February 28, 201214 yr Author comment_132685 Arata foarte bine sosul... si daca ramane lichid si dupa ce se raceste e si mai bine!!... Iar pe farfurie arata bestial!... Trebuie sa incerc si eu reteta!.. De fapt eram in cautare de retete de sos caramel!!... https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/smile.gif Felis, Doar sa respecti timpii de fiert si cantitatile.Daca-l fierbi prea mult,se separa (brazeste) si apar doua fractii.Solida si lichida....si nu mai curge .Frisca sa fie de origine animala,de buna calitate .Eu am folosit La Dorna . Report
February 28, 201214 yr comment_132729 eu pot doar sa stau si sa plang pe marginehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/20.gif ca n-am vazut la timp si acum e post si nu-l fac.las' ca ma rasfat de paste. Imi pare tare rau Boni... sa stii ca e superbun. Zici ca papi caramele. Eu am cam scapat la borcan cu lingurita, asa ca ma bucur ca e pe terminare....Te astept de Paste. Felis, Doar sa respecti timpii de fiert si cantitatile.Daca-l fierbi prea mult,se separa (brazeste) si apar doua fractii.Solida si lichida....si nu mai curge .Frisca sa fie de origine animala,de buna calitate .Eu am folosit La Dorna . Pisco, eu cred ca am fiert prea mult. Intrebare: cele 4 minute de fierbere (la sfarsit) sunt 4 minute de cand repunem pe foc sau efectiv de fierbere?Ca eu am inteles de fierbere, asa ca au stat un pic mai mult de 4 minute pe foc... sa zicem 6 si mi-au iesit caramele moi. Superbune, dar cand s-a racit sosul nu mai era sos.Multumesc frumos! Report
February 28, 201214 yr Author comment_132744 eu pot doar sa stau si sa plang pe marginehttps://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/20.gif ca n-am vazut la timp si acum e post si nu-l fac.las' ca ma rasfat de paste. https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif Imi pare tare rau Boni... sa stii ca e superbun. Zici ca papi caramele. Eu am cam scapat la borcan cu lingurita, asa ca ma bucur ca e pe terminare....Te astept de Paste. Felis, Doar sa respecti timpii de fiert si cantitatile.Daca-l fierbi prea mult,se separa (brazeste) si apar doua fractii.Solida si lichida....si nu mai curge .Frisca sa fie de origine animala,de buna calitate .Eu am folosit La Dorna . Pisco, eu cred ca am fiert prea mult. Intrebare: cele 4 minute de fierbere (la sfarsit) sunt 4 minute de cand repunem pe foc sau efectiv de fierbere?Ca eu am inteles de fierbere, asa ca au stat un pic mai mult de 4 minute pe foc... sa zicem 6 si mi-au iesit caramele moi. Superbune, dar cand s-a racit sosul nu mai era sos.Multumesc frumos! https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/notworthy.gif El fierbe deja cand adugi frisca ,sarea si vanilia, peste zaharul caramelizat.Asa ca 4 minute cu totul.Poate chiar mai putin ,daca se amesteca bine si repede.Tu ai lucrat cu fructoza,asa ca pot aparea diferente si de acolo.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_scratch.gif Report
February 28, 201214 yr comment_132750 Saru' mana! Da' sa stii ca sunt exceptionale caramelele mele... si am o frica de borcanu' alaaaa. Bine ca e pe terminare. Report
February 28, 201214 yr Author comment_132753 Am mai gasit o reteta de sos caramel .Ia vedeti,poate asta va iese mai usor . [size=3][color=#ff00ff][b]Sos caramel II [/b][color=#000000][b]100 g zahar[/b][/color][color=#000000][b]putina apa sau suc de mere40 g untsare40 g frisca animala Punem zaharul la caramelizat cu putina apa sau suc de mere.Intre timp,frisca,sarea si untul se incalzesc la microvele cateva secunde,cat sa nu fie reci si sa faca soc termic cu zaharul.Cand zaharul a prins o culoare frumoasa,turnam incet componentele lichide incalzite si invartim energic.Mai punem pe foc doar cat sa se omogenizeze amestecul.Nu uitati sa invatiti.E gata de pus in borcan. [/b][size=2]Na maine il incerc si pe asta.Nu am microvele,dar le incalzesc pe foc mic.[/size][/color][/color][/size] Report
