February 7, 201115 yr comment_76170 Am mai pomenit o data reteta, acum iata-o si cu poze : 1Kg andive6-7 felii de sunca200g cascaval ras50g unt50g faina+/- 500ml lapte1 lamîiesare, piper, nucsoara Andivele se aleg de prefeninta scurte si îndesate, cu frunzele strînse bine. Se curata de primul rînd de foi, se îndreapta vîrful, se curata cotorul si se scobeste. Se pune apa la clocotit în doua cratiti, 3 litri în fiecare cratita. În prima cratita, doar apa chioara. În a doua se adauga în apa o lingura de sare, zeama de la o lamîie si, facultativ, o lingura de zahar (eu unul pun).Se oparesc andivele în prima cratita, cu apa chioara, timp de zece minute. Se scurg si se pun din nou în cea de-a doua cratita cu apa clocotita, timp de 15-20 de minute. De fiecare data, se acopera cratitele, de preferinta cu o hîrtie pergament, în care faceti cîteva gaurele Scurgeti bine andivele, dupa care le rînduiti pe un stergar curat.Preparati un bechamel : într-o craticioara se topeste untul, cînd începe sa faca spuma adaugati faina, amestecati timp de un minut, începeti sa adaugati lapte rece, putin cîte putin, amestecînd energic. Cînd sosul capata consistenta unei smîntîni mai fluide, adaugati 150g de cascaval ras si continuati sa amestecati pîna eliminati si ultimul cocolos. Rectificati asezonarea : sare, piper, nucsoara rasa. Înfasurati fiecare andiva bine scursa în cîte o felie de sunca, rînduiti rulourile astfel obtinute într-o tava, pe fundul careia ati întins un strat subtire de sos.Acoperiti cu restul de sos si presarati cu restul de cascaval ras. Cuptor 180-200°C pîna se rumeneste frumos. Sexiunea : Serviti cu un vin alb sec. Report
February 7, 201115 yr comment_76175 Wow, ce reteta frumoasa N-am mincat andive gatite niciodata, ar fi cazul sa incerc Report
February 7, 201115 yr Author comment_76182 Wow, ce reteta frumoasa N-am mincat andive gatite niciodata, ar fi cazul sa incerc Carmella, doar fierte în doua ape, asa cum am descris în prima parte a retetei, poti sa le servesti ca garnitura lînga orice friptura. Mai ales cu fripturile în sos. Procedeul cu fiertul în doua ape elimina aproape complet amareala naturala a andivei. Report
February 7, 201115 yr Author comment_76183 ce momosenieee Momosenie, momosenie, dar sa vezi dupa ce le gusti Plus ca sînt usor de facut si nu necesita cine stie ce ingrediente. Report
February 7, 201115 yr comment_76189 Ma declar strapunsa de pofta. Trebuie-`ncercat numaidecat ,acu mi-ai dat tema pt. acasa ,mersi Report
February 7, 201115 yr comment_76203 Aha, le fac si eu, dar nu stiam "spilul" cu fiertul in 2 cratite diferite. next time. sunt un plat unic excelent. Report
February 8, 201115 yr comment_76376 Mie imi plac asa amare.Dar aici e alta mancare de andive, si nu le strica o indulcire ulterioara.Minunate. Report
March 18, 201214 yr comment_137332 Azi am pregatit andivele dupa reteta ta, Alexandru. Ne-au placut f mult asa ca multumiri pt reteta si instructiuni! Poza am numai cu tava scoasa din cuptor, si asta facuta in graba. Am avut doar patru bucati si in plus musafiri la masa asa ca o andiva pt poza de "sexiune" nix ... Totul s-a mancat si am ramas doar cu laudele pe care uite ca le impart cu tine. Recunosc ca sosul bechamel l-am inlocuit pt ca nu sunt prietena cu sosurile cu faina. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.