pe grisine,si alte branzeturi si mezelicuri,cu chifle ceva tip specilitati (rozeta broscute etc)fructele puse intr-un platou separat care nu se indeparteaza pana la sf. mesei.Un fel principal si bun tip:''Arosto''adica o friptura intreaga de vitel(multi nu mananca porc sau altele..)cu trei garnituri,piure de cartofi,sote de mazare cu baby carott,si salata asortata ,necondimentata cu oliera adusa separat(sa contina ulei de masline,otetde mere, balsamic si sare)paine buna specialitate...si un desert pt. care tu esti mitica..daca ai timp daca nu salata de fructe cu paline de inghetata si fructe proaspete si bune scoate pe oricine din ''belea''...daca vrei si un primo'eu a-si opta pe lasagne care se spune ca a doua zi sunt chiar mai bune asa ca le poti incalzi in ultimul moment,sau oricum se pot pregati in anticipo... Report
May 22, 201016 yr comment_38446 Dragele mele, in ultima vreme am fost tare aglomerata si abia daca am mai apucat sa intru din an in paste'. In ograda mea s-au pus rotile in miscare la turatie maxima...si la propriu, caci finalizarea casei imi da o gramada de batai de cap si la figurat, caci am mai mult de lucru ca niciodata. As dori sa va solicit si eu ajutorul in a organiza o cina eleganta si impresionanta pentru niste parteneri de afaceri britanici. Joia trecuta am reusit sa-i impresionez cu Beef Wellington si Fondant de ciocolata (chocolate coulant). In acest week-end ii voi primi atat ce cei care au venit saptamana trecuta + o persoana deosebit de importanta...si sunt in pana de idei. Imi intorc cartile pe toate partile, dar nu ma pot hotari la ceva anume. Am nevoie de ceva care sa se poata prepara cel putin partial cu 1 zi inainte, deoarece nu am timp sa prepar totul intr-o singura zi. Apreciez orice idee. Multumesc.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/103.gifhttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/11.gif Ar trebui sa începem cu începutul, e greu sa faci sugestii, cîta vreme nu stim de ce ingrediente principale dispui. Vînat, ratza, foie gras, porumbei, fructe de mare (si care anume), miel, vitzel, peste? Dupa aia ai sa vezi, restul vine mult mai usor. Report
May 22, 201016 yr comment_38460 Andrada, am si eu niste prieteni englezi, si de cite ori vin la mine le pregatesc icre de crap, le maninca cu lingura direct din castron, asa mult le plac, sarmale cu mamaliga, brinza telemea, prajituri cu frisca si ciocolata (in special mascote).Si mai ales ma aprovizionez cu fructe si legume proaspete. Le mai fac si feluri englezesti, in mod special placinta cu rinichi, pe care o devoreaza, insa cred ca isi doresc o schimbare de menu... Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.