June 17, 201016 yr comment_42906 Va servesc (virtual) cu o cupa de inghetata: Am reteta de acum cativa ani, de la o verisoara de-a mea. Mi-a placut din prima clipa asa ca acum ocupa un loc de frunte in retetarul fameliei.Avem nevoie de: 200 ml frisca1 albus1/2 pahar zahar (cam 100 g sunt de ajuns)1 pahar fructe (sau mai multe, dupa gust)Intai am facut inghetata de mure: Se bate spuma albusul, apoi se adauga rand pe rand zaharul: Apoi, am pus frisca si am batut iarasi. La final, crema astfel obtinuta trebuie sa stea tapana: Dupa ce-am batut spuma albusul cu zahar, punem cateva fructe si batem iarasi: Daca vreti sa simtiti / vedeti fructele in inghetata dupa ce-ati pus ultimele fructe, invartiti usor cu lingura, ca sa nu se sfarame: Am facut si de visine: Dupa ce se incorporeaza si ultimele fructe, se pune inghetata la rece. Eu am facut din zmeura, mure, visine, capsuni, afine, dar si de ciocolata si ness (asta e alta reteta).Am pus fiecare fel de inghetata intr-o punguta de sandvis si le-am dat la congelator, sa se-ntareasca putin. Intr-o caserola am inceput sa pun cate-un pic din fiecare (am taiat cate-un colt din fiecare punga). Nu am urmarit vreun model anume, dar nici n-am vrut sa am doar inghetata de mure sau de ness. Dupa ce-a inghetat, am servit alaturi de piersicute flambate si de-un fagure: Si inca o poza: E excelenta inghetata amestecata astfel, cand iau o gura simt aroma fructelor inundandu-mi cerul gurii.. Ma duc sa-mi mai pun o portie, ca mi-am facut singurica pofta! Va doresc pofta buna si voua! Report
June 17, 201016 yr comment_42909 Foxyy ! Pe langa faptul ca imi imaginez ca are un gust extrem de racoritor, este si eleganta! Ce combinatie de gusturi si culori! Report
June 17, 201016 yr Author comment_42910 Foxyy :( ! Pe langa faptul ca imi imaginez ca are un gust extrem de racoritor, este si eleganta! Ce combinatie de gusturi si culori! Daaaa, eleganta, mai ales de la cupa capatata cadou de ziua mea! :D Report
June 17, 201016 yr comment_42919 Arata f. bine fox'si e si simplu de facut,fara fierbere sau altceva...suuper!!! Ai facut piersicute flambate!!brava... Ai avut incidente??!! Report
June 17, 201016 yr comment_42936 Arata bine!ce culoare turbata!Face pofta O întrebarica.Ce rol are spuma de albus în înghetata?Nu am facut niciodata înghetata cu albus,de aia întreb. Mama face o înghetata,pe care toti musafirii ei o apreciaza la maxim (eu nu )Nu stiu exact cum o face,dar stiu ca vin galnenusuri crude si smîntîna în compozitie(în afara de zahar,arome..etc).O împarte în doua,si face din jumatate înghetata de vanile,iar din cealalta jumatate ciocolata.Într-adevar consistenta arata de revista.E cremoasa si aromata,miroase foarte bine...dar din cauza galbenusurilor crude,eu nu pot s-o probez...si pace.De multe ori facea un tort din aceasta înghetata,în straturi(vanilie+cioco)...deci nu o mai scotea si amesteca pe parcurs,sa nu faca ace...sau stiu eu ce,si totusi era de o cremozitate fantastica.Banuiesc ca avea si cîteva catralioane de calorii pro portie Report
