December 22, 201114 yr comment_117314 Matambre e o specialiatate argentina .Numele e o prescurtare de la "Matar Hambre ".Daca dati o cautare prin lumea vasta a internetului veti gasi mai multe variante, umpluturi. E o rulada de carne usor de facut si o puteti servi in diverse moduri. Seamana cu Bruciuluni lui Any.Aveti nevoie de o bucata de carne de vita sau vitel, taiata astfel incat sa obtineti un dreptunghi aproximativ.Eu o gasesc deja gata taiata, special pentru rulade (tasca).Am batut-o usor.Am uns-o cu carne de pui macinata, am asezat ouale fierte tari si bastonase de morcov usor oparite. Am rulat strans si am sigilat capetele bine cu scobitori.Am legat fedeles. Eu l-am pus la fiert intr-o oala cu apa, morcovi, tije de telina si o cepusoara mica. Dupa ce a fiert l-am scos din supa, i-am asezat o greutate deasupra si l-am lasat la racit. Il feliati rece si-l asezati pe platou.Serviti. Sau il puteti servi in aspic. Eu am folosit agar agar si supa obtinuta din fiert pentru aspic. Sau il puteti servi intr-un sandwich. Eu am facut o maioneza aromatizata cu rosii uscate.Rosiile uscate din ulei, le-am blenduit si pireul obtinut l-am amestecat cu maioneza. Ce sa va mai zic, dati frau liber imaginatiei.Si la umplutura si la servire. Report
December 22, 201114 yr comment_117317 Superba idee! Da' e musai de folosit carnea de vita? Pe aici nu cred ca am sanse sa gasesc muschi de ala bun-bun sa fac rulada. Poate doar la preturi astronomice. Report
December 22, 201114 yr Author comment_117319 Nu e musai.Poti sa aplici tratamentul asta si unui muschi de porc, unui piept de pui sau unei pulpe de curcan, miel. Report
December 22, 201114 yr comment_117320 Nu e musai.Poti sa aplici tratamentul asta si unui muschi de porc, unui piept de pui sau unei pulpe de curcan, miel. Perfect! Sar'na pentru informatii! Report
December 22, 201114 yr Author comment_117324 Am uitat sa spun ca bucata de rulada dupa procesul de "turtire", am invelit-o intr-o foaie subtire de sunca(prosciutto cotto) si am glasat sunca cu o pensula inmuiata in aspicul cald.Astfel sunca nu se usuca si ramane proaspata si apetisanta.Nu se vede bine ca-i in spatele gattò-ului(gateau) de cartofi.la fel puteti proceda si cu feliile de pe platou-Le glasati usor cu aspicul cald, feliile raman fresh si nu se usuca. Report
December 22, 201114 yr Author comment_117350 Asa mi s-a parut si mie. Se poate face si la cuptor, gen friptura, cu vin si legume.Dar am zis sa-l incerc fiert si mai vedem. Report
December 22, 201114 yr comment_117360 Lili ce faci, probe de sarbatori?Foarte fain arata si e comod ca se poate servi rece. Report
December 22, 201114 yr comment_117363 S-a salvat ! Il fac cu prima ocazie festiva .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_thumleft.gif Report
December 22, 201114 yr comment_117369 Il fac cu prima ocazie festiva .https://forum.artaculinara.ro/public/style_emoticons/default/icon_thumleft.gifde Revelion Foarte frumos arata rulada, Eataly. Dar in aspic arata grozav Report
December 22, 201114 yr Author comment_117380 Lili ce faci, probe de sarbatori?Foarte fain arata si e comod ca se poate servi rece. Da mai!Mai mai ca-l fac iar!Si-mi ramane si zama pentru un risotto! S-a salvat ! Il fac cu prima ocazie festiva . Asa sa faci! Foarte frumos arata rulada, Eataly. Dar in aspic arata grozav Da si mie mi-a placut.Mie felia mi-a incaput in forma de silicon de inimioara, ca nu-s eu chiar asa de romanticoasa! Report
December 23, 201114 yr comment_117437 Ce faina idee, macelarul de obicei are "tasca" deja umpluta tre sa-i zic sa-mi dea una goala Report
December 23, 201114 yr Author comment_117449 Ce faina idee, macelarul de obicei are "tasca" deja umpluta tre sa-i zic sa-mi dea una goala Sau o bucata pentru "rollata".Ca aia sigur nu o are umpluta. Report
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.