As fi recunoscatoare pt o reteta incercata de tapenada.

Si daca se poate mi-ar trebui si marcile ingredientelor, macar la uleiul de masline.

saptamana asta toate imi ies pe dos, am gasit acu' ceva descris de dragos, aduce a ce stiu eu drept tapenade niçoise daca scot lamaia si coniacul. Dar tot is in dubiu cu uleiul de masline sunt zeci de sortimente de extra-vierge , cu maslinele in sinea lor... Poate voi intreba épicier-ul .

Pai daca vrei sa faci "caviar de Provence" inseamna ca trebuie sa folosesti masline si ulei din aceeasi zona. Eu cind o fac folosind masline din Liguria nu mai pun alt ulei, amestec maslinele cu uleiul lor.

Uite aici o reteta de pe siteul Provence-i

200 g d'olives vertes dénoyautées

10 filets d'anchois (moitié du poids des olives)

100 g de câpres égouttées (environ 2 cuillères à soupe)

15 cl d'huile d'olive

poivre noir

3 gousses d'ail

1 filet de jus de citron

Préparation:

1/ Ecrasez les olives dénoyautées, les filets d'anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir, ou en passant les ingrédients à la moulinette, (évitez le mixer si possible).

2/ Ajouter peu à peu l'huile d'olive et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.

3/ Assaisonner avec du poivre, de l'ail et éventuellement du jus de citron.

4/ Préparer les tapenades, toujours la veille.

Pai daca vrei sa faci "caviar de Provence" inseamna ca trebuie sa folosesti masline si ulei din aceeasi zona. Eu cind o fac folosind masline din Liguria nu mai pun alt ulei, amestec maslinele cu uleiul lor.

Uite aici o reteta de pe siteul Provence-i

200 g d'olives vertes dénoyautées

10 filets d'anchois (moitié du poids des olives)

100 g de câpres égouttées (environ 2 cuillères à soupe)

15 cl d'huile d'olive

poivre noir

3 gousses d'ail

1 filet de jus de citron

Préparation:

1/ Ecrasez les olives dénoyautées, les filets d'anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir, ou en passant les ingrédients à la moulinette, (évitez le mixer si possible).

2/ Ajouter peu à peu l'huile d'olive et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange plus ou moins fin, selon votre goût.

3/ Assaisonner avec du poivre, de l'ail et éventuellement du jus de citron.

4/ Préparer les tapenades, toujours la veille.

 

Asta e tapenade verte, poti înlocui maslinele verzi cu masline negre si obtii tapenade noire.

Se mixeaza mai întîi caperele, un sfert din cantitatea de masline, zeama de lamîie si usturoiul, apoi se adauga fileurile de ansoa, restul de masline si se mixeaza a doua oara, adaugînd ulei de masline, ca pentru maioneza.

Am facut tapenade dupa reteta pusa aici de Adriana:

 

 

Si am mai facut una din Apetizers - C. Ingram

 

90 g tuna

25 g capere

10 fileuri de ansoa

75 g masline negre

4 linguri ulei masline

 

 

reteta pusa de ADRIANA e muuuult mai gustoasa!

Ralu te pup de nu te vezi !

Arata foooarte salivant , te felicit, trebuie sa ma apuc de fact poze ca ma mananca rusinea. Cu olive verzi ai facut-o?

Ralu te pup de nu te vezi !

Arata foooarte salivant , te felicit, trebuie sa ma apuc de fact poze ca ma mananca rusinea. Cu olive verzi ai facut-o?

 

Ma risc eu sa zic ca da!

reteta pusa de ADRIANA e muuuult mai gustoasa!

Nici nu stii cit ma bucur ca am fost de folos, mai ales ca era o reteta luata in internet, dar cind caut ceva ma duc mereu pe siteurile regiunii respective, ar trebui ca retetele sa fie cit mai originale

Nane, cea a Adrianei e facuta cu kalamata, cealalta cu negre.

 

Adriana,

 

 

Sa nu ma intelegeti gresit, si a doua e buna, dar in prima kalamata face diferenta