June 17, 201016 yr comment_42938 Pot sa raspund eu ?pot?pot?!!..2 dejte'n aer,...asa ma bag eu neintrebata mereu in poveste...asa facea si bunica mea inghetata draga Maya ca si mamica ta(din cate stiu eu reteta e din cartea Sanda Marin),albusul batut are rolul sa o aereze,sa o faca''spumoasa''nu o ''caramida''ingetata...Asa fac si eu inghetata ca mamica ta de cand ma stiu dar daca nu suporti oul,Olguta a dat o alternativa in a face la baie de abur albusul ca la bezea ....Alta idee pe care inca nu am incercat-o dar o voi incerca pt. Maya ar fi sa fac din smantana frisca si cu fructe atat fara ou sa vedem ce-o sa iasa,totusi oul are rolul lui contine proteine care impiedica inghetarea sub forma de''bloc''daca pot sa zic asa.Fetelor daca sunt antipatica,cu obiceiul asta sa ma bag aiure in discutii va rog sa ma trageti de manecuta,da' asa sunt eu,nu pot sa-mi tin limba-n gura si pace... Report
June 17, 201016 yr comment_42942 Pot sa raspund eu ?pot?pot?!!..2 dejte'n aer,...asa ma bag eu neintrebata mereu in poveste...asa facea si bunica mea inghetata draga Maya ca si mamica ta(din cate stiu eu reteta e din cartea Sanda Marin),albusul batut are rolul sa o aereze,sa o faca''spumoasa''nu o ''caramida''ingetata...Asa fac si eu inghetata ca mamica ta de cand ma stiu dar daca nu suporti oul,Olguta a dat o alternativa in a face la baie de abur albusul ca la bezea ....Alta idee pe care inca nu am incercat-o dar o voi incerca pt. Maya ar fi sa fac din smantana frisca si cu fructe atat fara ou sa vedem ce-o sa iasa,totusi oul are rolul lui contine proteine care impiedica inghetarea sub forma de''bloc''daca pot sa zic asa.Fetelor daca sunt antipatica,cu obiceiul asta sa ma bag aiure in discutii va rog sa ma trageti de manecuta,da' asa sunt eu,nu pot sa-mi tin limba-n gura si pace... Geany,merci Eu fac înghetata destul de des,doar cu fructe si frisca lichida,sau lapte...etc,si ies foarte bine,cremoase,si fara ace.O înghetata cu galbenus a fost aia de cookies,uite-o aici : http://mayas-esprit.blogspot.com/2008/08/cookies-ice.html,dar galbenusul a fost adus la temperatura de 70-80 °C în amestecul de lapte aromat.Asa nu am avut probleme. Am facut si o înghe de zmeura cu 2 oua,dar alea le-am batut cu mixerul pe bain marie( e pe blog înghetata),si iesit tot foarte buna,dar cel mai bine ma simt cînd stiu ca nu e niciun ou în înghetata.Am eu o oroare de galbenusuri crude Si ouale prajite,daca ati vedea cum mi le fac ..sînt prajite auriu pe ambele parti,pîna galbenusul e teapan Report
June 17, 201016 yr comment_42944 Hi hi hi!!stiu ca ai oroare,te-am citit de la tiramisu''...eu cand nimeream ''ochiurile''asa le treceam la traume... Report
June 17, 201016 yr Author comment_42949 Arata f. bine fox'si e si simplu de facut,fara fierbere sau altceva...suuper!!! Ai facut piersicute flambate!!brava... Ai avut incidente??!! Mersi, mersi! Nema "incidente" cu piersicutele. Eu le-am facut in tigaie si le-am pus si capacul. De-o fi bine ori nu, nu stiu. Da' la gust au iesit nemaipomenite!!!!! Saru'mana de reteta! Report
June 17, 201016 yr Author comment_42951 Arata bine!ce culoare turbata!Face pofta O întrebarica.Ce rol are spuma de albus în înghetata?Nu am facut niciodata înghetata cu albus,de aia întreb. Mama face o înghetata,pe care toti musafirii ei o apreciaza la maxim (eu nu )Nu stiu exact cum o face,dar stiu ca vin galnenusuri crude si smîntîna în compozitie(în afara de zahar,arome..etc).O împarte în doua,si face din jumatate înghetata de vanile,iar din cealalta jumatate ciocolata.