February 28, 201214 yr comment_132756 Te astept...Dar sa stii ca eu sunt superincantata de prima reteta. Report
February 28, 201214 yr comment_132779 Am mai gasit o reteta de sos caramel ....[/b][size=2]Na maine il incerc si pe asta.Nu am microvele,dar le incalzesc pe foc mic.[/size][/color][/color][/size] Eu tocmai ma pregateam sa-l fac pe celalalt,ma incantase reteta si va urmaream discutiile astept acum sa vad ce zici tu, care ti se pare mai bun...saru'mana , oricum, pentru ambele retete! Report
February 28, 201214 yr comment_132781 Am gresit, postasem aici ceea ce doream sa postez la ceva dulce, scuze... Report
February 28, 201214 yr comment_132783 S-a dublat postarea...Asa ca am sters, dar postarea ramanea goala...scuze tuturor! Report
February 28, 201214 yr Author comment_132785 Am mai gasit o reteta de sos caramel ....[/b][size=2]Na maine il incerc si pe asta.Nu am microvele,dar le incalzesc pe foc mic.[/size][/color][/color][/size] Eu tocmai ma pregateam sa-l fac pe celalalt,ma incantase reteta si va urmaream discutiile astept acum sa vad ce zici tu, care ti se pare mai bun...saru'mana , oricum, pentru ambele retete! Prima varianta e superba,eu am facut-o de doua ori.Nu stiu de ce nu i-a iesit lui Dana ,iar Sorina ,desi e multumita ,a obtinut caramele nu sos caramel.https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif Asa ca sa vedem maine cum e astalalt.Poate e procedura mai usoara . Report
February 28, 201214 yr comment_132876 Arata foarte bine sosul... si daca ramane lichid si dupa ce se raceste e si mai bine!!... Iar pe farfurie arata bestial!... Trebuie sa incerc si eu reteta!.. De fapt eram in cautare de retete de sos caramel!!... https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/smile.gif Felis, Doar sa respecti timpii de fiert si cantitatile.Daca-l fierbi prea mult,se separa (brazeste) si apar doua fractii.Solida si lichida....si nu mai curge .Frisca sa fie de origine animala,de buna calitate .Eu am folosit La Dorna . Multumesc frumos de raspuns. Chiar voiam sa te intreb ce frisca folosesti!... E foarte util si faptul ca trebuie sa fiarba 4 min cu totul... Ms... Vin cu vesti dupa ce incerc!... Pe mine m-a cucerit si poza cu care incepe acest subiect!... Are o consistenta ... yammuyy!... Report
March 6, 201214 yr Author comment_134617 Am facut sosul caramel dupa ce-a de a doua retete .E mult mai usor de facut ,dar are si dezavantaje .O sa vedeti mai jos . Am pus 100 g zahar cu 2-3 linguri de apa si putina sare la caramelizat .Separat am pus la incalzit 40 g unt cu 40 g frisca (animala) . Cand zaharul primeste culoarea chihlimbarului ,il luam de pe foc ,adaugam compozitia calda de unt cu frisca si invartim energic cu un tel .E gata .Acuma ce e important la sosul asta .E bun de folosit imediat.Sau mai corect spus ,stati langa el si-l lasati sa se raceasca pana la cosistenta dorita .Apoi il folositi.Pentru ca dupa racirea complecta se transforma in caramele... moi .Iata cum arata dupa doua zile de cand l-am facut . Eu l-am facut de data asta experimetal,fara un scop anume ,asa ca o sa-l manac "caramele" .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/biggrin.gif Va sfatuiesc si pe voi sa-l incercati ,ca oricum nu aveti nimic de pierdut .Poate langa o portie de clatite cu branza si stafide .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/wink.gif Report
May 2, 201214 yr comment_146549 L-am facut si eu, prima varianta, doar cu fructoza in loc de zahar, a iesit super. Multumesc Lia. Report
May 2, 201214 yr Author comment_146664 L-am facut si eu, prima varianta, doar cu fructoza in loc de zahar, a iesit super. Multumesc Lia. Ma bucur ca ti-a iesit si esti multumita .Cred ca in combinatie cu terina s-a pupat perfect . Report
May 2, 201214 yr comment_146702 Foarte fain sosul asta ptr un snickers ce zici? ceva alune in el si cred ca este foarte bun. Cred ca mai vad bine pozele:) Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.