June 10, 201016 yr comment_41569 E o idee extrem de simpla, se elimina zaharul din panna cotta obtinind astfel o idee pentru un aperitiv deosebit.Ingrediente pentru panna cotta:[u]480 gr smintina100 gr iaurt natural60 gr suc de lamiie3 gr sare12 gr gelatina sub forma de foi sau cantitatea corespunzatoare de gelatina in granule sau praf pentru o jumatate de litru de compozitie[/u]Am facut panna cotta incalzind aproape toata smintina la 35°C, am adaugat sucul de lamiie si sarea (in acest moment compozitia se ingroasa), am amestecat bine si am adaugat gelatina inmuiata in apa si topita (in smintina lasata de o parte special pentru asta) si iaurtul.In acest moment am varsat compozitia in forme de silicon si am pus-o la congelator.Dupa ceva timp am scos panna cotta din forme si am pus-o in pungi, imi era mai usor asa dar se poate lasa si in forme. Panna cotta scoasa congelata se scoate foarte simplu si usor din formele de silicon pentru ca e beton Se aseaza acolo unde va trebui sa ramina cit e inca inghetata pentru ca dupa ce s-a dezghetat ramin urme cum se va vedea in poza urmatoare In acest caz eu am asamblat-o asezind-o pe un disc de aluat fraged sarat si deasupra i-am pus un amestec de somon afumat condimentat cu ulei, sare si piper roz, dar se pot face toate combinatiile dorite.Asta fiind doar proba am invatat din greseala de mai sus si pentru petrecere am asamblat-o cind era congelata si s-a prezentat impecabil.http://img.photobucket.com/albums/v427/Adisor/ComplM14/pannacotta.jpg Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.