Într-adevar consistenta arata de revista.E cremoasa si aromata,miroase foarte bine...dar din cauza galbenusurilor crude,eu nu pot s-o probez...si pace.De multe ori facea un tort din aceasta înghetata,în straturi(vanilie+cioco)...deci nu o mai scotea si amesteca pe parcurs,sa nu faca ace...sau stiu eu ce,si totusi era de o cremozitate fantastica.Banuiesc ca avea si cîteva catralioane de calorii pro portie Maya, multumesc pentru complimente! Inghetata cu galbenus fac - e aia cu ness si cacao. Dar pentru fructe, trebuie doar albusul.Tort de inghetata am facut si eu, la aniversarile alor mei. Un strat de inghetata cu fructe (afine de obicei), apoi un strat cu ness si la urma inca un strat cu fructe (zmeura sau capsuni). Toata lumea lingea strachinutele!!! De nu-l dadeam la final, ar mai fi cerut si-o a doua portie, dar asa.... motafirii erau deja plini! Referitor la rolul albusului, sorry, da' n-am idee. Vad ca a venit Geany cu o explicatie, eu nu stiam chestia cu inghetul in bloc. Am corectat sus reteta, ca uitasem sa zic de frisca... O trecusem la ingrediente, dar am uitat s-o scriu la procedeu. Deh, batranetile! Report
June 17, 201016 yr Author comment_42953 Hi hi hi!!stiu ca ai oroare,te-am citit de la tiramisu''...eu cand nimeream ''ochiurile''asa le treceam la traume... Geany, mii de multumiri pentru explicatii. Chiar nu stiam ca albusul impiedica formarea inghetatei in calota glaciara! Noua (jupanului si mie) nu ne plac ochiurile crude de nici o culoare! Si nici ouale fierte moi. Ochiurile le prajesc pe ambele parti pana-i galbenusul tare, iar cand le fierb, le tin 10 minute la clocotit (nu la foc maxim, ci mediu).In schimb, maioneza ori tiramisu cu galbenusuri crude, halim la greu. Nu stiu care-i explicatia, dar asa suntem noi, mai tacaniti! Report
June 17, 201016 yr comment_42959 Hi hi hi!!stiu ca ai oroare,te-am citit de la tiramisu''...eu cand nimeream ''ochiurile''asa le treceam la traume... Geany, mii de multumiri pentru explicatii. Chiar nu stiam ca albusul impiedica formarea inghetatei in calota glaciara! Noua (jupanului si mie) nu ne plac ochiurile crude de nici o culoare! Si nici ouale fierte moi. Ochiurile le prajesc pe ambele parti pana-i galbenusul tare, iar cand le fierb, le tin 10 minute la clocotit (nu la foc maxim, ci mediu).In schimb, maioneza ori tiramisu cu galbenusuri crude, halim la greu. Nu stiu care-i explicatia, dar asa suntem noi, mai tacaniti! Hihihi!!ezista o esplicatie' foxule,galbenusele la tiramisu,frecate spuma cu zaharul,iar la maio cu zeama de lamaie si mustar,ulei,iar la inghe''prin procesul de inghetare(inghetarea ca si fierbera si coacera...coace..adica procesezi termic produsul),aceste procese,se zice ca le:''coace''nici un om normal la creierii capului,nu le-ar putea manca,crude,dar''lavorate''asa ele se''coc''in felul lor(exemplu:''lamaia zeama,coace''carnea sau pestele,ma refer la carpacio,la fel se intampla si cu ouale,facand diferite procedee ''tehnice'')dar sunt persoane sensibile ca Maya care le simte,gustul de ou crud indiferent ce faci si atunci e putin mai complicat ca tre' sa improvizezi ca sa ascunzi... Daca iar bla-bla aiurea scuze mii da' eu am invatat mult din carti si tv.si tipsuri si chestii sunt pasiunea mea si bag la bibilica... Report
June 17, 201016 yr Author comment_42963 Hihihi!!ezista o esplicatie' foxule,galbenusele la tiramisu,frecate spuma cu zaharul,iar la maio cu zeama de lamaie si mustar,ulei,iar la inghe''prin procesul de inghetare(inghetarea ca si fierbera si coacera...coace..adica procesezi termic produsul),aceste procese,se zice ca le:''coace''nici un om normal la creierii capului,nu le-ar putea manca,crude,dar''lavorate''asa ele se''coc''in felul lor(exemplu:''lamaia zeama,coace''carnea sau pestele,ma refer la carpacio,la fel se intampla si cu ouale,facand diferite procedee ''tehnice'')dar sunt persoane sensibile ca Maya care le simte,gustul de ou crud indiferent ce faci si atunci e putin mai complicat ca tre' sa improvizezi ca sa ascunzi... Daca iar bla-bla aiurea scuze mii da' eu am invatat mult din carti si tv.si tipsuri si chestii sunt pasiunea mea si bag la bibilica... Stiam io ca tu le stii pe toate!!! Mersi pentru iegzplicatiuni! Report
June 17, 201016 yr comment_42964 Uite chiar daca pare off topic rau,dar vb. de inghetare aici nu de inghetata(te rog sa stergi sau sa muti unde crezi ca merita)calamarii de exemplu care sunt extrem de pretentiosi ca sa nu devina gumosi''ori se coc rapid ori timp indelungat,dar ca si tips,cand sunt cumparati proaspeti(e valabil si la carne)este recomandat sa se congeleze intai(apa continuta in tesuturi se dilata formand cristale si rupe tesuturile fibra,fragezind carnea...) Revenind la inghetata noastra ouale,smantana contin proteine care inpiedica formarea cristalelor de ghiata...am citit tips.in can-can,ca si cativa stropi de zeama de lamaie au rolul de a impiedica cristalele sa se formeze,obtinand o inghe'cremoasa... Report
June 17, 201016 yr comment_42966 Ce culoare frumoasa are inghetata asta...mmmm.. mi-ai facut pofta si eu nu am Maya, eu am facut inghetata asa, adica am batut albusul pe aburi si a iesit extra :pupic: (lauda-ma gura... )Cu galbenusuri si fructe mie nu-mi place deloc... se simte gustul de galbenus prea tare , plus ca si culoarea are de suferit Foxxy, scuze ca am dat buzna cu linkul meu Report
June 17, 201016 yr Author comment_42968 Ce culoare frumoasa are inghetata asta...mmmm.. mi-ai facut pofta si eu nu am Maya, eu am facut inghetata asa, adica am batut albusul pe aburi si a iesit extra :pupic: (lauda-ma gura... )Cu galbenusuri si fructe mie nu-mi place deloc... se simte gustul de galbenus prea tare , plus ca si culoarea are de suferit Foxxy, scuze ca am dat buzna cu linkul meu Pai treci si fa, din nou. Report
June 17, 201016 yr Author comment_42969 Uite chiar daca pare off topic rau,dar vb. de inghetare aici nu de inghetata(te rog sa stergi sau sa muti unde crezi ca merita)calamarii de exemplu care sunt extrem de pretentiosi ca sa nu devina gumosi''ori se coc rapid ori timp indelungat,dar ca si tips,cand sunt cumparati proaspeti(e valabil si la carne)este recomandat sa se congeleze intai(apa continuta in tesuturi se dilata formand cristale si rupe tesuturile fibra,fragezind carnea...) Revenind la inghetata noastra ouale,smantana contin proteine care inpiedica formarea cristalelor de ghiata...am citit tips.in can-can,ca si cativa stropi de zeama de lamaie au rolul de a impiedica cristalele sa se formeze,obtinand o inghe'cremoasa... Geany, de lamaie in inghetata am mai auzit, dar inca n-am probat. Oricum, inghetata asta iese nitel cu ace, dar e si normal, fructele contin apa! In schimb, inghetata cu ness si cacao iese cremoasa, fara pic de ace de gheata! Report
June 17, 201016 yr comment_43019 Arata bine!ce culoare turbata!Face pofta O întrebarica.Ce rol are spuma de albus în înghetata?Nu am facut niciodata înghetata cu albus,de aia întreb. Mama face o înghetata,pe care toti musafirii ei o apreciaza la maxim (eu nu )Nu stiu exact cum o face,dar stiu ca vin galnenusuri crude si smîntîna în compozitie(în afara de zahar,arome..etc).O împarte în doua,si face din jumatate înghetata de vanile,iar din cealalta jumatate ciocolata.Într-adevar consistenta arata de revista.E cremoasa si aromata,miroase foarte bine...dar din cauza galbenusurilor crude,eu nu pot s-o probez...si pace.De multe ori facea un tort din aceasta înghetata,în straturi(vanilie+cioco)...deci nu o mai scotea si amesteca pe parcurs,sa nu faca ace...sau stiu eu ce,si totusi era de o cremozitate fantastica.Banuiesc ca avea si cîteva catralioane de calorii pro portie eu nu stiu rolul "oficial" al albusului in inghetata dar mie imi place de minune ideea pentru ca albusul nu are pic de grasime si asa iese inghetata light. Maya, ceea ce face mama ta nu este "parfe"? (nu stiu cum se scrie ) eu am facut o singura data, in tineretile mele eram la o doamna din alte vremuri, si parca si inghetata a fost de pe alta lume. mi s-a parut insa foarte complicat de facut, iar in vremuri ceausiste nu se prea gaseau oua, smantana, unt. asa ca reteta am dat-o uitarii, iar acum doamna repsectiva nu mai este... iar eu acum prefer dulciurile mai usoare Report
June 20, 201016 yr comment_43352 tocmai am terminat a doua portie de mancat. am facut reteta asta dar cu putin alte proportii: 2 albuse, 200 ml frisca, 1 cana piure capsuni (adica capsuni blenduite), 3 linguri pline fructoza. dupa ce a inghetat putin am pus afine intregi si bucati de capsuni si am mai amestecat cu grija. in pahare, la servit am mai pus si rozinchine si o bucatica de cioco 85%. am facut si poza dar doar pe luni, marti. nu am cablul de descarcare e excelenta si a placut tuturor. dar e clar: trebuie sa aachizitonez o masinuta de inghetata. Report
June 20, 201016 yr Author comment_43371 tocmai am terminat a doua portie de mancat. am facut reteta asta dar cu putin alte proportii: 2 albuse, 200 ml frisca, 1 cana piure capsuni (adica capsuni blenduite), 3 linguri pline fructoza. dupa ce a inghetat putin am pus afine intregi si bucati de capsuni si am mai amestecat cu grija. in pahare, la servit am mai pus si rozinchine si o bucatica de cioco 85%. am facut si poza dar doar pe luni, marti. nu am cablul de descarcare e excelenta si a placut tuturor. dar e clar: trebuie sa aachizitonez o masinuta de inghetata. Bravo!!!!!! Ai facut o inghetata cu fructe amestecate. Super trebuie sa fi iesit, din ce fructe zici ca ai folosit! Report
June 21, 201016 yr comment_43476 iaca poze. n-am boluri si castroane transparente, asa ca am pus in pahare sa se vada culoarea Report
June 21, 201016 yr Author comment_43478 iaca poze. n-am boluri si castroane transparente, asa ca am pus in pahare sa se vada culoarea Bun, bun asa! Si cu ciucalata aia acolo....... Sa va fie de bine! Report
June 23, 201016 yr comment_43782 o inghetata,tot asa simpla,am facut si eu,doar ca fara albusuri:300g capsuni,150g zahar pudra,250ml smantana pt frisca Report
June 23, 201016 yr Author comment_43785 o inghetata,tot asa simpla,am facut si eu,doar ca fara albusuri:300g capsuni,150g zahar pudra,250ml smantana pt frisca Buna si inghetata asta!!! Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.